Salade met gerookte forel, aardbeitjes en ei. Alles wat heerlijk is aan de lente en zomer samen in een frisse en fruitige salade. Ideaal als snelle lunch, of om mee te nemen op een picknick of naar kantoor. Hou je niet zo van forel? Ik was van plan deze salade eerst met garnaaltjes te maken, een garnaal cocktail in een salade vorm zeg maar. Maar de garnalen zijn op dit moment zo gigantisch duur, dat ik toch maar voor een meer budget optie koos. Uiteraard zal deze salade ook heerlijk smaken, wat je ook neemt. Zelfs een stukje kip of wat spekjes kunnen hierbij.
Alle texturen voor een sublieme salade met gerookte forel
Ik hou ervan om mijn salade zo wisselvallig mogelijk te maken, in de beste zin van het woord. Ik kies altijd bewust mijn componenten uit op basis van kleur, smaak en textuur. Zo geven de rode aardbeitjes niet alleen een zoete toets, maar ook een prachtig kleurtje aan onze andere vrij neutrale salade. Wat fijngesneden selder zorgt dan weer voor een heleboel crunch, en de boterige baby romaine salade is de perfecte basis. De gerookte forel zorgt voor een rokerige en zilte smaak, terwijl het gekookt eitje het geheel afmaakt en wat extra eiwitten voorziet.
Omdat deze salade gebaseerd was op het klassieke idee van een garnaalcocktail, maakte ik er een lichte dressing bij met de smaken van de klassieke cocktailsaus. Mijn favoriete manier om klassieke sausjes wat lichter te maken is door een deel van de saus door yoghurt te vervangen. Het heeft dezelfde romige textuur maar geeft een licht zure toets. Voeg eventueel wat fijngehakte bieslook toe als je dit in huis hebt voor een extra kruidig smaakje.
- Deze salade kan je gemakkelijk een dag op voorhand klaarmaken. Ik zou enkel de aardbeien de dag zelf pas snijden, anders verliezen die snel hun stevige textuur. Hou de dressing apart tot je klaar bent om de salade op te eten.
- Ga je de salade on the go meenemen? Doe dan de salade bovenop in plaats van onder in om deze lekker knapperig te houden.
Aanpassingen
- Geen fan van forel? Gebruik eens garnaaltjes, gerookte kip en spekjes in deze salade.
- Ga voor een vegetarische versie door de vis door bruine linzen of wat tuinboontjes of edamame te vervangen.
- Deze salade is glutenvrij en kan je gemakkelijk lactosevrij maken door de yoghurt door een (ongezoete) neutrale lactosevrije of plantaardige variant te vervangen.
- Mag je geen ei eten? Geef je salade een boost door een prinsessenboontjes of linzen toe te voegen.
Bewaren
- Een salade met dressing bewaren is altijd een beetje moeilijk, dus dresseer enkel de hoeveelheid die je zeker gaat opeten.
- Restjes zonder dressing kan je gemakkelijk een dag in de koelkast bewaren, maar zorg zeker dat de salade niet te lang ongekoeld heeft gestaan.
Salade met gerookte forel
Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:15 minuten
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 stengels selder
- 2 baby romaine salade
- 100 gram aardbeien
- 200 gram gerookte forel
- een handjevol scheutjes
Voor de cocktaildressing
- 1/2 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
Instructies
- Breng een pot met water aan de kook. Doe de eieren in de pot en kook voor 10 minuten. Giet af en laat de eieren volledig afkoelen in een kom met koud water.
- Was de selder en snij in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de sla en snij in reepjes. Snij de aardbeien in vieren.
- Pel de eieren en doe alle ingrediënten voor de salade in een kom.
- Maak de dressing: combineer alle ingrediënten in een kommetje. Is de saus wat te dik, leng dan aan met een klein scheutje water. Kruid alles met peper en zout.
Eet smakelijk! X Ellen
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram.
Nog op zoek naar meer lunch recepten? Geen probleem, I’ve got you! Op lunch-pagina vind je meer dan voldoende inspirerende recepten.
Alweer een zeer lekker receptje. Ik heb het met ijsbergsla gemaakt want ik vond geen Romeinse sla. En de selder, tja, die had ik de dag voordien per ongeluk allemaal in de soep gedaan. Maar echt geslaagd ?