Nog geen beoordelingen

Rode linzensoep met wortel

Heb je al eens met linzen gekookt? Nog niet? Dat neem ik je zeker niet kwalijk. Die kleine peulvruchten zien er best uitdagend uit als je ze in de winkel ziet, maar eigenlijk zijn ze zo gemakkelijk om mee te koken! Ik gebruik voor deze soep de rode (of oranje) linzen, deze koken namelijk in nog geen 20 minuten gaar en vormen een lekkere brei. Perfect voor een vullende maaltijdsoep.

soep linzen wortel maaltijd gezond veggie 2

Linzen zitten boordevol vezels (je zit er dus lang van vol) en zijn ook nog eens erg goedkoop. Win-win toch?! En ze zijn een fijne afwisseling met de meer traditionele erwt of bonen. Deze linzensoep bewijst dat dan ook helemaal. Okay, ze zal geen prijs voor meest fotogenieke recept winnen, maar dit soepje is een ware smaakbom! EĆ©n kommetje hiervan en je zal een hele namiddag kunnen knallen!

Rode linzensoep met wortel

Hoe lang doe je er over Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten
Hoe lang doe je er over Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten
Hoe lang doe je er over Bereidingstijd 00uur:20 minuten
Afdrukken Afdrukken Pinterest Pin recept

Rate het recept hier

Nog geen beoordelingen
8 personen

Ingrediƫnten

  • 250 g oranje linzen
  • 2 grote aardappelen
  • 6 wortelen
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 1 stukje gepelde gember ter grote van een knikker

Instructies

  • Schil de aardappelen en wortelen en snij in hapklare stukjes.
  • Snij de ui in fijne stukjes, snij ook de gember fijn en pers de look.
  • Doe wat olijfolie in een soeppot en bak de ui samen met de gember en look voor ongeveer 2 Ć  3 minuten.
  • Voeg de wortelen en aardappelen toe en bak nog 2 minuten mee.
  • Voeg dan de linzen toe, samen met de bouillonblokjes en ongeveer 2 liter kokend water.
  • Laat 20 – 25 minuten pruttelen tot de linzen en aardappelen gaar zijn. Wordt je soep wat te dik? Doe er dan nog wat extra water bij tijdens het koken.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Smakelijk!

soep linzen wortel maaltijd gezond veggie 3

Nog goesting?

Bagel met zalm salade
Lunch
00:15

Bagel met gerookte zalm salade

snelle shakshuka
Hartig ontbijt
00:40

Snelle shakshuka in Ć©Ć©n pan

brunch plank
Planken
00:40

Indrukwekkende brunch plank met bagels

plaattaart met witloof
Lunch
00:30

Plaattaart met witloof, spek en peer

quiche met ricotta
Lunch
00:45

Quiche met gekarameliseerde ui, ricotta & tomaat

tomatensoep
Lunch
00:40

Classic tomatensoep met kaasbrood

soep met lentegroenten
Lunch
00:50

Vullende soep met lentegroenten

preisalade
Lunch
00:20

No-mayo preisalade