Vanille cupcakes
Vanille cupcakes, iedereen is er dol op! Maar er is zoveel verschil in smaak, textuur en uitzicht dat ik graag met jullie mijn favoriete recept deel om de allerlekkerste vanille cupcakes te maken. En dat met maar 6 ingrediënten, ik zweer je, dit kan iedereen!
Er zullen allicht nog technieken bestaan om de meest geweldige cupcakes ter wereld te maken, maar trust me als ik zeg dat je met dit recept iedereen alvast zal wegblazen! Waarom ik er zo dol op ben? Het is gewoon super gemakkelijk om te maken! Je hebt er amper 6 ingrediënten voor nodig, een elektrische mixer om het jezelf wat gemakkelijker te maken en binnen het half uur heb je heerlijk smeuïge, zachte en smaakvolle cupcakes zo op tafel getoverd!
Ik maakte deze cupcakes voor een communiefeest in de familie, dus stelde ik mijn cupcakes ook graag af op het thema. Niet iedereen is dol op een hele klodder frosting, dus ik hield het bescheiden, en ik hield het vooral erg roze! Fantastisch leuk toch? Ik maakte nog wat hartjes uit suikerpasta, en klaar is kees. Klaar om te verorberen. :) Ik weet zeker dat als je dit receptje eenmaal hebt uitgeprobeerd, je het steeds opnieuw en opnieuw zou willen maken.
Origineel recept van: www.cupcakejemma.com
Ingrediënten
- 125g zelfrijzende bloem*
- 125g boter, op kamertemperatuur
- 125g suiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 1 tl vanille-extract
- 2 el melk
- 200g boter, op kamertemperatuur
- 450g poedersuiker
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 170°C en voeg papiertjes toe aan je muffinpan.
- Doe de bloem samen met de suiker, boter en de eieren in een kom en mix voor ongeveer 1 à 2 minuten tot een glad deeg.
- Voeg de melk en vanille toe en mix nog 1 minuut tot alles goed gemengd is.
- Schep een grote eetlepel in elk van de papiertjes en bak de cupcakes voor 22 minuten in het midden van de oven.
- Laat afkoelen alvorens ze te frosten.
- Klop de boter met een elektrische mixer voor 3 minuten los tot deze wit en luchtig wordt.
- Voeg de poedersuiker toe in twee stappen. Begin met mixen op de laagste stand of je gezicht zal vol hangen! Klop het geheel goed luchtig, nog voor zo'n 3 minuten.
- Bestrijk de cupcakes royaal met de frosting en werk af met extra's naar keuze.
Notes
*Je kan ook gewone bloem + 5 gram bakpoeder gebruiken
Smakelijk!
