EDIT: dit recept kwam al eerder online, maar had dringend een update nodig. Bij deze! ;) x Ellen
Voordat we de komende weken in de Paasreceptjes vliegen (Kokerellen got you covered, brunch en hapjes à volonté :D), wil ik toch nog graag een heerlijk Marokkaans stoofpotje met jullie delen voor de dagen waarop de Maartse buien volop naar beneden komen en we het toch echt nog niet warm krijgen van een frisse lente-salade.
Dit stoofpotje noem ik Marokkaans, maar het is eigenlijk meer geïnspireerd dan écht traditioneel. Ik beweer dan ook zeker niet een expert te zijn in de Marokkaanse of Oosterse keuken, dit is gewoon een gemakkelijke variatie die super snel door iedereen klaar te maken is.
Dit Marokkaans stoofpotje is een top éénpansgerechtje dat in een half uurtje pruttelen volledig klaar te maken is. Het recept is vegetarisch, maar als de omnivoren het niet kunnen laten ben ik er zeker van dat een goed stukje lams-, runds- of varkensvlees ideaal past bij dit receptje. :) Daarnaast is het ook nog eens gluten- en lactosevrij (als je de feta weglaat), dus zeker een receptje dat door iedereen gesmaakt kan worden! Heb je overigens nog wat groenten in de ijskast liggen die dringend opmoeten, doe ze er dan gerust bij.
Marokkaans stoofpotje met zoete aardappel en kikkererwten
Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:20 minuten
Ingrediënten
- 2 zoete aardappelen
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 bouillonblokje
- 1 ui
- 2 el Ras el Hanout*
- 5 dadels
- Feta (optioneel)
Instructies
- Zet een grote pot op het vuur en verhit er wat olie in.
- Snipper de ui en bak tot de ui glazig is.
- Voeg dan ook de kruiden toe, en eventueel ook peper en zout. Bak nog zo’n twee minuten tot je de kruiden heerlijk begint te ruiken.
- Doe de tomatenblokjes bij het mengsel als ook het bouillonblokje, zoete aardappel, gesneden in kleine blokjes, en de kikkererwten. Snij de dadels ook in kleine stukjes en doe bij het mengsel.
- Zet een deksel op de pot en laat sudderen tot de zoete aardappel gaar is (ongeveer zo’n 20 minuten).
- Werk af met wat feta en verse kruiden.
Ziet er lekker uit! En makkelijk, ook niet onbelangrijk :) Ik pin het meteen op mijn receptenbord! Ik kijk ook wel uit naar je paasreceptjes, ik hoop dat er desserts tussen gaan zitten :)
Haha, mijn levensmotto: als het makkelijk kan, waarom het dan moeilijk maken. ;) Er komen zeker wat zoetigheden voorbij de komende weken! :D
Ziet er erg lekker uit! Ik ga deze zeker onthouden
X annabel
Dank je wel! :)
Ziet er goed uit. De combinatie zoete aardappel en kikkererwten is nieuw voor mij, lijkt mij bijzonder lekker.
Oeh, zeker proberen dan! Het is een toppertje! :)
Ga ik zeker eens proberen. Tevens goed meegenomen, want mijn kleindochter moet glutenvrij eten! toppie toppie :)
Jeej! Hopelijk vindt ze het heerlijk! :)
Iedereen vond het super lekker :)
Grtjs, Anna
Heerlijk! De Oosterse keuken is ook zó fijn ;) (Ras el hanout, yum!) Kijk nu al uit naar je Paas recepten, zie al veel lekkere ontbijtjes voorbij komen van je op Instagram ;)
Ja hé! Ik vind het alleen moeilijk om alles echt traditioneel na te maken. Het heeft toch altijd nog zo’n Westers smaakje :p
Jammie dit klinkt goed! Ben ook benieuwd wat voor lekkers je voor Pasen voor ons in petto hebt :-)
Hihi, gemakkelijke en eenvoudige dingen zoals altijd natuurlijk :D