Recent Posts

Pompoensoep met courgette

Pompoensoep met courgette

Echt veel heb ik over deze pompoensoep niet te vertellen. Ze was het resultaat van een ‘wat heb ik nog in huis’ rondje. Maar dat wil niet zeggen dat ze daarom minder lekker is! Het is geheim dat ik dol ben op pompoen maar nu […]

Ontbijt cheesecake in een glas

Ontbijt cheesecake in een glas

Ontbijtrecepten. Ik krijg er maar geen genoeg van! Je kan zoveel leuke combinaties bedenken met simpele ingrediënten. Net telkens een beetje anders combineren en hup… je hebt een heerlijk nieuw recept. Deze ontbijt cheesecake zal zeker en vast iets zijn om naar uit te kijken […]

Citroencake met blauwe bessen

Citroencake met blauwe bessen

Ohjaa, deze citroencake schreeuwt zomer! Dus als de zon een dagje niet moest schijnen, maak dan deze cake en je zal je in de zevende hemel bevinden. And let’s step up our cake baking game, want de frosting zorgt er voor dat deze citroencake er niet […]

Gezondere aardappel gratin met spruitjes

Gezondere aardappel gratin met spruitjes

Aardappel gratin. Het is zo’n klassieker én met rede. Wat is het lekker! Maar het kan ook wel enorm decadent zijn en het vergt wat werk. Daarom maak ik het bijna nooit klaar ten huize Kokerellen. Ik ontdekte een gratin gerecept uit Ottolenghi’s boek SIMPLE […]

Healthy brownies (met secret ingredient!)

Healthy brownies (met secret ingredient!)

Deze gaan jullie écht niet geloven. Een overheerlijk brownie receptje zonder suiker, zonder boter en zonder bloem. SAY WHAT? Ellen, dat bestaat niet! Ik zeg het jullie, jawel! Het bestaat! Ik weet dat ik jullie pas mijn receptje voor 5-ingredient brownies liet zien & dit is […]

Ovenschotel met zalm, zoete aardappel en feta

Ovenschotel met zalm, zoete aardappel en feta

Ik ben wel klaar met al die ingewikkelde winterse recepten. Tijd voor wat frisse wind, letterlijk en figuurlijk. Deze ovenschotel met zalm brengt de lente rechtstreeks op je bord. Er is niets moeilijk aan in de oven doet het werk voor je. Door de zalige […]

Curry kip met groenten uit de oven

Curry kip met groenten uit de oven

Curry kip met groenten uit de oven, zet dit al maar direct op je ‘te koken’ lijstje. Ik krijg nooit genoeg van curry, jullie ook? Zeker in combinatie met een heleboel groenten en wat kokosmelk kan je naar mijn mening niet mis doen. Normaal maak […]

Bloemkool taart met spinazie

Bloemkool taart met spinazie

Soms komt de inspiratie voor recepten niet van mij, maar krijg ik heerlijkheden voorgeschoteld als ik bij vrienden ga eten. Zo ook deze taart. Merci hé Kobe & Jef! ;) Toen ik deze bloemkool taart had gegeten, wist ik gewoon dat ik ze een keertje […]

Pompoen beleg voor op de boterham

Pompoen beleg voor op de boterham

Pompoen beleg is een heerlijke vegetarische spread voor op je boterham met maar een handvol ingrediënten. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe belegjes voor de op de boterham. En omdat de pompoen nog altijd in seizoen is (YAY!) kon ik niet laten om daar […]

pasta met broccoli, zalm en curry

pasta met broccoli, zalm en curry

Je hebt zo van die recepten die je eigenlijk ‘per toeval’ ontdekt. Deze pasta met broccoli is er zo eentje. Ik wilde eigenlijk dit recept maken maar had een paar ingrediënten niet meer op voorraad dus ging ik ze vervangen. Het resultaat? Een heerlijk nieuw […]