Nog geen beoordelingen

Broccolisoep met tahini

Soep kan altijd, zelfs als het zonnetje schijnt. Wie nog nooit soep zelf maakte, denkt vaak dat dit eigenlijk heel moeilijk is, maar soep is officieel een van de makkelijkste dingen om te maken ooit! Je kan de groenten niet platkoken, niets laten aanbranden & je knifeskills mogen onbestaande zijn. In het rijtje van allergemakkelijkste soepjes ooit, en daarnaast lekkerste soepjes ooit (dé lekkerste volgens het Lief), deel ik jullie vandaag het recept voor deze heerlijke broccolisoep met tahini. Topcombo, al zeg ik het zelf! ;)

Ik hou van broccoli, maar het kan al snel saai en smaakloos worden. Gelukkig is dit soepje alles behalve dat! Ik maakte al wel eens eerder broccolisoep, maar wou toch graag een extra touch toevoegen, het nog net ietsje specialer maken. In de Mediteraanse keuken wordt er veel met tahini gewerkt, ook in combinatie met allerlei groenten, maar ik had het nog nooit eerder voor iets anders gebruikt dan voor hummus als ik eerlijk ben.

Ondanks dat zo’n pot tahini jaren goedblijft met het laagje olie bovenaan, vond ik toch dat ik nieuwe manieren moest verzinnen om het ook in andere gerechten te gebruiken. Ik vond al een receptje voor een heerlijke dressing met tahini (moet ik ook nog eens delen!), en toen bedacht ik dat het ook gewoon overheerlijk moest smaken in een soep! Mission accomplished, zo simpel en zo snel en toch zo vol van smaak. You will love it!

Broccolisoep met tahini

Hoe lang doe je er over Totale bereidingstijd 00uur:40 minuten
Hoe lang doe je er over Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten
Hoe lang doe je er over Bereidingstijd 00uur:30 minuten
Afdrukken Afdrukken Pinterest Pin recept

Rate het recept hier

Nog geen beoordelingen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 ui grof gesneden
  • 2 teentjes look
  • 2 broccoli’s
  • 1 bouillonblokje
  • 2 eetlepels tahini gemalen sesampasta

Instructies

  • Doe de ui in een grote pot op middelhoog vuur met wat olijfolie en fruit al roerend aan voor zo’n 3 minuten.
  • Plet de look of snij in fijne stukjes en laat 30 seconden meebakken tot deze geurig wordt.
  • Snij de broccoli in roosjes (hoeft niet te fijn) en voeg bij het uitmengsel.
  • Vul de pot met kokend water tot alle groenten net onder staan. Voeg ook het bouillonblokje toe.
  • Laat 30 minuutjes koken tot de broccoli gaar is.
  • Blend je soep in een blender of met de staafmixer en voeg dan de tahinipasta toe. Blend nog even goed door.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Smakelijk!

soepje2

 Volg je Kokerellen al?

Facebook – Intagram – Bloglovin – Pinterest – Twitter

Nog goesting?

Lunch
00:30

Linzensalade met gegrilde aubergine

Lunch
00:25

Broccoli pastinaak soep

Lunch
00:20

Warm broodje kip hawai

Lunch
00:20

Snelle tortellini soep

015 picknickbrood
Lunch
00:20

Italiaans picknickbrood met tonijn

Lunch
00:30

Courgette soep met ricotta

Lunch
00:35

Bloemkool steak met peterselie & amandel salsa

Lunch
00:30

Pasta salade met zalm en koude groentjes