Kan je ooit genoeg soeprecepten hebben? Ik denk in ieder geval van niet! Nu het koude weer eindelijk de zon heeft verjaagd, is er niets zo heerlijk als een kommetje boordevol groenten om je van binnen uit op te warmen. Vandaag daarom ook deze heerlijke wortelgembersoep met maar 4 ingrediënten!
Wortelsoep op zich vind ik al overheerlijk. Door de zoete touch van de wortelen, krijgt deze soep een heerlijk herfstige smaak met een zachte ondertoon waar iedereen dol op is. Wortelen zijn overigens altijd een goedkope groente, maar zeker tijdens de herfstperiode dus maak jezelf een grote pot soep en je hebt een hele week een goede voorraad. Of vries het in voor wanneer je eens geen zin hebt om te koken.
Als je ook van de Aziatische keuken houdt, dan ben je vast en zeker ook dol op de smaak van gember. Kruidig, maar ook pittig, met gember geef je deze soep een echte kick! I love it! Je hebt helemaal niet veel nodig, een gemberstukje ter grootte van je duim, maar het zal heel je soep omtoveren tot een levendig en interessant gerechtje. In combinatie met een lekker stukje warm (Turks) brood geeft het je een heerlijk verzadigd gevoel.
Wortel gember soep
Totale bereidingstijd 00uur:40 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:30 minuten
Ingrediënten
- 2 kg wortelen
- 1 grote ui
- 80 gram gember
- 2 groenten bouillonblokjes
Instructies
- Schil de wortelen en snij ze in grove stukken. Doe hetzelfde met de ui.
- Doe wat olie in een grote pot en stoof de ui en wortelen samen voor ongeveer 5-10 minuten zodat ze wat zachter worden en smaak ontwikkelen.
- Pel ondertussen de gember (het gemakkelijkste gaat dit met een lepeltje) en snij in kleine stukjes.
- Voeg de gember toe, samen met de bouillonblokjes en 2 liter kokend water.
- Laat de soep een half uurtje doorkoken of tot de wortelen helemaal gaar zijn.
- Pureer in een blender of staafmixer.
Hoi hoi. Dit receptje uitgetest omdat ik nog eens “een gewone soep” wou, gewoon voor bij de lunch, voor bij een boterhammetje. Wortelen zijn ook goedkoop, dus dat was dan nog eens mooi meegenomen. De smaak is zeer goed. Ik hou wel van het pittige van de gember. Voor mij mocht de soep wel wat minder dun, maar dat is voor de volgende keer.
Ik heb eindelijk ook eens een gerechtje gemaakt :). Dit viel enorm in de smaak!
Jeeuj! :)
Ziet er super lekker uit! Hier ook fan van soep. De combinatie van met gember heb ik nog niet geprobeerd. Thanks voor de tip!
Graag gedaan! :D
Namnamnam!
<3
Oh dat ziet er lekker uit Ellen! Je kunt inderdaad niet genoeg soeprecepten hebben.
Dank je wel Nicole! :)