Griekse maaltijdsalade

Oké, als de zon te koppig is om eindelijk eens ononderbroken te schijnen, zullen we zelf het zonnetje in ons maar naar boven moeten halen. Met dit heerlijke koude pastagerechtje moet dit zeker en vast lukken! ;) En als de zon dan eindelijk toch eens van de partij is, past dit gerechtje ook super goed bij een fleurige picknick of een goedgekruide bbq-avond!

Natuurlijk is de traditionele pastacombinatie met pesto en tomaatjes ongelofelijk lekker, maar soms wil een mens al eens iets anders. Oké, misschien ben ik wel de master van nieuwe dingen proberen, maar toch! Ik neem aan dat niet iedereen vies is van een klein culinair experimentje. Vandaag deze gewaagde, maar ooh zo geslaagde nieuwe combinatie.

Ik hou van een goede griekse salade, zeker als alle “noodzakelijke” (of toch naar mijn mening) componenten aanwezig zijn. Heerlijke zwarte olijven, komkommer en feta zijn een match made in heaven. Normaal ben ik ook niet zo fan van rauwe ui, maar als je hem fijn genoeg snijdt (en zeker als je hem even laat “trekken”), past hij perfect bij het geheel!

Ik heb bewust gekozen om er een lekkere vullende salade van te maken, door de Griekse smaken te combineren met gevulde pasta (tortellini bijvoorbeeld). Echt, eet hier een bord van een je kan er weer tegen voor de middag. En je kijkt vanaf het ontbijt al uit naar de lunch! ;) Deze pasta moet ook helemaal niet lang koken, dus in minder dan 10 minuten is deze salade klaar om in je brooddoos of picknickmand te verdwijnen.