Homemade Healthy Falafel (4 ingrediënten)

Hoewel ik een stukje vlees zeker en vast wel kan appreciëren, ben ik ook dol op de vegetarische keuken. Eén van de meer recentere ontdekkingen daarbij was zeker en vast falafel. Ik had het al bij verschillende leuke eettentjes in Antwerpen geprobeerd (hier en hier), dus natuurlijk begint het dan al gauw te kriebelen om dit ook eens zelf te proberen maken. Met trots deel ik dan ook vandaag dit te gemakkelijk voor woorden receptje voor falafel met maar 4 ingrediënten.

Natuurlijk zijn er van dit groenteballetje op basis van kikkererwten al oneindig veel variaties gemaakt, veel waarvan ik zeker weet dat ze overheerlijk zouden zijn. Maar bij de meeste recepten moest ik scrollen om alle ingrediënten te kunnen lezen, of kon ik de helft van de namen niet eens uitspreken. Zo moeilijk kan falafel maken nu ook weer niet zijn, dacht ik.

Dus ik ging aan de slag met de ingrediënten die naar mijn mening de basis vormden voor een heerlijke falafel. En wat bleek, meteen een killer combinatie! Geen ei, geen bloem, geen extraatjes nodig voor deze balletjes. En het beste is bovendien dat ze ten opzichte van traditionele versies niet gefrituurd worden, maar in de pan gebakken worden. Liefst nog met zo min mogelijk olie om de balletjes krokanter te kunnen maken!

Kortom, ik weet wat er de komende weken regelmatig bij ons op de menu zal staan! Heerlijke veggie balletjes boordevol smaak, met een krokant buitenlaagje en een smeuïge binnenkant. Ik ga vast en zeker nog experimenteren met andere kruiden, zoals currypoeder en koriander, maar heb je alleen de basis in huis ben je ook al verzekerd van succes. Vertrouw me! ;)

Smakelijk!