Eenpanspasta met zongedroogde tomaten
Zijn jullie klaar voor een nieuw eenpansgerechtje? Hou jullie klaar, want het is opnieuw een topper! Deze vegetarische eenpanspasta is in 15 minuten klaar, heerlijk creamy zonder room. Het geheim? Je pasta meekoken met je saus en alles wordt een fantastisch romig geheel. Love it!
Ik ben dol op zongedroogde tomaten! Ze hebben zo’n aparte sterke smaak dat ze je gerechtje meteen transformeren naar iets heerlijk lekkers. Een gemakkelijke smaakmaker dus. Ze spelen dan ook de hoofdrol in dit gerechtje en oh boy! Wat is dit lekker. Een paar teentjes look erbij en een dit smaakbommetje van een eenpanspasta werd geboren.
Ik gebruikte voor deze eenpanspasta een volkoren versie en dat werkte prima! Ook kan je gerust nog wat vlees toevoegen als je wil. Bak eerst wat kipblokjes in de pan voor je de rest toevoegt, vast en zeker een succes! En weet je wat helemaal fantastisch is? De volgende dag is deze pasta nog lekkerder, if that’s even possible! ;) Enjoy!
Ingrediënten
- 300 gram korte pasta
- 10-15 zongedroogde tomaten ik nam in olie
- 3 teentjes knoflook
- 1 bouillonblokje
- 200 gram spinazie
- 50 gram geraspte mozzarella
- 250 ml melk
Instructies
- Zet een grote pan met hoge randen op middelhoog vuur en laat opwarmen.
- Laat de zongedroogde tomaten wat uitlekken en snij ze in kleine stukjes. Snij ook de look in stukjes of pers met een knoflookpers
- Bak de tomaten voor 1 minuut in een pan en voeg dan de look toe. Bak voor 30 seconden tot de look geurig is.
- Voeg 500 ml water toe aan de pan samen met het bouillonblokje en de pasta en breng al roerend aan de kook.
- Als al het water opgenomen is maar de pasta nog niet gaar is, voeg er dan nog een glaasje water bij.
- Zodra de pasta al dente is, draai het vuur laag en voeg de mozzarella en melk toe en meng door elkaar. Er zou een dikkige saus moeten ontstaan rond de pasta.
- Voeg de spinazieblaadjes toe in delen en schep onder de pasta om ze te garen.
Smakelijk!
Op zoek naar nog meer eenpansgerechten? Je vindt ze hier! Ik maak ze ook vaak live klaar via Instagram dus vergeet me daar niet te volgen. :)
Heb je een gerechtje van Kokerellen gemaakt? Dat vind ik natuurlijk de max! Deel je recreaties dan ook met mij. Je kan me vinden en taggen via @kokerellen op Instagram en op Facebook. Of stuur dit receptje ook door naar iemand die er ook met veel plezier van zou genieten!
Hmmm dat ziet er lekker uit!
Merci!
Dat klinkt nu wel heel lekker!
Oh Dankjewel Caroline! :)
Ik was ook echt verrast van de creaminess die je gewoon bekwam door melk en mozzarella! Lekker:)
Gek hé! Ik ben zo fan van onepot gerechten gewoon omdat ze altijd die creaminess inderdaad hebben! Love it!
Zeer lekker. Gisteren met vriendin uitgeprobeerd. Wij hebben gerookte spekblokjes gebakken en op laatste aan de pasta toegevoegd.
Klinkt heerlijk Patricia! Bedankt om een comment achter te laten! :)
Dit was een schot in de roos. Supereasy en zooooo lekker! ik had alleen geen mozarella meer in huis maar pecorino was de perfecte vervanger.
Bedankt om dit recept te delen. Ik ben fan :-)
Heel erg fijn dat te horen! Bedankt om een reactie na te laten! :)
Heel lekker!
dit is echt een topper, wilde hier 5 sterren aan geven, maar weet niet meer hoe je dit doet, haha
Super lekker, smaakvol receptje! Ga dit nog vaak maken!
Nog steeds één van mijn favorietjes ;) Vandaag eens gemaakt met tortellini spinazie-ricotta ipv gewone pasta. Ook een aanrader!
Favoriete receptje! Ik kijk altijd even bij je insta highlights voor het recept. ;-)
Super! :) Blij dat dat een meerwaarde is !
Getest en goedgekeurd! We aten er een stukje zalm bij.