Romige pasta met spekjes
Echt veel heb ik vandaag niet te vertellen. Je kent het, we zijn nog steeds in lock down dus we proberen het leven zo goed mogelijk voort te zetten #inonskot. De ene dag weegt het al wat meer dan de andere, maar gelukkig hebben we toch een routine gevonden. Een constante? Snelle gerechtjes klaarmaken, want met een 1-jarige rond je benen wil je geen uren in de keuken spenderen, zoals een pasta met spekjes. :)
Deze pasta met spekjes kwam hier nog maar net voor de eerste keer op de menu (uiteraard sans spekjes voor de hubbie – wat overigens ook overheerlijk was!) en ik moet zeggen het is een TOP gerechtje. Super eenvoudig te maken, met maar een paar ingrediënten. 15 minuten en eten staat op tafel. Daar hou ik wel van!
Ik gebruik voor de pasta met spekjes rode paprika en champignons, maar gebruik vooral de groenten die jij lekker vindt/die bij jou in de koelkast liggen. Je hoeft ook geen spek te gebruiken (je kan het gewoon weglaten), maar zou het ook door een ander stukje vlees, bv. kipfilet, kunnen vervangen. Ik gebruik meestal ontbijtspek of kalkoenspek want het is een stuk lager in vetgehalte. En ik vind het verschil in smaak echt minimaal, dus waarom voor de full fat optie kiezen, toch?
Ingrediënten
- 320 gram farfalle of andere pasta
- 250 gram (kalkoen)spekjes
- 250 gram boschampignons
- 2 rode paprika's
- 250 gram zure room*
- 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
Instructies
- Snij de rode paprika in dunne reepjes en de champignons in plakjes.
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de spekjes toe. Bak ze krokant. Verwijder eventueel wat overtollig vet en voeg dan de rode paprika toe samen met de Italiaanse kruidne, peper en zout. Bak zo'n 4 minuten en voeg dan de champignons toe. Bak 2 minuten mee.
- Zet ondertussen water op voor de pasta en breng aan de kook. Kook je pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Doe dan de tomatenpuree bij in de pan en laat zo'n 2 minuutjes meebakken**.
- Doe dan de zure room erbij en roer goed door tot een egale saus.
- Voor je de pasta afgiet, voeg een kopje pastawater toe bij de saus. Voeg dan de farfalle toe en roer goed om. Serveer meteen!
Notities
Eet smakelijk!
Op zoek naar nog heerlijke pasta recepten? Check deze de dinner pagina!
Heel snel klaar en superlekker. Ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar toch een heerlijke maaltijd wilt.
Heel erg lekker. De room heb ik vervangen door Philadelphia met kruiden.
In no-time een heerlijk receptje op tafel getoverd! De pot was helemaal leeg gegeten, dus dat is het beste compliment ?.
Super lekkere en snelle pasta! Ik hou van recepten met weinig ingrediënten die zo smaakvol zijn!
Fijn dat te horen!
Snel klaar en super lekker!
Ik maakte het met kip, vind spek niet zo lekker.
Yummie!
Gisteren gemaakt met veggie spekjes en look (oops, verslaving). Weeral een topper!
Heel lekker!
Super lekkere en snelle maaltijd! Top receptje!
Super lekker en snel klaar. Ik maakte het met ricotta en je hebt instant een makkelijke kazige saus. Had wat schrik dat het zwaar ging vallen maar zeker niet. Dit komt nog op het weekmenu. Dankje Ellen!
HEERLIJK! Receptje dat klaar is in een handomdraai en bovendien super lekker is. Ons hele gezinnetje was alvast fan! De rucola als topping maakt het helemaal af. Vanavond staan de enchiladas op het menu. Ik ben er zeker van dat ook dit weer zal smaken! Tot de volgende review!
Super lekker! Echt een top recept! Iedereen in huis is enthousiast.
Super lekker en gemakkelijk !
Altijd super!
Deze is een toppertje! Snel klaar en steeds een succes!
Leuk om te horen Lynn!
1ste bladzijde uit je nieuw boek en direct geprobeerd. Super lekker, super gemakkelijk, snel klaar !
Geweldig! En ook leuk dat je een review achterlaat Sabine. Bedankt!
Grote favoriet hier thuis! Zo gemakkelijk en handig om nog wat groenten overschotjes in te doen.
Heb dit recept al ontelbare keren gemaakt en blijft een topper!
Zo snel klaar en alleen maar blije gezichten als deze op tafel komt.
Ik verving de zure room soms door philadelphia of gewone kookroom.
1 ste recept uit het boek “gezellig Kokerellen” en direct een voltreffer. Gemakkelijk en superlekker. Toppertje👍
Dit receptje is bij ons ondertussen een vast waarde geworden. Heerlijk en super gemakkelijk!
Geweldig recept!
Makkelijk, snel en een smeuïge pasta.
Wij zijn fan. Komt zeker is ons to go to receptenlijstje.
Zo makkelijk en zo lekker. Dit recept gaat vaker op tafel komen.
Heerlijk snel en gemakkelijk! Lekker recept!
Nog zo’n gerechtje waar ik instant vrolijk van word. Niet veel werk en megalekker. En door af en toe een beetje te variëren met de ingrediënten, krijg je een verrassend lekker gerecht. En de dag nadien smaakt het eens zo lekker.