Triple speculaas cheesecake
Yep, je leest het goed! Ik heb de hemel in cheesecakevorm gemaakt. And boooy, is it good! Dit recept voor cheesecake is niet alleen super gemakkelijk te maken, maar bestaat maar uit 5 ingrediënten en moet niet eens in de oven.
Ik ontdekte deze cheesecake op het Youtube-kanaal van CupcakeGemma en wist dat ik hem meteen moest uitproberen. Hij is dan ook helemaal Kokerellen-proof. Lekker budget, met maar een paar ingrediënten en zoo gemakkelijk om te maken! Wat wil je nog meer van een nagerecht? Ohja, dat het overheerlijk lekker is. Wel, geen probleem!
De cheesecake bestaat uit drie lagen, die allemaal speculaas bevatten. Het ultieme dessert dus! ;) Onderaan heb je een heerlijke krokante bodem van fijngemalen speculaas. Daarbovenop komt een heerlijke gladde massa van speculaaspasta en roomkaas. En om het geheel af te werken, en om het mooi te kunnen presenteren, worden er over de bovenkant nog wat speculaaskruimels gestrooid.
Ik gebruikte de gewone Lotus-speculaas, maar je kan ook boerenspeculaas (of zelfgemaakte) gebruiken. Hou gewoon dezelfde hoeveelheden aan en dat moet prima lukken. Volgens mij zou deze cheesecake ook heerlijk zijn met een bodem van Bastogne-koekjes. Ik weet al wat ik volgende keer ga proberen.. ;)
Ingrediënten
- 300 gram speculaasjes
- 75 gram gesmolten boter
- 500 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 400 gram speculaaspasta
- 60 gram bloemsuiker
Werkwijze
- Doe 250 gram van de speculaasjes in de blender of in een plastiek zakje en plet ze met een deegrol tot fijn zand.
- Meng de kruimels met één eetlepel speculaaspasta en de gesmolten boter.
- Neem een springvorm en bedek de bodem met het speculaasmengsel. Verdeel met je handen en druk alle kruimels goed aan met je handen, een lepel of een glas.
- Zet de bodem even in de diepvriezer of in de koelkast tot je klaar bent met de vulling.
- In een grote kom, meng de overige speculaaspasta met de roomkaas en de bloemsuiker.
- Giet de vulling op de bodem en maak de bovenkant mooi egaal met een spatel.
- Verkruimel de overgebleven speculaasjes tot groffe kruimels en bestrooi de buitenkant van de cheesecake royaal
Smakelijk!
Volg je Kokerellen al?
Oh men deze zit er lekker uit! Cheesecake met veel speculaas, heerlijk :D !
Deze moet ik natuurlijk maken als speculaas verslaafde!! Ziet er geweldig lekker uit!! Ga hem denk ik met bastognekoekjes maken!! :)
Oeh, ik krijg zelf ook al terug zin om hem te maken (ook met bastogne!) :)
HEERLIJK!!!
Dit lijkt mij SUPER lekker. Mooie foto’s…wow. Ik stuur dit recept door naar mijn zus, die kan dit ook waarderen.
Thanks for sharing, dit wil ik heel graag proberen!
Dank je, wat lief! :)
Lijkt me erg lekker!
Super lekker en easy peasy dessert! Ik heb 1 taart gemaakt als dessert voor 8 personen bij een etentje met vrienden en we kwamen zeker toe (is redelijk zwaar). De gasten vonden het heel lekker, dus zeker geslaagd wat mij betreft :)
Ziet er lekker uit!
Moet de taart nog even opstijven in frigo voor je hem in stukken kan snijden?
Dag Celine,
Als je er slagroom tussen doet best wel! Dan stijft de slagroom goed op zodat je hem gemakkelijker kan aansnijden!
Groetjes,
Ellen