De beste ovenfrietjes
Frietjes. Oh jaaa! Ik mag dan wel een gezonde levensstijl hebben, ik ben een Belg in hart en nieren. Als je mij dus achter mijn favoriete maaltijd voor het avondeten vraagt, dan is het antwoord: FRIETJES! Zo lekker, maar uhm… absoluut niet zo gezond. Daarom experimenteerde ik de laatste jaren al zooo veel (ik ben de tel kwijt) met ovenfrietjes, zonder olie maar met evenveel smaak en crunch. En vandaag deel ik mijn beste receptje graag met jullie!
Er zijn heel wat voorverpakte zakken die ovenfrietjes verkopen en ondanks dat ze heel lekker zijn, zijn ze vaak ook al voorgebakken in olie. Jammer, maar helaas! Nog niet echt heel gezond dus als dinner. Het is dus eigenlijk gewoon het allerbeste om helemaal vanaf de aardappel zelf te gaan bereiden, maar krijgen we dan niet altijd van die slappe, taaie frietjes? Ik heb het ook al vaak meegemaakt! Bij mijn groentenfrietjes kan ik het wel hebben, maar als ik echt een pak frieten crave wil ik beter doen. Hebben jullie dat ook?
Deze ovenfrietjes duren iets langer, aangezien we ze eerst deels gaan koken en daarna pas in de oven bakken. Maar ze zijn dikker dan de gemiddelde friet dus minder snijwerk. 1 + 1 – 1 is dus nog altijd 1! :) De bereidingswijze is overigens wel even eenvoudig als je van me gewoon bent dus maak je alvast geen zorgen. Experimenteer met kruiden die je in huis hebt en laat me weten welke combinaties jij al uitprobeerde!
Ingrediënten
- 600 g middelgrote aardappelen
- 1 el bloem
- 1 el chilikruiden of andere kruiden naar keuze
Instructies
- Was de aardappelen en schil ze eventueel.
- Snij de aardappelen doormidden en snij elke helft afhankelijk van de grootte in 2 of in 3 (kleinere deed ik in 2). De stukken moeten dikke frieten worden.
- Doe de frietjes in een pot met koud water en zet op het vuur en breng aan de kook.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 210°C.
- Draai het vuur uit zodra het water kookt en giet de aardappelen af en doe ze terug in de pot.
- Voeg de eetlepel bloem toe samen met de kruiden en wat zout.
- Doe een deksel op de pot en schud zodat alle kruiden en bloem goed verdeeld worden. Als er nog wat klontertjes zijn maakt dit niet uit!
- Leg de frietjes naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en bak in het midden van de oven goudbruin in ongeveer 25-30 minuten.
- Ze zouden echt krokant en bruin de oven uit moeten komen. Enjoy! :)
Notities
Eet smakelijk! X Ellen
Nog op zoek naar meer avond recepten? Geen probleem, I’ve got you! Op de dinner pagina vind je meer dan voldoende inspirerende recepten.
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram.
Wauw Ellen! Dit ziet er echt lekker uit, als echte frietfan moet ik dit proberen. Ik ga het even opslaan :)
Ah super Anne! Je gaat écht niet teleurgesteld worden. Heb ze ondertussen al vaak gemaakt omdat ze echt zo lekker zijn :p
Jammie, wat lekker!
Hihi, thanks Jennifer! Zeeeker eens uitproberen :D
Ik heb ze gisteravond gemaakt (met provençaalse kruiden), samen met de burgers. Echt lekker en krokant! De burgers vielen trouwens ook in de smaak. :)
Oh jeeeej! *vreugdedansje*! Ik ben blij dat ze gesmaakt hebben :D
Kan dit ook met zoete aardappel ? of hoe maak je fritjes van zoete aardappel ?
Nog niet geprobeerd eigenlijk met deze techniek! Maar het lijkt me van wel! :) Ze gaan sowieso sneller gaar zijn en je krijgt ze nooit zo krokant als gewone frietjes maar volgens mij is het zeker wel de moeite waard om eens uit te testen. Ik ga dat ook doen!
Groetjes,
Ellen
Super receptje! Bedankt voor de inspiratie
Tnx!!
Hey Ellen!
Vandaag deze ovenfrietjes geprobeerd, maar met zoete aardappel. Ze werden jammer genoeg helemaal niet krokant :(
Enig idee wat ik verkeerd doe? Of nog extra tips voor ze wel krokant te krijgen?
Groetjes! X
Hoi Nina,
Zoete aardappelfrietjes zullen helaas nooit zo krokant worden als gewone frietjes. Dat is iets met de samenstelling! Maar ik heb wel een paar trucjes om ze zo krokant mogelijk te maken, zonder extra olie. :)
1) de frietjes dunner snijden dan dan bij de klassieke ovenfrietjes in dit recept. Ik zou ze dubbel zo dun maken.
2) de oventemperatuur verhogen naar 220-230 graden.
3) Zout en kruiden pas achteraf toevoegen.
Hopelijk volgende keer nog nét wat krokantere frietjes.
Veel liefs,
Ellen
Een topreceptje! Heb ze al enkele keren gemaakt en ze lukken altijd perfect! Lekker krokant… heerlijk!
In combinatie met satékruiden zijn ze heerlijk!