Eenpansgerechten, misschien wel mijn favoriete soort van maaltijd! Ze zijn de ideale oplossing voor drukke dagen waarop je snel en gemakkelijk een smakelijke maaltijd op tafel wilt zetten. Deze veelzijdige gerechten bieden een perfecte combinatie van smaak, gemak en je kan er zoveel groenten in kwijt, allemaal bereid in één enkele pan. Of het nu gaat om een stevige stoofpot, een geurige curry of een romige risotto, eenpansgerechten bieden eindeloze mogelijkheden voor creativiteit in de keuken.
Eenpansgerechten, de oplossing voor een drukke avond
Het concept van makkelijke eenpansgerechten draait om efficiëntie en minimalisme. Door alle ingrediënten samen te voegen en in één pan te koken, wordt niet alleen tijd bespaard bij het bereiden, maar ook bij het afwassen. Bovendien zorgt het samenvoegen van verschillende ingrediënten in één pan ervoor dat de smaken zich vermengen en verdiepen, waardoor een rijke en complexe smaak ontstaat. Een smaakbommetje zonder er extra moeite voor te moeten doen. Kortom, eenpansgerechten bieden niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een stressvrij en aangenaam kookmoment voor iedereen die graag geniet van lekker eten zonder gedoe. Ik geef je onder de recepten mijn top tips om elk eenpansgerecht te doen slagen.
1. Spruitjes uit de oven met spek en aardappel
Spruitjes uit de oven met spek, nu een van mijn favoriete recepten maar dat zou ik toen ik klein was niet geloofd hebben. Vroeger lustte ik totaal geen spruitjes. Als kind moest ik elke keer we spruitjes aten wel proeven. We mochten zelf het kleinste spruitje uit de pot gaan vissen en in duizend kleine … Lees meerLees verder
2. Risotto met courgette en champignons
Deze risotto met courgette maakte ik afgelopen weekend klaar via een LIVE op mijn Instagram kanaal (als je mij nog niet volgt, zeker doen dus!) en jullie wilden allemaal massaal het recept. Dus hier is het dan! Ik weet dat risotto voor veel mensen klinkt als een gerecht dat je beter op restaurant bestelt, want … Lees meerLees verder
3. Eenpans pasta met broccoli, boursin en gehakt
Hoog tijd voor een nieuw eenpanspasta recept! Deze pasta met broccoli en boursin staat in 20 minuten op tafel, is heerlijk kruidig én romig en vraagt maar om 1 pan. De combinatie van broccoli en boursin is werkelijk goddelijk en dankzij de diepvriesspinazie met room creëert het de perfecte smeuïge saus voor dit simpel maaltje. … Lees meerLees verder
4. Romige ovenschotel met broccoli, asperges en zalm met notencrumble
Deze romige ovenschotel met broccoli en asperges doet ons hunkeren naar de lente, maar geeft toch nog het hartverwarmend gevoel van een winterse ovenschotel. Ideaal voor dit zonnige maar frisse weer. Mijn liefde voor ovenschotels steek ik niet weg, want het zijn ultieme eenpansgerechten waarbij de oven al het werkt doet. Ideaal toch, weinig afwas, … Lees meerLees verder
5. Romige eenpots pasta met witloof, spinazie en worst
Een heerlijke romige pasta met witloof, dat had je nog niet in je repertoire of wel? Het is misschien een wat atypische manier om witloof klaar te maken maar ik zeg het je, dit is zoo lekker! Desondanks wint het witloof de laatste jaren niet echt aan populariteit, dat vind ik best wel spijtig. Het … Lees meerLees verder
6. Eenpots pasta bolognese
(Eenpots) Pasta bolognese is misschien wel het meest populaire receptje in veel gezinnen. En hoewel het recept van de Vlaamse bolognese helemaal niet zo dicht aanleunt bij de originele Italiaanse variant vind ik het desondanks écht super lekker. Ik kan dan ook altijd genieten als er een warm dampend bord spaghetti bolognaise (of bolognese?!) voor … Lees meerLees verder
7. Eenpansgerecht met rijst en tandoori kip
Hoog tijd voor een nieuw eenpansgerechtje. Deze rijstschotel met kip tandoori zit boordevol groentjes, kruidige zachte en sappige kip en smeuïge creamy kokosrijst. Alles wordt in één grote pot klaar gemaakt dus hip hip hoera voor weinig afwas. :) Dit eenpansgerecht met rijst kan je perfect klaarmaken als snel avondmaal en de restjes smaken nog … Lees meerLees verder
