Een voedzame smaakvolle dip die toch nét dat tikkeltje specialer is dan klassieke hummus? Kies dan eens voor deze geroosterde pompoen hummus. Deze dip is fluweelzacht van smaak, romig en kruidig met alle traditionele ingrediënten die je gewend bent van een klassieke hummus.
Pompoenhummus is niet alleen lekker, maar ook ontzettend voedzaam als dip of als spread op je boterham of in je salade! Je hebt er meteen een goede dosis groenten en dus vezels en eiwitten mee binnen dankzij de pompoen en kikkererwten. Het is een heerlijk zachte dip, die boordevol smaak zit: diep geroosterde pompoen, kruidige ondertonen, smeuïge tahini en fluweelzachte kikkererwten.
Feestelijke versie van de pompoen hummus
Voor dagelijks gebruik bewaar ik de pompoen hummus in een afgesloten hersluitbare verpakking in de koelkast. De dip blijft zeker 5-7 dagen goed. Als ik hem serveer voor een feestje, dan werk ik hem af met volgende toppings om hem meteen een party uitstraling geven:
- Granaatappelpitjes. Fris en kleurrijk en geven wat extra textuur
- Geroosterde pompoenpitten. Bak je pitten op me wat kruiden, peper en zout. heerlijk knapperig en kruidig.
- Extra olijfolie. Voor de ultieme smeuïgheid
- Een snufje paprikapoeder. Gewone of gerookte, voor de liefhebbers
- Crispy chili olie. Optioneel voor de mensen die gaan een extra kick aan hun pompoen hummus geven.
Tips voor de allerlekkerste pompoen hummus
- Laat je hummus lang draaien. Of je een keukenmachine of blender gebruikt, laat je hummus lang draaien. Zo krijg je echt de allerzachtste textuur.
- Gril je pompoen in plaats van hem te stomen of roosteren. Dit geef een veel diepere smaak en zo voeg je minder vocht toe aan je hummus.
- Gebruik restjes pompoen. Of heb je nog een exemplaar dat er al langer ligt? Geen probleem, de pompoen wordt toch geblend dus een draderige textuur is totaal geen probleem.
- Rooster kruiden mee. Ik hou van een kruidige pompoenhummus. Ze worden sterker geactiveerd als je ze aan de pompoen toevoegt en mee roostert in de oven.
Wat eet je met pompoenhummus?
Pompoenhummus is een veelzijdige dip die je op veel manieren kunt serveren. Voor gezonde borrelhapjes kun je hem combineren met verse groenten zoals wortel, komkommer, paprika of bleekselderij. Ook op een borrelplank doet pompoenhummus het uitstekend, samen met crackers, pitabroodjes of olijven.
Daarnaast is pompoenhummus heerlijk als smeersel op brood, tussen een bagel (past perfect bij deze gezonde bagel toppings), als vulling voor wraps (bv. deze Griekse wrap) of als smaakvolle toevoeging aan salades en bowls (denk maar aan een buddha bowl met zoete aardappel). Dankzij de romige textuur en subtiel zoete smaak is dit recept perfect voor iedereen die op zoek is naar gezonde hummus recepten of creatieve manieren om hummus te serveren.
Pompoen hummus
Totale bereidingstijd 00uur:40 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:30 minuten
Ingrediënten
- 250 g pompoen ong 1/2de kleine pompoen
- 400 ml kikkererwten uit blik uitgelekt
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 el tahin
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook geplet
- 1 el olijfolie
Afwerking:
- 2 el pompoenpitten geroosterd in olijfolie met komijn en zout
- Granaatappelpitjes
- Snufje paprikapoeder
- Extra olijfolie
Instructies voor de pompoen hummus
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd een kleine pompoen in vieren, verwijder de zaadlijsten en pitten. Bestrijk met olijfolie en strooi er 1 tl komijn over. Rooster 20–25 minuten tot de pompoen zacht is. Laat afkoelen.
- Doe de tahin, citroensap, knoflook, olijfolie en uitgelekte kikkererwten in een foodprocessor of blender. Pulseer 2–3 minuten tot een gladde massa.
- Verwijder de schil van de afgekoelde pompoen en voeg toe aan de hummus. Voeg 1 tl zout en 1/2 tl paprikapoeder toe. Blend nog 2–3 minuten tot een gladde, romige hummus. Voeg eventueel een beetje extra olijfolie of water toe als het mengsel te droog is.
- Schep de hummus in een schaal en werk af met geroosterde pompoenpitten, granaatappelpitjes, een snufje paprikapoeder en extra olijfolie. Voor een spicy touch kun je chiliolie toevoegen.
Tips
- Rooster de pompoenpitten kort in een droge pan of met een beetje olie en komijn voor extra crunch.
- Lekker met pita, crackers of groentesticks.
- Je kunt de hummus 4-5 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
Veelgestelde vragen over pompoen hummus (FAQ)
Hoe lang blijft pompoenhummus vers?
Kun je pompoenhummus invriezen?
Welke pompoen gebruik je voor pompoenhummus?
Is pompoenhummus gezond?
Is pompoenhummus vegan?
Geniet van deze pompoenhummus! Liefs, Ellen X
Kan je geen genoeg krijgen van hummus? Check dan ook zeker mijn 3 x heerlijke hummus blogpost met nog meer inspiratie. Op de hapjes pagina vind je meer dan voldoende inspirerende recepten om de feestdagen door te komen. Combineer dit gerecht met andere feestelijke bladerdeeghapjes of snelle hapjes voor Kerst om een indrukwekkende feest borrel te maken.
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram. Ik deel extra veel feestinspiratie in de maand december.
Dit was een topper op kerstavond! Zelfs de papa (die geen kikkererwten lust) was grote fan :)
Heel erg lekker en door de granaatappel en pitjes een fleurige eyecatcher tussen de andere aperitiefjes.
heerlijk fris