Tags: zoete aardappel

Ovenschotel met aubergine & zoete aardappel

Een ovenschotel met maar vier ingrediĆ«nten? Is het mogelijk? Haha, jazeker! En ze is nog hĆ©Ć©rlijk ook. Natuurlijk kan je dit recept uitbreiden met alle ingrediĆ«nten die je wil, maar dit basisrecept geeft je alvast deze heerlijke veggie ovenschotel met smeuĆÆge puree en kruidige SoFine bio veggie gehakt vulling met tomaat en aubergine.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pittige zoete aardappeldip

Het werd dringend tijd om nog eens een nieuwe dip te delen op Kokerellen.Ā Don’t get me wrong. Ik ben nog altijd dol op hummusĀ (wekelijks!) en zelfgemaakte guacamole, maar af en toe moet je gewoon eens een nieuwe topper aan je repertoire toevoegen. Hou je van zoete aardappel? Dan is deze pittige dip zĆ©Ć©ker iets voor jou.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Spruitjes & zoete aardappel salade

Sinds ik ontdekte dat ikĀ spruitjes eigenlijk super lekker vond,Ā ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te verwerken. Ze zijn nu spotgoedkoop, heerlijk van smaak en ze bevatten ontzettend veel eiwitten en vitaminen dus eigenlijk zou je ze best ook een super food kunnen noemen. Dringend tijd dus om een nieuwe heerlijke variatie te delen, perfect als avondmaal of koud de volgende dag als lunch.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Zoetzure aardappelstamppot

IMG_0111 copy

Wat smaakt er beter in de winterse maanden dan een heerlijke stamppot? Niets als je het mij vraagt! Zeker niet als het een stamppot is van zoete aardappel. Heb je dat al eens geprobeerd? Voor deze variant ging ik aan de slag met de pickles van Camp’s en toverde zo deze heerlijke zoetzure aardappelpuree op tafel.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Gevulde zoete aardappel

patatje

Easy peasy dinner, in een halfuurtje op tafel. Yes please! Daarom vandaag een nieuw ideetje voor jullie, de gevulde aardappel. Ik laat jullie zien hoe je een heerlijke gevulde zoete aardappel kan maken met Mexicaanse chilivulling (wat had je gedacht ;D). De combinatie van de zoete aardappel met wat zout en de heerlijk kruidige chili is exact wat je nodig hebt na een lange dag hard werken of studeren.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: