Broodpudding met appel

Heb je regelmatig nog oud brood over? Ik wel! In plaats van dit weg te gooien, maak ik er dan heel erg graag broodpudding van. Bij deze deel ik dan ook mijn favoriete recept voor broodpudding met appel met jullie. Zo gemakkelijk & zo lekker.

Broodpudding met appel: pure nostalgie

Mijn eerste herinneringen aan broodpudding met appel brengen me meteen terug naar mijn kindertijd. Mijn mama maakte het vaak wanneer er oud brood overbleef – zo’n typische no waste klassieker die altijd zorgde voor een warm en huiselijk gevoel. Maar pas toen ik naar Antwerpen verhuisde, ontdekte ik dat broodpudding daar zowat overal te vinden is. Elke bakker had wel zijn eigen versie in de vitrine liggen! Een kleine openbaring, en geloof me: tijdens mijn studententijd zijn er heel wat stukjes broodpudding doorgegaan. 😄

Tegenwoordig kies ik liever voor de homemade variant. Niet alleen omdat het makkelijk is om zelf te maken, maar ook omdat je er echt je eigen draai aan kunt geven – met appel, kaneel, rozijnen, chocolade & banaan… noem maar op.

Hoe smaakt broodpudding met appel eigenlijk?

Heb je nog nooit broodpudding gegeten? Dan staat je iets unieks te wachten. Het is geen cake, geen taart, geen flan – het zit ergens tussenin. Een beetje smeuïg, een beetje stevig, licht zoet, met die heerlijke geur van gebakken appel en kaneel. Moeilijk om in woorden te vatten, dus eigenlijk is er maar één oplossing: maak het zelf en proef. Je zal versteld staan van wat je met wat oud brood en een paar simpele ingrediënten kan maken. 🍎✨

Ik gebruikte voor mijn broodpudding met appel wat wit en volkorenbrood dat ik nog in huis had, jij kan nét hetzelfde doen. Zelfs oude croissants of zelfs chocoladebroodjes zijn hier super lekker in! Zo geef je ze meteen een tweede leven. Hier in Antwerpen kiezen ze meestal voor de klassieker met rozijnen en een laagje chocolade aan de bovenkant. Zelf hou ik van appeltjes in mijn deeg en omdat het nu toch bijna Kerstmis is deed ik er gedroogde veenbessen bij. Als ik extra fancy wil doen, maak ik een snel glazuurtje van wat poedersuiker met water en giet ik dat er nog over. Heerlijk!

Veelgestelde vragen over broodpudding

1. Hoe maak je broodpudding met appel?

Broodpudding met appel maak je eenvoudig door oud brood, melk, eieren, suiker en stukjes appel te combineren. Je laat het brood het melkmengsel opnemen, voegt kaneel of rozijnen toe voor extra smaak en bakt het in de oven tot het mooi goudbruin is. Een perfect recept om voedselverspilling tegen te gaan én iets lekkers op tafel te zetten.

2. Kan je oud brood gebruiken voor broodpudding met appel?

Absoluut! Broodpudding is juist het ideale gerecht om oud of droog brood op te gebruiken. Denk aan wit brood, brioche, pistolets of zelfs rozijnenbrood. Hoe ouder (maar niet beschimmeld), hoe beter het vocht opneemt.

3. Welke appels zijn het beste voor broodpudding?

Gebruik stevige, lichtzure appels zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten. Deze behouden hun structuur tijdens het bakken en geven een frisse toets die goed contrasteert met het zoete van de pudding.

4. Moet je de broodkorsten verwijderen voor broodpudding?

Dat is een kwestie van voorkeur. Korsten geven wat extra textuur, maar als je liever een zachtere pudding hebt, kun je ze gerust verwijderen. Bij brioche of zacht wit brood zijn de korsten vaak al dun en zacht genoeg.

5. Kun je broodpudding met appel invriezen?

Ja, broodpudding met appel kun je perfect invriezen. Laat de broodpudding eerst volledig afkoelen, verpak in porties en bewaar in een luchtdichte verpakking. In de diepvries blijft hij tot 3 maanden goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron.

6. Is broodpudding met appel gezond?

Traditionele broodpudding is een vrij gebalanceerd dessertje, maar je kunt het gezonder maken door minder suiker te gebruiken, volkorenbrood te kiezen of een plantaardige melkvervanger te gebruiken. Appels voegen in elk geval natuurlijke vezels en vitaminen toe.

7. Hoe lang moet broodpudding met appel in de oven?

De meeste broodpudding recepten vragen om ongeveer 45 tot 60 minuten oventijd op 180°C. De pudding is klaar als het midden stevig aanvoelt en de bovenkant goudbruin is.

Ik gebruikte voor mijn broodpudding met appel wat wit en volkorenbrood dat ik nog in huis had, jij kan nét hetzelfde doen. Zelfs oude croissants of zelfs chocoladebroodjes zijn hier super lekker in! Zo geef je ze meteen een tweede leven. Hier in Antwerpen kiezen ze meestal voor de klassieker met rozijnen en een laagje chocolade aan de bovenkant. Zelf hou ik van appeltjes in mijn deeg en omdat het nu toch bijna Kerstmis is deed ik er gedroogde veenbessen bij. Als ik extra fancy wil doen, maak ik een snel glazuurtje van wat poedersuiker met water en giet ik dat er nog over. Heerlijk!