Deze romige orzo met courgette en spekjes is zo’n recept dat stiekem veel chiquer aanvoelt dan het eigenlijk is. Alles gaart in dezelfde pan, zelfs de orzo. Die maakt vanzelf een smeuïge saus zonder dat je room hoeft toe te voegen. De zoute spekjes, frisse bieslook en zachte kruidenkaas maken het precies rijk genoeg zonder zwaar te worden. En misschien nog het beste van al: na 30 minuten staat het op tafel en heb je amper afwas.
Een snelle romige orzo mét voedzame ingrediënten
Met een aantal slimme trucjes probeer ik toch zoveel mogelijk voedzame ingrediënten in dit eenvoudige Griekse pasta recept te proppen. Zo gebruik ik thuis heel graag volkoren orzo in plaats van de klassieke ‘witte’ variant. Die kan je tegenwoordig in de grotere supermarkten vinden. Uiteraard kan je zoveel groenten toevoegen aan dit gerecht als je zelf wil.
Ik ging voor een basis van ui, eventueel look en courgettes. Courgettes worden momenteel lokaal geteeld en zijn dus extra voordelig en smaakvol. Spekblokjes krijg ik hier thuis altijd wel verkocht, maar ik ga standaard voor ‘baconreepjes’ die een stuk minder vet bevatten en van textuur ook meer mijn ding zijn. Extra krokant gebakken vind niet alleen lekkerder maar ook qua textuur geeft het je orzo meer dynamiek.
Ben je niet zot van courgette? Dan ben ik er zeker van dat je wel enthousiast zult zijn over deze eenpans pasta met broccoli, Boursin en gehakt.
Tips voor de allerlekkerste romige orzo
- Orzo als ideale keuze. Orzo is ideaal voor een snelle éénpansmaaltijd omdat de pasta tijdens het garen zetmeel afgeeft aan de saus. Daardoor krijg je vanzelf een romige textuur zonder dat je veel extra room of boter nodig hebt.
- Blijf roeren. Omdat deze romige orzo zo weinig werk is, kan je ondertussen heel je keuken al opruimen. Maar vergeet niet regelmatig te roeren, want het zetmeel in de pan blijft snel aan de bodem kleven. Het is makkelijker om plakken te voorkomen dan dat probleem te moeten oplossen, kan ik meegeven uit ervaring.
- De meest smeuïge saus. Afhankelijk van je vuur, pan en deksel heb je soms wat meer of minder water nodig. Ik neem altijd zo’n 3 minuten voor de eindtijd mijn deksel van de pan en kijk naar de saus. Is die nog te lopend, dan laat ik het deksel er af. Zo dikt te saus sneller in. Is de pasta eigenlijk al droog gekookt? Dan voeg ik wat extra water toe.
- Let op met zout. Ik gebruik voor dit recept een standaard huismerk bouillonblokje en die bevatten al erg veel zout. In combinatie met het spek heb je geen extra zout meer nodig voor een smaakvol eindresultaat. Hou je van minder zout? Dan zou ik beginnen met een half blokje. Afkruiden doe ik in de plaats met verse zwarte peper en fijngesneden bieslook.
Romige orzo met courgette en spekjes
Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:20 minuten
Ingrediënten
- 200 g baconreepjes
- 1 ui
- 2 courgettes
- 1 el oregano
- 300 g (volkoren) orzo ook wel Griekse pasta genoemd
- 1 bouillonblokje
- 800 ml kokend water
- 2 grote el kruidenkaas
- Verse bieslook
Zo maak deze romige orzo
- Bak de baconreepjes goudbruin in een grote pan en zet even opzij.
- Snipper ondertussen de ui en snij de courgettes in kleine blokjes.
- Fruit de ui in dezelfde pan. Voeg de courgette en oregano toe en bak kort mee.
- Voeg de orzo toe samen met het bouillonblokje en het kokende water.
- Laat ongeveer 15 minuten zacht koken met deksel op de pan. Roer regelmatig zodat de orzo niet aanbakt. De pasta moet beetgaar zijn.
- Roer de kruidenkaas en de baconreepjes door de orzo tot alles mooi romig is.
- Werk af met fijngesneden bieslook en flink wat peper.
Veelgestelde vragen over romige orzo met courgette
Kan ik dit gerecht op voorhand maken?
Wat is orzo precies en kan ik ook een andere pasta gebruiken?
Kan ik de spekjes vervangen?
Welke groenten passen nog goed bij dit recept?
Geniet van deze romige orzo met courgette! X Ellen
Super makkelijk en smaakvol gerecht!