Op elke feestelijke tafel hoort een lekker voorgerechtje, geserveerd in een glaasje of op een mooi bordje. Deze kipcocktail met appel, een gerechtje dat je gemakkelijk op voorhand kan klaarmaken is daar dan ook perfect voor! De traditionele smaken van deze kipcocktail kan je vast en zeker appreciëren, aangezien het erg doet denken aan de garnaalcocktail. Deze versie met kip in plaats van garnaal en fijngesneden appel is perfect voor iedereen die niet van garnalen houdt of liever een gerechtje wil dat iets vriendelijker is voor de portemonnee.
Kipcocktail met appel, een ideale starter
Deze kipcocktail is om verschillende reden een perfecte starter van je avond:
- Prep kan allemaal op voorhand gebeuren
- Smaakvol gerechtje dat door iedereen gelust wordt
- Combinatie van hartig en zoet dankzij de appeltjes
- Een goede dosis groentjes en niet te zwaar om mee te starten
Wil je het jezelf nog gemakkelijker maken? Ga dan voor restjes gegrilde kip of haal een kant-en-klare gebraden kip in huis om dit gerecht mee te maken. Geroosterde of gerookte kipfilet uit de supermarkt is ook ready to go en past perfect in deze kip cocktail.
Tips voor de perfecte kipcocktail met appel
- Kies een goede kipfilet voor de allerlekkerste smaak en die hoeft dan absoluut niet droog te zijn. ;-)
- Bereid je ingrediënten voor? Dat kan prima! Zorg dat de ingrediënten droog zijn voor je ze opbergt en besprenkel de appel met een scheutje citroensap om bruin worden tegen te gaan.
- Kies je mooiste glaasjes. Ga voor een extra feestelijke presentatie door glaasjes op voetjes te kiezen, dat kunnen zelfs wijnglazen zijn of cocktailglazen zijn. Mix en match wat je hebt, dat geeft het een extra homemade gevoel.
Kipcocktail in een glaasje voorbereiden
Feestdagen zijn al stressvol genoeg. Dit zijn de stappen die je al op voorhand kan doen en de volgorde van dit gerecht zodat je op de moment van serveren bijna niets meer hoeft te doen.
1 dag op voorhand
- Bereid de saus door alle ingrediënten samen te mixen. Bewaar luchtdicht in de koelkast.
- Bereid de kipfilet. Laat afkoelen en bewaar luchtdicht in de koelkast.
- Kook de eieren. Spoel af onder koud water, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Enkele uren op voorhand
- Was, schil en snij de appel en selder in zo’n fijn mogelijke blokjes. Gebruik je komkommer, verwijder dan de zaadlijsten en eventueel de schil.
- Snij de kipfilet in kleine blokjes en meng met selder en de appel. Voeg eventueel de saus al toe (iets minder mooi maar dan wordt de appel niet bruin).
- Pel de eieren en snij de kerstomaten doormidden. Snij de ijsbergsla fijn.
Vlak voor het serveren
- Doe de sla in de glaasjes, verdeel er de kip over.
- Snij de eieren in vieren. Verdeel over de glaasjes samen met de tomaatjes.
- Werk af met wat extra saus, een snufje paprikapoeder en de Cresson. Serveer meteen!
Kipcocktail met appel in een glaasje
Totale bereidingstijd 00uur:25 minuten Voorbereidingstijd 00uur:15 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
Ingrediënten
Voor de kipfilets
- 2 grote kipfilets ong. 500g
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
Voor de saus:
- 2 grote eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 1/2 theelepel Worcestersaus
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de kipcocktail:
- 2 stengels selder of een komkommer zonder zaadlijst
- 1 appel
- 1 kleine ijsbergsla
- 2 gekookte eitjes optioneel
- 8 kerstomaatjes
- tuinkers (cresson) als afwerking
Instructies voor de kipcocktail
Voor de kipfilets:
- Dep de filets schoon en verdeel hierover het paprikapoeder, de gedroogde oregano en flink wat peper en zout samen met een eetlepel olijfolie. Verdeel de kruiden en olie goed langs alle kanten van de kip.
- Zet een pan op hoog vuur en bak de filets aan twee kanten goudbruin. Draai het vuur dan laag, plaats een deksel op en laat de kipfilets langzaam verder garen. Ik bakte de mijne nog zo’n 7 minuten langs elke kant tot de kip volledig gaar was. Heb je een vleesthermometer, dan wil je dat je kip 72°C heeft binnenin. Haal de filets uit de pan en laat even afkoelen.
Voor de saus:
- Meng alle ingrediënten van de saus in een kom samen met een goede dosis zout en peper.
Stel je kipcocktail samen:
- Terwijl de kip bakt kan je al de groenten voorbereiden. Was de selder en snij in kleine blokjes. Schil de appel en snij ook in kleine blokjes. Snij de ijsbergsla in dunne reepjes en halveer de kerstomaatjes. Kook de eieren voor 10 minuten en laat afkoelen.
- Snij de afgekoelde kip in kleine blokjes en meng met de selder en appel. Je kan kiezen om de saus al onder de kip te mengen of om die er achteraf op te scheppen.
- Bedek de bodem van je feestelijke glaasjes met de ijsbergsla. Verdeel hierover de kipcocktail en de saus (samen of apart) Werk af met wat kerstomaatjes, eventueel een gekookt eitje en wat Cresson.
Veelgestelde vragen over kipcocktail met appel in een glaasje
Kan ik de kipcocktail op voorhand maken?
Welke appel gebruik ik het best?
Kan ik de selder vervangen?
Hoe lang kan je kipcocktail bewaren?
Is dit gerecht geschikt als voorgerecht voor een feestmenu?
Is de saus voor deze kipcocktail gezond?
Wat als mijn kip snel droog wordt?
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram. Ik deel extra veel feestinspiratie in de maand december.
Combineer dit gerecht met andere feestelijke bladerdeeghapjes of snelle hapjes voor Kerst om een indrukwekkende feest borrel te maken.
Ben je nog op zoek naar meer recepten? Neem dan een kijkje op de kerstrecepten pagina waar je ze allemaal in een gemakkelijk overzichtje vindt.
Eet smakelijk en geniet van deze kipcocktail met appel in een glaasje! Liefs, Ellen X
