Naanbrood maken zonder gist? Dat kan, en het is nog lekker ook. Naan, een traditioneel Indiaas platbrood, staat bekend om zijn luchtige textuur en subtiele smaak die perfect samengaat met curry’s, stoofschotels en andere gerechten. En het beste deel? Het maken van dit smakelijke brood zonder gist is eenvoudiger dan je denkt.
Naanbrood zonder gist: De ingrediënten
Zelfgemaakt naanbrood is een verrukkelijke toevoeging aan menig maaltijd, en wat nog beter is: je hebt geen gist nodig om dit heerlijke platbrood te maken. Naanbrood kan je zo complex of zo eenvoudig maken als je zelf wil. Vandaag deel ik een super eenvoudig recept voor naanbrood maken zonder gist met volgende basis ingrediënten:
- Zelfrijzende bloem
- Baksoda
- Zout
- Griekse yoghurt
Voor de rest heb je enkel wat (olijf)olie nodig om het naanbrood in te bakken en kan je zelf gaan experimenteren moet toevoegingen. Denk bijvoorbeeld aan gehakte knoflook, koriander of andere kruiden naar smaak.
Naanbrood maken met eigen toevoegingen
Voor extra smaak kun je gehakte knoflook, koriander of andere kruiden toevoegen aan het naanbrood voordat je het bakt. Dit geeft een heerlijke en aromatische twist aan je brood. Mijn favoriet? Een beetje olijfolie in een pannetje opwarmen en daar fijngeperste knoflook aan toevoegen. Dit een minuutje tot de knoflook goudbruin is laten meebakken en dan het vuur uitdraaien. Besmeer de gebakken naaibroodjes net na het bakken met deze olijfolie voor een heerlijk extra laagje smaak.
Waarom naanbrood maken zonder gist?
Het gebruik van gist bij het maken van brood vereist tijd en geduld, omdat gist tijd nodig heeft om het deeg te laten rijzen. Dit recept voor naanbrood zonder gist is geweldig voor mensen die op zoek zijn naar een snelle en eenvoudige manier om zelf brood te maken zonder te wachten op het rijsproces. Ik vind bereidingen met gist vaak intimiderend, dus dit naanbrood maken zonder gist is echt een recept voor mensen die nog (bijna) geen ervaring hebben met het bakken van broodjes.
- Zorg ervoor dat je koekenpan of grillpan goed heet is voordat je het naanbrood erin plaatst. Een hete pan helpt bij het creëren van die kenmerkende luchtbellen en zorgt voor een mooie kleur aan het brood.
- Heb je het basis recept in de vingen? Voeg dan kruiden, knoflook, geroosterde uien of zelfs kaas toe aan het deeg voor extra smaak. Deze toevoegingen zullen je naanbrood een unieke twist geven en het past perfect bij verschillende gerechten.
- Zorg ervoor dat je het deeg gelijkmatig uitrolt tot een consistente dikte om ervoor te zorgen dat het naanbrood gelijkmatig gaar wordt. Een dikte van ongeveer een halve centimeter is ideaal.
- Heb je naanbrood over, bewaar het dan goed in een luchtdichte zak of container. Verwarm het voor het serveren kort in de oven of terug in de pan om de zachtheid en versheid te behouden.
- Gebruik je andere yoghurt, bv. magere dan zal de verhouding bloem tot yoghurt iets wijzigen. Voeg net zoveel bloem toe tot het mengsel kleverig maar werkbaar is.
Zelfgemaakt naanbrood serveren
Hoewel menig stukjes brood als snel in je mond zullen verdwijnen tijdens het bakken, smaakt dit naanbrood uitstekend bij volgende gerechten:
- Linzen dahl curry
- Tikka massala curry met bloemkool
- Milde gele pinda curry
- Zachte curry met pompoen
- Kokoscurry met kip
Naanbrood bewaren
- Dit naanbrood bewaar je afgedekt in de koelkast tot 3 dagen na het bakken. Warm het brood opnieuw op in de oven of de pan.
- Je kan het naanbrood ook in de diepvriezer bewaren. Laat eerst op kamertemperatuur komen alvorens je het naanbrood opnieuw opwarmt.
Naanbrood zonder gist
Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten Voorbereidingstijd 00uur:05 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzende bloem (of 300 gram tarwebloem + 1 theelepel bakpoeder)
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
- 200 gram Griekse yoghurt
Instructies voor dit naanbrood zonder gist
- Doe de zelfrijzende bloem, baksoda en zout in een kom. Gebruik een garde of lepel om alles goed te mengen. Dit zorgt ervoor dat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Voeg geleidelijk de yoghurt toe aan de droge ingrediënten terwijl je blijft roeren met een lepel. Kneed het deeg tot het samenkomt en kneed vervolgens gedurende een paar minuten tot het deeg helemaal samenkomt en alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Optioneel: bedek het deeg met een vochtige doek of plasticfolie en laat het rusten op een warme plek gedurende 30-45 minuten. Dit geeft het deeg de tijd om te rusten en te rijzen.
- Verdeel het deeg in gelijke porties en rol deze uit tot ovale vormen van ongeveer een halve centimeter dikte. Je kunt het naanbrood ook ronder maken als je dat verkiest. Ik hou wel van de grillige vorm.
- Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Leg het naanbrood in de pan en bak het ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, of tot het brood lichtbruin is en luchtbellen ontstaan. Als je wilt, kun je wat gesmolten boter of olie op het naanbrood smeren terwijl het bakt voor extra smaak.
- Zodra je naanbrood klaar is, haal je het uit de pan en leg je het op een bord. Serveer het warm en vers bij je favoriete curry's, stoofschotels of andere gerechten.
Zelfgemaakt naanbrood zonder gist is een geweldige aanvulling op elk gerecht en het is verrassend eenvoudig te maken. Met slechts een handvol ingrediënten en een beetje tijd in de keuken, kun je genieten van vers gebakken naanbrood met een heerlijke smaak en textuur die perfect past bij verschillende maaltijden.
Of je nu een fan bent van de Indiase keuken of gewoon op zoek bent naar een leuk bakproject, dit recept voor naanbrood zonder gist is het proberen waard. Het is snel, gemakkelijk en het resultaat is verrukkelijk! Ga aan de slag en ontdek de vreugde van zelfgebakken naanbrood, perfect voor elke gelegenheid.
Geniet van het naanbrood maken zonder gist!
Nieuwsgierig naar meer heerlijke recepten? Verken ons uitgebreide assortiment aan hoofdgerecht recepten op Kokerellen.be voor meer culinaire inspiratie. Vergeet ook niet om ons te volgen op Instagram (@kokerellen) voor dagelijkse updates, achter de schermen en meer smakelijke creaties.
Woow! Makkelijk en lekker! Echt een aanrader.
Verrassend hoe simpel het kan zijn hé! :)
Net geprobeerd. Super simpel & lekker!
Altijd lekker mmmmmm
zooooo makkelijk en gewoonweg heerlijk!!!