Tag: Dessert

Kerstmenu: mascarpone mousse met rood fruit en meringue

Kerstmenu: mascarpone mousse met rood fruit en meringue

Schreeuwt er iets meer Kerst dan dit dessert? Ik dacht het ook niet nee. ;) Aangezien jullie overduidelijk dol zijn op dessertjes in glaasjes kon ik niet anders. Dit kerst dessert met mascarpone is een show stopper van formaat, heeft maar een handvol ingrediënten en […]

Gebakken peer met opgeklopte ricotta

Gebakken peer met opgeklopte ricotta

Gebakken peer met opgeklopte ricotta? Sounds good to me! Dit is het perfecte dessertje na een zware (feest)maaltijd die je toch graag zoet wil afsluiten. We gebruiken een van de weinige seizoensfruitjes die momenteel beschikbaar zijn, maar daarom zeker niet minder lekker: de peer! Ik […]

Chocolade tiramisu met speculaas (zonder suiker)

Chocolade tiramisu met speculaas (zonder suiker)

Deze chocolade tiramisu met speculaas is pure nostalgie. Meestal maakte ik hem samen met mijn mama voor kerst, een familiefeest of gewoon wanneer we eens een decadent dessertje wilden eten. Gewone tiramisu move over. Sinds ik deze chocolade variant ontdekte, wil ik niets anders meer. […]

Beste klassieke brownies ever!

Beste klassieke brownies ever!

Als ik geen inspiratie heb voor nieuwe recepten (it happens!) dan probeer ik terug te denken aan de basis van Kokerellen. Voor desserts zijn er volgende regels die ik in het achterhoofd hou – en dus ook voor deze klassieke brownies: Het recept moet gemakkelijk […]

Feestelijke citroencake met frambozen

Feestelijke citroencake met frambozen

And… we’re back! :) Ik ben terug in het land, terug aan het werk en dus ook terug aan het kokerellen. Van de zonnige zon in het zuiden van Frankrijk, naar de hier ook zonnige keuken en bureau. Dus eigenlijk kan ik niet klagen. Al […]

Citroen cheesecake met lavendel

Citroen cheesecake met lavendel

Zomer in een taartje? Het kan! Deze citroen cheesecake met lavendel heeft het allemaal. Droom dus alvast weg bij de heerlijke geur als dit gebak uit de oven komt Zomer in een taartje? Het kan! Deze citroen cheesecake met lavendel heeft het allemaal. Droom dus […]

Rijsttaart zonder suiker

Rijsttaart zonder suiker

Rijsttaart moet toch wel het meest nostalgische dessert zijn dat ik maak. Ik bereidde het namelijk vroeger altijd samen met mijn oma. Misschien is het wel dankzij dit dessert dat ik de kookkriebels heb overgekregen? Wie zal het zeggen… Wat wel zeker is. Ik ben […]

Snel dessert met mascarpone en kokosrotsjes

Snel dessert met mascarpone en kokosrotsjes

Als je mij op Instagram volgt (altijd leuk!), dan weet je dat ik momenteel bij de Noorderburen op bezoek ben in het verre Drenthe. Dat de boslucht en open ruimte me deugd ging doen, wist ik op voorhand. Maar door een meer dan turbulente paar […]

Amandelkoekjes

Amandelkoekjes

Niets zo zalig om na een lange dag thuis te komen en te genieten van een heerlijk zelfgebakken koekje, vind je niet? Ik alvast wel! Of die brooddoos open doen met een dessertje op het einde. I love it! Toen ik nog een klein Kokerellentje […]

Cookie dough balletjes

Cookie dough balletjes

Waar kwam het idee van cookie dough balletjes vandaan? Iedereen kent wel die films of series uit Amerika waar ze ‘s avonds heerlijk in de zetel zitten met een snack. Geen bakje ijs, geen stuk fruit, maar wel rauw koekjesdeeg. Heb je dat al ooit […]