De Pornstar Martini is hip! Je ziet hem overal op de kaart verschijnen. Ik snap waarom, de cocktail is heerlijk en verfrissend en ziet er bovendien enorm feestelijk uit. De klassieke pornstar martini cocktail is speels, decadent en met veel flair (denk aan het passievruchtje bovenop en het shotje cava erbij), maar vandaag presenteer ik een overheerlijke zelfgemaakte versie – de pornstar martini mocktail met de optie om hem full alcohol te maken.
Zo heb je een heerlijke non-alcoholische variant van de pornstar martini om als aperitief te schenken, heerlijk complex en met verschillende smaken. Dus niet alleen zoet! Bovendien maak ik deze cocktail suikervrij door je suikersiroop met zoetstoffen te bereiden. Ik nam 1-1 suikervervanger op basis van stevia. Heel neutraal van smaak en de juiste zoetkracht om de cocktail overheerlijk te maken. Een ideale starter van jouw volgende feestje, zonder dat hij te zwaar valt. Een heerlijk speels, interessant drankje met vele smaaklaagjes.
Pornstar martini, cocktail of mocktail: de must have ingrediƫnten
Je hebt de pornstar martini vast al eens gedronken op locatie, maar wist je dat deze smaken typerend zijn voor deze cocktail?
- Limoensap: Een vleugje zuurheid om de smaken in balans te brengen. Veel mocktails zijn mierzoet en dan krijg je er snel genoeg van. Dankzij het limoensap balanceren de smaken perfect uit.
- Passievruchtensap: Vers geperst of bevroren, dit brengt de typische rijke tropische smaak aan de mocktail. Je hebt best wat sap nodig (zonder de pitjes), dus ik gebruik diepvriesblokjes passievrucht die ik op voorhand laat ontdooien.
- Vanille (stokje of extract): Een subtiele toets van vanille die diepte en aroma toevoegt. Ik vind het een echte meerwaarde! Gebruik een vanille-stokje om je suikerwater mee te infusen of voeg rechtstreeks bij je cocktail een klein scheutje vanille-extract toe.
- Eiwit: Voor een zijdezachte textuur en een romig schuim bovenop. Ben je zwanger of mag je geen rauw ei consumeren? Tegenwoordig vind je in veel supermarkten een gepasteuriseerd eiwit alternatief, zoals bij de Albert Heijn. Dit is compleet veilig om te consumeren. Een ander alternatief is het gebruik van aquafaba (het sap van kikkererwten uit blik). Ik testte het zelf niet uit, maar foodie collega Stefanie maakte er al een heerlijke mocktail mee. Eventueel kan je het eiwit weglaten.
Zelf je eigen suikersiroop maken, zonder suiker
In de traditionele pornstar martini wordt er vaak vanille vodka of vanille suikersiroop gebruikt. Ik wil dit recept vrij van suiker houden, dus gebruik zoetstoffen om mijn eigen vanille suikersiroop te maken. Ik checkte bij het Zoetstoffen.eu platform naar geschikte zoetstoffen voor drankjes en zoetstof op basis van stevia bleek een succesvolle keuze. Zacht van (na)smaak en ontzettend handig in gebruik. Ik maakte de suikersiroop in een verhouding van 2:1 water versus zoetstof, maar je kan ook voor een 1:1 ratio gaan. Dit wil zeggen 100ml water en 100g suiker.
Laat het mengsel samen zachtjes pruttelen voor een paar minuutjes tot alle zoetstof gesmolten is en er een iets dikkere siroop ontstaat. Gebruik je een verse vanillepeul? Voeg die dan meteen toe aan het pannetje? Voeg je vanille-extract toe, doe dit dan achteraf zodat de smaak niet weg kookt.
Laat je siroop op kamertemperatuur komen, maar zet niet in de koelkast. De zoetstof kan dan terug klontertjes vormen. Je kan de siroop tot wel 6 dagen op kamertemperatuur bewaren, maar doe dat in een luchtdichte verpakking (liefst een flesje met deksel).
Je pornstar martini mocktail zelf maken
Het begint allemaal met de voorbereiding van de ingrediƫnten. De passievruchtenpulp wordt gezeefd, waardoor alleen het sappige en smaakvolle sap overblijft. De suikersiroop (met zoetstof) wordt op smaak gebracht met vanille en eventueel met een vleugje chili kruiden, waardoor het een verrassende pittige dimensie krijgt.
In een shaker of goed afsluitende bokaal worden limoensap, passievruchtensap, vanillesiroop en eiwitten samengevoegd. Een paar ijsblokjes worden toegevoegd en het geheel wordt grondig geschud. Het resultaat is een weelderig schuimende mocktail die klaar is om te schenken. Maak je de cocktail voor een grote groep? Maak dan de verschillende onderdelen al apart klaar maar shake per 1 of 2 glazen. Zo krijg je het mooiste schuimlaagje.
De perfecte presentatie van je pornstar martini
Als de mocktail eenmaal in de glazen is verdeeld, kan het worden afgewerkt met een vleugje bruiswater voor dat bruisende effect. Als kers op de taart wordt de cocktail afgewerkt met een halve passievrucht bovenop het laagje wit schuim. Dat maakt het net Ć©cht!