8. Stoofpotje met krieltjes, aubergine en kikkererwten
Nu we officieel op winterweer zitten, is het hoog tijd om wat meer stoofpotjes op tafel te zetten. Wat denken jullie ervan? Niets kan mij zo’n deugd doen als een hartverwarmend stoofpotje vol stomend lekkers en ik vermoed dat dat bij jullie hetzelfde is. Stoofpotjes hebben bij mij een streepje voor omdat ze 1) kei … Lees meerLees verder
9. Hartig ontbijt met zoete aardappel
Ik ben dol op ontbijt. Dat is geen nieuws meer denk ik! Meestal kies ik voor zoetigheden in de ochtend. Een lekkere ontbijtreep, pannenkoeken of wafels! Ik lust het allemaal. :) Maar af en toe smaakt een hartig ontbijtje me minstens even goed. Deze aardappelschotel behoort dan ook tot mijn favoriete hartige ontbijtjes. Ik weet … Lees meerLees verder
9 tips voor het perfecte eenpansgerecht
- Kies de juiste pan: Begin met een goede, ruime pot of pan met een dikke bodem. Idealiter een gietijzeren pan of eentje met een natuurlijke anti-aanbaklaag. Een pan van goede kwaliteit zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt aanbakken. Voor gerechten met vlees of vis gebruik ik liefst een brede pan met hoge zijden (zodat het vlees bovenop kan bruinen), voor een stoofpotje eerder een diepe pot zodat je goed kan roeren.
- Blijf in de buurt. Een eenpansgerecht is vaak in een mum van tijd klaar, maar als je niet oplet brandt de onderkant aan en is de bovenste helft nog niet gaar. Regelmatig omroeren is dus belangrijk! Zet een leuk muziekje op en remember… eyes on the price. ;)
- Serveer meteen. Je serveert je eenpansgerecht best meteen na het klaarmaken, zeker als je gebruik maakte van rijst of pasta. Door het extra zetmeel in je gerecht zal de saus bij het afkoelen sneller opstijven. Restjes kan je de volgende dag opnieuw opwarmen, maar voeg wat extra water, room of melk toe om je gerecht terug romig te maken.
- Gebruik je vis of vlees in je eenpansgerecht, dan bak je dit best als eerste om het zo smaakvol en krokant mogelijk te kunnen bakken. Omdat het nadien vaak nog mee suddert in de pan, kies je best een vleessoort die niet super snel uitdroogt. Zo kies ik hier het liefst voor een kippendijfilet. Die heeft wat donkerder vlees en blijft lekker sappig ondanks dat het gerecht een tijdje staat te pruttelen. Gebruik je toch bv. kipfilet, steak of een witte vis? Bak dan even kort aan in het begin voor wat kleur en schep daarna uit de pan. Voeg pas op het einde terug toe aan de pan zodat ze niet overgaren.
- Voorbereiding is top: lees het recept helemaal door op voorhand, zo kom je tijdens het koken niet voor verrassingen te staan. Aangezien eenpansgerechten snel klaar zijn, kan je best op voorhand je groenten snijden. Of volg goed de instructies op.
- Ideaal om restjes op te maken: Eenpansgerechten zijn geweldig voor het opmaken van restjes. Heb je nog iets in de koelkast liggen dat vlakbij de houdbaarheidsdatum is? Probeer het te verwerken in je receptje.
- Wees royaal met kruiden en specerijen: Kruiden en specerijen zijn de sleutel tot het toevoegen van smaak aan eenpansgerechten. Omdat alles in één pan gaat, hebben we de neiging om minder te kruiden dan als we alles apart zouden klaarmaken. Experimenteer met verschillende kruidenmixen, zoals Italiaanse kruiden, currypoeders of Mexicaanse kruidenmixen, om je gerecht een unieke smaak te geven.
- Gebruik bouillon voor extra smaak: Vervang water door bouillon om extra smaak toe te voegen aan je eenpansgerecht. Kippen-, groente- of rundsbouillon voegt diepte en complexiteit toe aan de smaak van je gerecht.
- Ga voor textuur: We willen een interessant maal als eindresultaat, zeker geen ‘brij’. Voeg ingrediënten toe met verschillende texturen om je eenpansgerecht interessanter te maken. Denk aan knapperige groenten, romige bonen, noten, kaas of paneermeel om een evenwichtige textuur te creëren. Dit geef je eenpansgerecht meteen een extra presentabele toets voor het serveren.
Geniet van deze makkelijke en snelle eenpansgerechten! Ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram! Liefs, Ellen
