5 van 1 beoordeling

Griekse maaltijdsalade

Oké, als de zon te koppig is om eindelijk eens ononderbroken te schijnen, zullen we zelf het zonnetje in ons maar naar boven moeten halen. Met dit heerlijke koude pastagerechtje moet dit zeker en vast lukken! ;) En als de zon dan eindelijk toch eens van de partij is, past dit gerechtje ook super goed bij een fleurige picknick of een goedgekruide bbq-avond!

Natuurlijk is de traditionele pastacombinatie met pesto en tomaatjes ongelofelijk lekker, maar soms wil een mens al eens iets anders. Oké, misschien ben ik wel de master van nieuwe dingen proberen, maar toch! Ik neem aan dat niet iedereen vies is van een klein culinair experimentje. Vandaag deze gewaagde, maar ooh zo geslaagde nieuwe combinatie.

Ik hou van een goede griekse salade, zeker als alle “noodzakelijke” (of toch naar mijn mening) componenten aanwezig zijn. Heerlijke zwarte olijven, komkommer en feta zijn een match made in heaven. Normaal ben ik ook niet zo fan van rauwe ui, maar als je hem fijn genoeg snijdt (en zeker als je hem even laat “trekken”), past hij perfect bij het geheel!

Ik heb bewust gekozen om er een lekkere vullende salade van te maken, door de Griekse smaken te combineren met gevulde pasta (tortellini bijvoorbeeld). Echt, eet hier een bord van een je kan er weer tegen voor de middag. En je kijkt vanaf het ontbijt al uit naar de lunch! ;) Deze pasta moet ook helemaal niet lang koken, dus in minder dan 10 minuten is deze salade klaar om in je brooddoos of picknickmand te verdwijnen.

Griekse maaltijdsalade

Hoe lang doe je er over Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten
Hoe lang doe je er over Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten
Hoe lang doe je er over Bereidingstijd 00uur:15 minuten
Afdrukken Afdrukken Pinterest Pin recept

Rate het recept hier

5 van 1 beoordeling
2 personen

Ingrediënten

  • 250 gram tortellini smaak naar keuze
  • 1/2 komkommer
  • 10 zwarte olijven
  • 1/2 rode ui
  • 10 kerstomaatjes
  • 50 gram feta
  • Olijfolie & azijn witte wijnazijn, citroensap kan ook

Instructies

  • Breng water aan de kook in een ruime pot en kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking.
  • Snij de komkommer in hapklare blokjes, halveer de tomaatjes en de olijven en snij de rode ui in ringen (zo fijn mogelijk, practise those knifeskills! ;D)
  • Doe alles in een kom en voeg de pasta toe zodra je deze hebt afgegoten.
  • Verkruimel de feta met je handen over de pasta en zet alles goed onder elkaar.
  • Voeg naar smaak olijfolie & azijn toe, het gemakkelijkste is om een ratio van 2x olie tot 1x azijn aan te houden. Ik gebruikte bij mij 1 eetlepel olie & 2 theelepels witte wijnazijn. Vergeet niet af te kruiden met peper en zout!

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Smakelijk!

salade1

Volg je Kokerellen al?
Facebook – Intagram – Bloglovin – Pinterest – Twitter

Nog goesting?

quiche met ricotta
Lunch
00:45

Quiche met gekarameliseerde ui, ricotta & tomaat

salade met rode biet
Lunch
01:05

Salade met rode biet, gerookte forel, peperkoek en geit...

salade met gegrilde courgette
Lunch
00:30

Salade met gegrilde courgette

aardappelsalade
Lunch
00:30

Gezonde aardappelsalade

griekse wrap
Lunch
00:15

Griekse wrap met tzaziki

quiche met pompoen
Lunch
00:45

Winterse quiche met pompoen en rode biet

salade met zoete aardappel
Salades
00:40

Salade met zoete aardappel, spruitjes en haloumi

bulgur salade
Lunch
00:20

Kruidige curry bulgur salade