Tagliatelle met geroosterde tomaten & ricotta

In Italië geldt vaak het ‘less is more’ principe wanneer het op pasta aankomt. Daar kan ik alleen maar blij van worden! En ongeacht of dit nu een ’traditioneel’ Italiaans recept is (dat is het dus niet!) is het wel ongelofelijk eenvoudig en gemakkelijk om te maken. Een hele tijd terug zag ik een recept van Jamie Oliver waarin hij ricotta mee liet bakken in de oven. Het eindresultaat heb ik nooit nagemaakt, maar het zag er toen zo ontzettend lekker uit. Toen ik aan het brainstormen was voor dit pastarecept moest ik er ineens terug aan denken & wilde ik dit ook eens proberen.

Het resultaat was niet zo bruin als ik me herinner dat dat bij de Britse topchef was, maar de smaak: oh boy! Heerlijk! En dat zonder ook maar één vinger te hoeven uitsteken (je moet de ovenschaal enkel de oven in steken), de rest wordt voor je gedaan. 20 minuutjes later kan je aan tafel met dit heerlijk pasta-tje. Geniet er van!