Yes, poke bowl met zalm is een van mijn go-to snelle en makkelijke gerechtjes. Ik hou van alles in een kom. Is het ontbijt, lunch of avondeten? Als het in een kom zit ben ik er meestal blij mee! Ik speelde vroeger zelfs met het idee om een ‘bowls only’ tentje te openen. Gepassioneerd door gerechten in een kom zou je kunnen zeggen. :) Dat idee is uiteindelijk bij een idee gebleven, maar hier op de blog kan ik gelukkig al mijn ‘kom-gerechtjes’ ook kwijt. Vandaag dus op de menu: deze snelle poke bowl met zalm.

Deze poke bowl met zalm behoort zeker bij mijn favoriete kom recepten. Heel gemakkelijk om te maken, heerlijk van smaak. ik deel zo nog een paar hacks om het zo snel mogelijk op tafel te krijgen. Ik hou ervan om graag allerlei groenten en fruit te mixen zodat je de een variëteit krijgt aan texturen.

Poke bowl met zalm: welke zalm en welke groenten?

Toen ik in mijn stories liet zien hoe ik deze poke bowl met zalm klaarmaakte, kreeg ik veel vragen over de zalm. Dat is namelijk een gewone verse zalmfilet van de visboer of uit de supermarkt. Het concept van de poke bowl komt uit Hawai, waar poke in plakken snijden betekend. De poke is een gerecht waarbij verse, maar rauwe vis fijngesneden wordt. Heb je het niet zo voor rauwe zalm, of ben je het niet gewend om het zelf klaar te maken? Dan kan je ook voor gerookte zalm gaan als alternatief of zelfs je zalm even bakken nadat je hem gemarineerd hebt.

Wat de groenten betreft, kan je bij deze poke bowl met zalm volledig je eigen zin doen. Ik kies voor mijn favoriete smaak-, textuur- en kleurcombinatie, maar neem vooral wat JIJ lekker vindt! De groenten die ik heerlijk vind voor deze poke bowl met zalm zijn:

radijsjes
komkommer
edemame
wortel
avocado
mango

Poké bowl met zalm

Totale bereidingstijd 00:20

Voorbereidingstijd 00:10

Bereidingstijd 00:10

2 personen

Ingrediënten

Voor de zalm

200 gram zalmfilet
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel sesamzaadjes

Poké bowl samenstellen

300 gram gekookte rijst ik neem zo'n kant-en-klaar zakje
1 theelepel rijstazijn
een snuifje suiker/zoetstof optioneel
je favoriete groenten en fruit ik gebruik avocado, radijs, komkommer, wortel, edemame, mango

Een lekker sausje

2 eetlepels mayonaise
1 theelepel chilisaus

Instructies

Voor de zalm

Snij de zalmfilet in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
Doe de zalm in een kommetje samen met de sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes. Dek af en zet in de koelkast terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Poké bowl samenstellen

Kook de rijst indien nodig. Meng de licht afgekoelde rijst met de rijstazijn, peper en zout. Voeg eventueel snuifje zoetstof toe.
Maak dan je groenten voor de poké klaar. Kook eventueel edemame volgens de verpakking, spoel af onder koud water. Ik kies ervoor om mijn groenten niet te snijden maar dunne reepjes te maken met een dunschiller. Zo maak ik stukjes van de komkommer, wortel, radijsjes. Snij als je avocado en mango gebruikt in kleine stukjes.
Verdeel de rijst over een grote kom. Verdeel daarbovenop de groenten en zalm. Maak een sausje door de mayo samen met de chilisaus te mengen.
Serveer met wat extra sojasaus en eventueel extra sesamzaadjes.

Rate dit recept

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Een poke bowl met zalm is niet alleen een feest om naar te kijken, maar ook een voedzame keuze. Het is een uitstekende bron van eiwitten, gezonde vetten, vezels en essentiële voedingsstoffen, wat het een uitgebalanceerde maaltijd maakt voor iedereen die op zoek is naar een gezonde levensstijl. Ik vind dit ook een topmaaltijd voor kinderen, want ze kunnen hem zelf samenstellen met de groenten en fruit die zij lekker vinden.

Of je nu een liefhebber bent van zalm, een drukke levensstijl hebt of gewoonweg van heerlijk eten houdt, een poke bowl met zalm verdiend sowieso een plekje op je weekmenu. Probeer het zelf thuis te maken en ontdek de vreugde van deze smaakvolle, voedzame kom vol kleur en smaak!

Nog op zoek naar meer recepten met zalm? Op de blog vind je meer dan genoeg inspiratie. Wil je weten wat ik dagdagelijks kook? Neem dan zeker eens een kijkje op mijn Instagram pagina.

Nog goesting?

Lunch