5 van 2 beoordelingen

Broodje tonijn met avocado (tunacado sandwich)

Krokant van buiten, zacht en smaakvol van binnen. Dit broodje tonijnsalade heeft het allemaal. Als je wat tijd op social media spendeert en geïnteresseerd bent in eten heb je vast het virale broodje ’tunacado’ van Joe & the Juice (een keten van gezonde drankjes, smoothies en broodjes) zien voorbij komen. Dit broodje wordt massaal door het grote publiek gesmaakt, dus natuurlijk testte ik deze lunchtopper zelf uit. Heerlijk, maar zoals vaak bij panini broodjes vond ik de vulling vrij weinig. Dat kan beter, dacht ik bij mezelf. Zo werd dit recept voor gegrilde broodje tonijn met avocado geboren!

Broodje tonijnsalade, in een handomdraai én budgetproof

De tunacado sandwich uit de winkel komt op 8 euro uit. Met hetzelfde budget kan je thuis maar liefst 4 panini’s maken boordevol lekkers. Het geheim zit hem in de vulling, meer specifiek de ’tonijnmousse’. Ik ging op onderzoek uit en kwam op TikTok een filmpje tegen waarbij een medewerker liet zien dat de tonijnsalade voor dit broodje tonijn werd gemixt in een keukenmachine in plaats van geprakt met een vork. We passen dezelfde techniek toe, met slecht een handvol ingrediënten.

broodje tonijn

Tonijn mousse, het geheim van dit broodje tonijn

De speciale textuur voor dit broodje tonijn komt dus door het fijnhakken van de tonijnsalade in een keukenmachine. De tonijn wordt heel fijn gemalen samen met de andere ingrediënten, zodat je een zachte, luchtige en smeuïge spread krijgt met een uitgesproken smaak. Uiteraard kan je de salade ook met de hand mixen, als je geen keukenmachine hebt thuis.

Voor de tonijn mousse gebruiken we:

  • Tonijn uit blik: op eigen sap of op olie, dat mag je kiezen. Belangrijk is wel dat de tonijn zo goed mogelijk uitgelekt wordt. Dep af met keukenpapier of druk het vocht zo goed mogelijk uit de tonijn.
  • Mayonnaise: voor smaak en voor romigheid. Ik vermoed dat de klassieker met enkel mayo gemaakt wordt, maar ik vervang de helft door volle (Griekse) yoghurt of plattekaas om het geheel lichter te maken.
  • Yoghurt: Griekse, volle of plattekaas (kwark), het kan allemaal. Dit geeft een heerlijke zachtheid, met een licht zure toets, past perfect bij dit broodje!
  • Kappertjes: optioneel, maar oh zo lekker bij tonijn. Zilte en smaakvol. Je hebt er maar een theelepel van nodig om genoeg smaak in je tonijnsalade te krijgen.

Geloof me, deze tonijnmousse is enorm smaakvol, romig en past perfect bij de boterige avocado en frisse tomaat. Ik werk het broodje af met wat pittige rucola voor wat extra groentjes en wat extra pit. Hou je van pikant? Dan kan je je broodje ook afkruiden met wat gemalen chili vlokken.

  • De vulling voor dit broodje is allemaal vrij zacht, denk aan de mousse en de avocado. Daarom is het extra lekker als je jouw broodje lekker krokant bakt. Ik neem een afbakbroodje dat ik in een grillmachine laat bakken. Heb je geen machine, bak je broodjes dan in de oven maar laat ze goed krokant worden voor een optimaal resultaat.
  • Knijp zoveel mogelijk vocht (water of olie) uit je tonijn voor je de salade maakt, anders wordt de mousse waterig.
  • Kruid niet alleen je mousse maar ook je tomaten en avocado’s goed af met peper en zout.

Broodje tonijn met avocado (tunacado)

Hoe lang doe je er over Totale bereidingstijd 00uur:10 minuten
Hoe lang doe je er over Voorbereidingstijd 00uur:05 minuten
Hoe lang doe je er over Bereidingstijd 00uur:05 minuten
Afdrukken Afdrukken Pinterest Pin recept

Rate het recept hier

5 van 2 beoordelingen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 (meergranen) panini broodjes
  • 2 eetlepels pesto
  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • een handvol rucola

Voor de tonijnmousse

  • 1 blik tonijn op olie of water
  • 1 grote eetlepel (volle) yoghurt
  • 1 eetlepel mayonnaise
  • 1 theelepel kappertjes optioneel

Instructies voor dit broodje tonijn met avocado

Voor de tonijnsalade

  • Giet de tonijn zo goed mogelijk af (olie/water) en dep eventueel droog.
  • Doe samen met de mayonnaise, yoghurt en eventueel de kappertjes in een keukenmachine en hak fijn. Heb je die niet? Dan kan je de ingrediënten gewoon mixen in een kom met een vork. Kruid het mengsel naar smaak met peper en zout.
  • Grill de broodjes donkerbruin en krokant in een panini machine of bak ze in de oven.
  • Snij de avocado in plakjes. Was de tomaat en snij ook in plakjes.
  • Snij de broodjes doormidden en bestrijk met de pesto. Beleg royaal met de tonijnsalade, de avocado en tomaat. Werk af met wat van de rucola. Serveer meteen.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Geniet van dit overheerlijke krokant gebakken broodje tonijn met avocado en pesto! Vergeet ook niet om ons te volgen op Instagram (@kokerellen) voor dagelijkse updates, achter de schermen en meer smakelijke creaties. Heb je dit broodje gemaakt? Laat dan een rating achter (druk op het aantal sterren) of schrijf onderaan deze pagina een korte review. Dat helpt mij enorm!

Kan je maar geen genoeg krijgen van goede lunch broodjes? Wat dacht je van één van deze receptjes:

broodje tonijn

Nog goesting?

salade met gegrilde geitenkaas
Lunch
00:25

Salade met gegrilde geitenkaas en druiven

quiche met asperges
Quiches
00:40

Quiche met asperges en erwtjes

brooddoos inspiratie
Lunch
00:10

3 x eenvoudige brooddoos inspiratie

thaise pompoensoep
Lunch
00:25

Thaise pompoensoep

watermeloen salade
Lunch
00:10

Watermeloensalade met feta & blauwe bessen

Cobb salad
Lunch
00:20

Klassieke Cobb Salade

Kip hawai salade
Lunch
00:15

Kip Hawai salade

Erwtensoep met spek
Soep
00:50

Goed gevulde erwtensoep met spek