Geroosterde paprika tapenade

Een eigen tapenade maken is veel gemakkelijker dan je zou denken, dus ik dacht: laat ik dat gewoon ook eens zelf doen. Ik moet bij tapenades altijd denken aan die kleine marktjes in Zuid-Frankrijk waar de heerlijke geuren je gewoon naar de kramen toetrekken. Olijven tapenade, pesto, tapenade van zongedroogde tomaten, of die met geroosterde paprika. Dat kan ik ook, dacht ik. Zo geschiede…

Deze tapenade kan je zo eenvoudig of complex maken als je zelf wil. Ik koos voor de basis variant die op zich al heerlijk is. Bovendien is ie ook een pak gezonder (of calorie-armer) dan de potjes uit de winkel, aangezien je hier zelf kan kiezen hoeveel olijfolie je toevoegt. Ik deed dat niet en ondanks dat de tapenade dan iets minder “smeerbaar” is, is hij nog steeds erg lekker. Hier kan je écht zonder schuldgevoel van genieten.

Ik gebruikte maar vier ingrediënten, maar voeg gerust toe wat jij nog lekker vindt. Ik dacht bijvoorbeeld aan een fijngehakt teentje look voor wat extra flavour & spicyness. Of voeg nog wat gemalen Parmezaanse kaas toe voor een extra zoute toets. Deze tapenade past bij alles, maar is ook heel lekker met zelfgemaakte crackers zo als je op de foto kan zien. Dat receptje deel ik binnenkort. So stay tuned. :)

Smakelijk!