Winterse fruitsalade

Winterse fruitsalade. Christmas is over! Zo jammer! Je kijkt er zo lang naar uit en dan ineens is het weer voorbij. Het Lief en ik hebben weer fantastisch genoten van onze favoriete feestdag, boordevol met op elkaar gepropte familiefeestjes. Maar we klagen niet hoor, we zijn net heel erg dankbaar dat we zoveel familie hebben om samen te vieren. En wat maakt het voorbijzijn van Kerstmis wat minder erg? Juist ja, we kunnen weeral aan het volgende feestje denken want Oud&Nieuw vieren komt er aan! Maar eerst even bekomen van onze food comas en op adem komen met wat gezond lekkers. Goed idee?

Winterse fruitsalade, een heerlijk dessert zonder bakken

Deze winterse fruitsalade is dan ook perfect voor na een paar zware dagen van goed gevulde feesttafels of hapjes à volonté. Licht, kleurrijk, overheerlijk en toch nog heel erg feestelijk als je het mij vraagt! Het is een heerlijk alternatief als je behoefte hebt aan iets lichters zonder in te boeten op smaak en plezier.

Ik maakte deze winterse salade met kerstavond en nam hem mee naar ons kerstdiner, waar hij een ware hit was. Het smaakte heerlijk als dessertje, vooral in combinatie met een flinke portie romig ijs en een vleugje slagroom erbij (natuurlijk samen met heel wat bolletjes ijs, haha). Het mooie aan dit gerecht is dat het zowel een verfrissende afsluiter is als een gezonde keuze waar iedereen van kan genieten.

Fruitsalade enkel voor de zomer?

Het is niet omdat het geen zomers weer is dat we niet kunnen genieten van een goede fruitsalade. Ook in de winter is er een overvloed aan heerlijk seizoensfruit beschikbaar dat perfect is om een kleurrijk en smaakvol gerechtje mee te maken. Denk bijvoorbeeld aan sappige sinaasappels, zoete mandarijntjes, robijnrode granaatappelpitjes, en de frisse crunch van appel en peer.

Er zijn namelijk heel wat fruitjes nu net in seizoen en vaak ook vriendelijk geprijsd, wat het nog leuker maakt om ermee aan de slag te gaan. Kies vooral de fruitjes die je lekker vindt, maar wil je het zo feestelijk mogelijk maken?

Ga dan voor allerlei verschillende kleuren, dat zorgt voor een spectaculair effect in deze winterse fruitsalade. Denk aan een regenboog van smaken en kleuren op tafel: niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Voeg eventueel een scheutje honing of een snufje kaneel toe voor extra warmte en een subtiele zoetheid die perfect past bij de koude maanden.

Ik koos er voor om dan zelf maar voor wat sneeuw te zorgen aangezien het weer dit duidelijk niet van plan was, en bestrooide het eindresultaat met een grote handvol kokosrasp. Zo krijgt de hele fruitsalade toch nog een feestelijke toets!

Deze winterse fruitsalade bewaren en voorbereiden.

Heb je een deel van de fruitsalade over? Geen probleem! Je kunt de salade gemakkelijk bewaren in een luchtdichte bak in de koelkast, waar hij tot 2 dagen lekker vers blijft. Het is wel aan te raden om het sap van de limoen of citroen direct door de salade te mengen. Dit helpt niet alleen om de smaken goed te laten intrekken, maar voorkomt ook dat de appel en andere fruitsoorten verkleuren. Voeg de muntblaadjes en kokosrasp pas toe vlak voor het serveren, zodat ze hun frisheid en knapperige textuur behouden.

Wil je de salade een dag van tevoren maken? Snijd het fruit alvast en meng er het limoensap doorheen, maar wacht met het toevoegen van kwetsbare ingrediënten zoals munt en kokos. Zo blijft de salade fris en feestelijk op het moment van serveren. Heb je geen limoen of citroen in huis? Een paar druppels sinaasappelsap kunnen ook werken, al geeft dat een iets zachtere smaak. En als je een extra feestelijke touch wilt, kun je er een klein scheutje fruitlikeur doorheen roeren voor een volwassen variant!