Deze Pasta alla Vodka is het perfecte gerecht voor een speciale gelegenheid. De romige tomatensaus zit vol pit en krijgt een heerlijke extra kick dankzij de vodka, wat zorgt voor een unieke, onvergetelijke smaak. Dit vodka pasta recept is romig, fluweelzacht en toch pittig, heel verrassend van smaak. Dit is comfort food met een twist, waar je stiekem helemaal geen zotte kookkunsten voor nodig hebt. Ideaal voor een date night of een gezellig diner met vrienden.
Pasta alla vodka: maximaal effect met minimaal werk
Het mooie van dit recept voor pasta alla vodka is dat de saus voor dit vodka pasta recept in slechts tien minuten klaar is. Met een paar simpele ingrediënten maak je een romige saus die rijk van smaak is en er luxueus uitziet op je bord. Geen uren in de keuken, wél een wow‑effect aan tafel. Serveer de pasta zo op tafel, eventueel met wat stukjes brood en een frisse rucola salade. Of bak twee stevig gekruide steaks, een handvol scampi’s of een stukje kip om bij dit gerecht te serveren. Een voor een topcombinaties.
Tips voor het allerlekkerste vodka pasta recept
- Ga voor je favoriete pasta (merk). Kies voor een kwalitatieve pasta en kook ‘m zeker niet langer dan beetgaar. Ga voor iets met textuur of ribbels, zodat de saus goed aan de pasta kan kleven.
- Bak de tomatenpuree mee. Vergeet niet de tomatenpuree goed mee te bakken, minimaal zo’n 2-3 minuten. Anders krijgt het zure van de tomaat de bovenhand in de saus.
- Kies je room. Ga voor 40% (slagroom) als je de meest romige saus wil maken, vol van smaak en met veel body. Je kan ook een culinaire of plantaardige room kiezen, die gaat dan iets lopender zijn.
- Voeg pit toe naar keuze. Bak chilivlokken mee om hun smaak goed naar voren te laten komen en werk af met een pittige saus naar keuze. Let op: de vodka geeft ook al een kick aan deze saus dus zet eventueel de pittige saus op tafel in plaats van die meteen aan de saus toe te voegen.
- Serveer met een fris slaatje. Ik vind deze pasta overheerlijk, maar ook erg rijk. Ik hou wel van een fris slaatje om dit af en toe te doorbreken.
Vodka pasta met simpele zelfgemaakte kaaskroketejes
Wil je deze pasta nog een tikkeltje specialer maken? Serveer er dan een lekker stukje vis, steak of bijvoorbeeld deze overheerlijke zelfgemaakte kaaskroketjes bij! Heel eenvoudig te maken in de friteuse, maar ook in de oven of airfryer.
Snij je favoriete kaas half zachte / zachte kaas (ik neem Caprice des Dieux) in stukjes. Haal ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel en herhaal het ei- en paneermeelstapje voor een stevige, dubbele panering. Laat de kroketjes minstens 30 minuten opstijven in de koelkast en zet ze daarna nog 30–60 minuten in de diepvries zodat ze goed koud zijn.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 12–15 minuten (halverwege omdraaien) of in de airfryer op 180 °C gedurende 7–9 minuten. Licht insprayen met olie zorgt voor een mooi goudbruin en krokant resultaat. Serveer meteen, wanneer de kaas heerlijk romig is vanbinnen.
Pasta alla vodka
Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten Voorbereidingstijd 00uur:05 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
Ingrediënten
- 160 g korte pasta bv. rigatoni
- 1 ui
- 1 teentje look
- 60 g tomatenpuree
- ½ eetlepel chilivlokken optioneel
- 30 ml vodka
- 100 ml room
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Een handvol kerstomaatjes
Instructies vodka pasta
- Snij de ui zo fijn mogelijk. Pel en pers de look.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan met hoge randen en bak de ui en look glazig gedurende ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenpuree toe samen met peper, zout en eventueel de chilivlokken. Laat de tomatenpuree 2 à 3 minuten meebakken terwijl je regelmatig roert, tot de rauwe tomatensmaak verdwenen is.
- Blus de pan met de vodka en voeg daarna de room toe. Laat de saus minstens 5 minuten zachtjes pruttelen zodat alles goed kan mengen en licht indikt. Des te langer de saus pruttelt, des te minder uitgesproken is de vodka smaak.
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water.
- Halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe aan de saus. Laat nog 2 minuten meekoken.
- Roer de Parmezaanse kaas door de saus tot die mooi romig wordt. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe voor een extra smeuïge saus.
- Meng de pasta onder de saus en serveer meteen. Werk eventueel af met extra Parmezaan en wat zwarte peper.
- Deze pasta past ook uitstekend bij een stukje vlees of vis.
Veelgestelde vragen over pasta alla vodka (FAQ)
Is deze vodka pasta snel te maken?
Hoe maak ik de saus extra romig?
Kan ik de vodka weglaten?
Welke pasta past het beste bij dit recept?
Smakelijk en geniet van dit creamy vodka pasta recept! Liefs, Ellen
Ben je nog op zoek naar meer pasta recepten? Geen probleem, I’ve got you! Op pasta recepten pagina vind je meer dan voldoende inspirerende recepten.
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram.
