Classic tomatensoep met kaasbrood
Iedereen zou een goed receptje voor tomatensoep in zijn repertoire moeten hebben. Heb jij dat nog niet? Dan ben je vandaag bij Kokerellen aan het goede adres! Niet alleen is deze soep heerlijk lekker en hartverwarmend op een grauwe herfstdag, hij is ook nog eens erg gemakkelijk om te maken & je hebt er alleen ingrediënten voor nodig die je al in je voorraadkast hebt liggen. Ideaal als je geen stap de deur uit wil zetten dus. ;)
Een goed soepje smaakt bij mij altijd, maar nu de dagen korter worden heb ik steeds meer nood aan een kommetje dampende soep als ik thuis kom van werk. Niet alleen is soep gezond omdat het boordevol groenten zit (altijd een plus om je groenten meteen binnen te hebben), je gaat er ook je eerste hongertje mee te lijf waardoor je rustig nog wat kan klussen of aan het avondeten kan beginnen.
Ik vind tomatensoep met verse tomaten ook heel lekker, maar deze soep smaakt echt traditioneel en diep naar tomaten met een heerlijke Italiaanse smaak. Een paar blikken met tomatenblokjes heb ik trouwens altijd wel in huis, dus wanneer ik maar zin heb kan ik deze soep snel in een pot klaarmaken. Een half uurtje sudderen en klaar is kees. Mijn geheime ingrediënt is op het einde 2 eetlepels balsamico azijn toevoegen voor een friszure toets. Maak er een lekker kaasbroodje bij en het avondeten staat klaar!
Classic tomatensoep met kaasbrood
Ingrediënten
Voor de soep
- 4 blikken tomatenblokjes
- 1 grote ui*
- 3 teentjes look*
- 1 eetlepel suiker
- 2 bouillonblokjes groenten/rund
- 1 el Italiaanse kruiden
- 2 el balsamico azijn
Voor het kaasbrood
- 1 dikke boterham
- 1 lapje kaas of een handjevol gemalen kaas
Instructies
- Voor de soep:
- Snij de ui grof en fruit aan in een grote pot met wat olie tot hij glazig ziet (5 min).
- Snij de look grof en voeg samen met de Italiaanse kruiden toe aan de ui. Bak een minuutje mee.
- Voeg de tomatenblokjes, bouillon, suiker en 0,5 liter water toe aan de ui. Laat een half uurtje sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender.
- Voeg de azijn toe en laat eventueel nog wat doorkoken om de soep wat dikker te maken.
- Voor het kaasbroodje:
- Verwarm de oven met bovengril voor op 200°C.
- Beleg de boterham met de kaas (en eventueel Italiaanse kruiden voor een extra touch) en zet onder de gril boven in de oven. Bak tot goudbruin, hou in de gaten want dit kan snel gaan!
Notities
Classic tomatensoep met kaasbrood
Ingrediënten
Voor de tomatensoep
- 4 blikken tomatenblokjes
- 1 grote ui of 2/3 kleinere*
- 3 teentjes look*
- 2 blokjes groenten- of runderbouillon
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden ik gebruik een mengeling van wat ik in huis heb: basilicum, oregano, rozemarijn en tijm
- 2 el balsamico azijn
Voor de kaasboterham:
- 1 dikke plak brood
- Een lapje kaas of een handjevol gemalen kaas
Instructies
Voor de tomatensoep:
- Snij de ui grof en verhit met wat olie in een pan op middelhoog vuur. Stoof de ui voor 5 minuten tot deze glazig wordt.
- Snij de look grof en voeg toe aan de ui samen met de Italiaanse kruiden. Bak 30 seconden mee.
- Doe de tomatenblokjes en bouillon bij de ui. Voeg ook een halve liter kokend water toe.
- Laat sudderen voor een klein half uurtje.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender.
- Voeg de balsamico azijn toe en roer goed door.
- Kook de soep nog even door tot de gewenste dikte.
Voor de kaasboterham:
- Verwarm de oven met bovengril op 200°C.
- Beleg de boterham met de kaas en leg onder de gril tot goudbruin. Dit kan snel gaan dus hou in de gaten! Voeg eventueel wat Italiaanse kruiden toe voor een extra touch.
Notities
Smakelijk!
Volg je Kokerellen al?
Wat een onwijs lekker recept lijkt mij dit, en wat een mooie foto’s! Erg leuke blog heb je, vind ik ;-)
Dankjewel Florentine! Wat lief dat je een berichtje nalaat! :)
Oeh! Dit is helemaal mijn soort recept! Ik ben dol op alles met kaas, dus dit ga ik sowieso proberen!
Haha, ik wist dat het veel mensen zou aanspreken! ;) Super leuk dat je het gaat uitproberen!
Jeej! Zalig Soepje voor in de herfst en winter! Love it! x
Hihi, ja hé! Tnx voor je berichtje! ;)
Hoera! Echt leuk dat je het recept dan toch hebt uitgetest! ;)
Dit ziet er zo lekker uit. Dankjewel om het receptje te delen. Ik vind soep heerlijk tijdens de herfst en winter. Onze favoriete soep is dan ook tomaten soep.
Ja hé! Blijft toch de allerlekkerste ;)
Ik maak wel vaker tomatensoep, maar heb er nog nooit balsamico azijn aan toegevoegd. Dat ga ik toch een keertje proberen de volgende keer.
Echt een lekkere toets vind ik! :)
Klinkt SUPER!!! Een tomatensoepje zoals ik het graag heb, ik ga ze morgen maken! Maar ik heb nog 1 vraagje: je stelt dit recept voor om bv. te eten tijdens een suikervrije maand. Welk brood gebruik je dan? Of is het dan zonder het brood?
Je mag enkel roggebrood eten, ik doelde dus voornamelijk op de soep. ;) Maar je kan gerust een roggeboterham eerst roosteren en dan met wat kaas in de oven! :) Lekker!