Wie is er ook zo dol op worteltaart a.k.a. carrotcake? Ik kan er maar geen genoeg van krijgen! Zeker nu we stilletjes aan in de herfst beland zijn, crave ik steeds vaker naar dit heerlijk kruidig en smeuïg gebakje. Natuurlijk is dit fantastisch als treat, maar elke dag een cupcake achter de kiezen steken is misschien toch een beetje te veel van het goede. Daarom deel ik met jullie een gezonder, gemakkelijker en no-bake alternatief voor elke dag dat jullie cravings voor carrotcake zeker kan verzadigen!
Deze energy balls zijn even gemakkelijk te maken als de vorige drie versies & ze bevatten stiekem nog een heleboel groenten. Leuk meegenomen, toch? Heb je een hakmolentje, blender of staafmixer, dan heb je deze balls in minder dan 5 minuten gerold, maar ook zonder kan het prima hoor! Het enige wat je dan hoeft te doen is de worteltjes raspen, want ik raad je wel sterk af om voorverpakte geraspte worteltjes te gebruiken. Zo blijven de energy balls het sappigst.
Deze balletjes zijn heerlijk smeuïg, zoet en zitten boordevol smaak door alle kruiden en de gerolde kokos. Bovendien zitten er alleen maar goede ingrediënten in, dus je hoeft je geen seconde schuldig te voelen, dat noemen we verantwoord snacken! :) Leg de balletjes na het rollen in de ijskast en je kan ze perfect meenemen als tussendoortje voor school, werk of voor onderweg!
Carrotcake energy balls
Totale bereidingstijd 00uur:10 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
Ingrediënten
- 1 grote wortel
- 100 gram havermout
- 100 gram sappige dadels mejool of verse zijn het beste
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kruidnagel
- Kokosrasp om de balletjes in te rollen
Instructies
- Doe de wortel in de hakmolen of rasp met een rasp.
- Voeg alle andere ingrediënten toe buiten de kokos en laat draaien tot het een egale bal vormt. Dit kan een paar minuten duren.
- Rol het deeg in balletjes en werk af door ze in wat kokosrasp te rollen.
- Laat opstijven in de koelkast (half uurtje).
Smakelijk!
Hey Ellen, deze heb ik op hetzelfde moment als de speculaas truffels gemaakt. No baking weekend dankzij jouw mail.
Ik had een beetje schrik van de kruidnagel maar de hoeveelheid blijft beperkt en geeft uiteindelijk toch die xtra smaak.
So in love met dit ‘raw’tussendoortje.
Wat een leuk idee, ze zien er alleszins lekker uit!
Dank je wel! :)
Ik moet eerlijk toegeven dat ik nog nooit carrot cake heb aangedurfd. Ik weet niet wat ik er van moet verwachten haha :) Misschien moet ik deze balls toch maar eens proberen, want ze zien er wel heel lekker uit!
Hihi, ik ken die reactie! Heel veel van mijn vrienden waren wat wantrouwig, maar ze zijn nu helemaal over de streep getrokken eens ze het geprobeerd hadden!
Smaken ze ook naar carot cake of in die richting? ^^ Sowieso ga ik het eens proberen! Tevens een goede motivatie om nu toch echt die blender te gaan halen. Kan je kokosrasp gewoon in de supermarkt vinden? :)
Ja, ik vind écht van wel! :D Kokosrasp moet normaal gezien wel te vinden zijn..
Oh dit klinkt echt heel lekker! Nog nooit bedacht om er wortel doorheen te doen maar goed idee, ik ga het eens proberen!
Ja, echt super lekker!