- Bereid de verschillende onderdelen van de cocktail op voorhand voor. Bewaar het passievruchtensap, samen met het limoensap in de koelkast. Bewaar de suikersiroop op kamertemperatuur.
- Voeg maximaal voor 2 cocktails tegelijkertijd toe aan je cocktailshaker of beker. Zo krijg je je cocktail met ijs goed koud en krijg je het mooiste schuimlaagje.
- Voeg eens een snuifje chili kruiden toe: Een gedurfde toevoeging voor degenen die van een pikante kick houden. Deze mocktail heeft al een complexe smaaksamenstelling, maar ik testte deze pornstar martini mocktail ook met een klein snuifje chilipoeder. Ik vond het heerlijk! Een lichte kick, een fijne nabootsing van hoe de vodka in je mond zou smaken.
- Gebruik kleine ijsblokjes om je cocktail mee te shaken, zo wordt hij lekker fris. De ijsblokjes serveer je niet mee in het serveerglas.
- Heb je geen cocktailshaker? Geen nood! Ga dan voor een oude (en schone) bokaal van confituur of een mason jar met goed sluitend deksel en schud daar je cocktail in.
Pornstar martini mocktail
Totale bereidingstijd 00uur:20 minuten Voorbereidingstijd 00uur:15 minuten Bereidingstijd 00uur:05 minuten
Ingrediƫnten
- 30 ml limoensap
- 120 ml passievruchtensap van pulp vers of diepvries
- 1/2 de vanillestokje of 1/2de eetlepel vanille extract
- 30 g suikervervanger op basis van stevia 1-1
- 50 ml water
- 1 eiwit
Afwerking:
- Bruiswater om af te toppen
- Ijs om mee te shaken
- 2 extra passievruchten om te decoreren
- Eventueel een snufje chili kruiden
Voor alcoholische versie: 80ml vodka
Instructies
- Voor de vanille siroop: voeg de zoetstof op basis van stevia toe aan een steelpannetje samen met het water. Snij het vanillestokje doormidden in de helft en doe de volledige peul erbij. Voeg eventueel een snufje chili kruiden toe om de siroop wat pit te geven.
- Breng zachtjes tot net aan het kookpunt en laat 5 minuutjes pruttelen.
- Haal van het vuur, verwijder de vanille en laat afkoelen.
- Haal de passievruchtenpulp door een zeef zodat enkel het sap over blijft.
- Doe het limoensap samen met het sap van de passievrucht, de vanillesiroop, de eiwitten en de ijsblokken in een shaker. Voeg ook de wodka toe als je deze gebruikt. Heb je die niet? Dan kan je ook een glazen bokaal met goed afsluitend deksel gebruiken. Voeg ook een paar grote ijsblokjes toe.
- Schud voor zoān minuutje tot het eiwit mooi is opgeschuimd.
- Verdeel de mocktail over de 2 glazen en top eventueel af met bruiswater.
- Dresseer met een halve passievrucht bovenop. Enjoy!
Terwijl je de eerste slok neemt, zal je meteen proeven dat deze pornstar martini mocktail een fantastische mix van smaken bevat – een mengeling van zoete passievrucht, verfrissende citrus en subtiele vanilletonen, misschien met een vleugje pittige warmte van de chili kruiden. Dit wordt gegarandeerd een hit bij je gasten!
Dus, waarom zou je jezelf niet trakteren op deze verrukkelijke mocktail? Of het nu een speciale gelegenheid is of gewoon een avondje ontspannen thuis, deze verfijnde creatie zal je smaakpapillen betoveren en een glimlach op je gezicht toveren. Schenk jezelf een glas in en geniet van de sensationele avond die dankzij deze pornstar martini mocktail alleen nog maar beter wordt.
Ben je op zoek naar nog meer suikervrije recepten? Ik heb er een heleboel op de suikervrije receptenpagina.
Heel lekkere mocktail! Goed uitgeschreven recept, makkelijk te volgen met leuke tips erbij! Zeker een aanrader voor feestjes! š¹
Geweldig dat te horen ML!
Vandaag uitgetest als aperitiefje voor oudjaar. Superleuk en gemakkelijk dat deze zowel met als zonder alcohol kan.
De cocktail zelf is mega lekker! Mijn vriend gaf de commentaar: precies uit een echte cocktailbar!
Oh wat een heerlijk receptje dat ik zeker ga uitproberen! Als je spreekt over zoetstof op basis van stevia, is dit dan geen stevia zoals je koopt in de Colruyt? Ik ben een beetje in de war :-)
Hoi Delphine,
Ja ik gebruik inderdaad Stevia, specifiek een 1-1 vervanger zoals deze : https://www.collectandgo.be/colruyt/nl/assortiment/pure-via-suiker-patisserie-380g?awaid=17936&utm_source=awin_&utm_medium=affiliate&utm_campaign=shopforward.nl_https%3A%2F%2Fshopforward.nl%2F_531573&utm_content=Comparison+Shopping+Service+%28CSS%29&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA1rSsBhDHARIsANB4EJaXSLcXVMXvg1mxaesBtiBfWcuExY-7Ql7y-dTjYb4jCwdP9yBHDC0aAk9pEALw_wcB
Groetjes,
Ellen