Snelle rijstpap uit de oven. Al het lekkere, romige en smaakvolle van rijstpap zonder al het roerwerk. Klinkt goed? Rijstpap is voor mij het ultieme comfort food ā romig, zacht en vol nostalgie. Deze eenvoudige klassieker kan altijd nĆ©t even anders ā met een vleugje vanille, een snufje kaneel, of misschien een scheutje room. Het is een gerecht dat je kunt aanpassen aan je smaak, maar het blijft altijd trouw aan zijn heerlijke, huiselijke karakter. Perfect als ontbijt, als dessert, of gewoon als een traktatie tussendoor.
Rijstpap recept zonder roeren
Ik schreef (ondertussen al bijna 6 jaar geleden) in mijn ontbijtboek The Breakfast Club al een recept voor rijstpap als ontbijt, en nog steeds is het een gerecht waar ik geen genoeg van kan krijgen. Het enige nadeel? Je wordt gekaapt door die kokende melk die voortdurend overkookt of aanbakt als je niet met je neus op je pot gedrukt staat. Knap vervelend als je het mij vraagt, als je ondertussen ook graag nog iets anders gedaan wil krijgen. Daar moest ik iets op verzinnen.
Rijstpap, een oeroude klassieker
De oorsprong van rijstpap, ook wel ārijstebrijā genoemd, is moeilijk exact te achterhalen, maar men vermoedt dat het zijn weg naar Europa vond via de oude handelsroutes. Rijst was oorspronkelijk een luxeproduct dat voornamelijk in AziĆ« werd verbouwd, maar toen het in de Middeleeuwen Europa bereikte, werd het een favoriet ingrediĆ«nt in diverse zoete en hartige gerechten. In de middeleeuwen stond rijstpap vaak op het menu bij kloosters en feesten. Het was een eenvoudige maar voedzame maaltijd die perfect paste bij vastenperiodes. In Vlaanderen en Nederland werd het zo populair dat het zelfs in kinderboeken en liedjes opdook.
Wat rijstpap zo bijzonder maakt, is dat het een simpele basis van rijst en melk combineert met smaakmakers zoals safraan, suiker, kaneel en soms boter. Het recept heeft zich door de eeuwen heen nauwelijks veranderd, wat bewijst hoe tijdloos deze comfortfood is.
De Rol van Melk in Rijstpap
Een essentieel ingrediƫnt in rijstpap is zonder twijfel melk. Het zorgt voor de romige textuur die zo kenmerkend is voor dit gerecht. De rijke, volle smaak van volle melk is ideaal om de rijst zacht en romig te koken. Daarnaast bevat melk lactose, wat een natuurlijke zoetheid aan het gerecht geeft, zonder dat je veel suiker hoeft toe te voegen. Tijdens het koken bindt de melk zich aan de rijst, wat zorgt voor een mooie, volle consistentie en een romige smaak. Naargelang of je van meer textuur houdt, kan je de hoeveelheid van je melk iets aanpassen. Melk heeft namelijk best wat tijd nodig om op te warmen en in te dikken.
Snelle rijstpap met toppings
Hoewel de klassieke rijstpap al heerlijk is op zichzelf, nodigt het gerecht uit tot experimenteren. Het is de perfecte basis om af te werken met allerlei overheerlijke toppings. Voor een moderne twist kun je zelfs vers fruit zoals aardbeien of blauwe bessen toevoegen na het bakken, of een laagje gekarameliseerde suiker aanbrengen voor een crĆØme brĆ»lĆ©e-achtige korst. In het recept vind je drie van mijn favoriete rijstpap toppings. Zo kan je rijstpap voor de week voorbereiden en toch elke dag genieten van een nĆ©t iets anders dessert of tussendoortje.
Of je nu kiest voor een volledig traditionele aanpak of je eigen creativiteit laat spreken, rijstpap uit de oven blijft een ultiem comfortfood. Het is simpel, voedzaam, en vooral ā ontzettend lekker.
voor deze snelle rijstpap uit de oven
- Gebruik volle melk voor de meest romige rijstpap.
- Zorg dat je aluminiumfolie extra goed afsluit rond je bakvorm of ovenschaal, het is belangrijk dat de stoom behouden blijft.
- Kies een diepe ovenschaal om zo min mogelijk lekken te voorkomen bij het in de oven zetten.
- Roer 2/3 keer de snelle rijstpap goed door om aan elkaar klevende rijst te voorkomen.
- Gebruik wat opgeklopte room om onder de afgekoelde rijstpap te mengen om een extra fluweelzachte textuur te krijgen.
Ingrediƫnten
- 150 gram rijst voor rijstpap
- 1 liter melk
- 10 tal draadjes saffraan
- 1 zakje vanillesuiker
Om af te werken/te serveren
- 100 ml slagroom optioneel
- bruine suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180Ā°C. Neem grote ovenschaal met hoge zijden en beboter deze in.
- Doe de rijst, melk, saffraan en vanillesuiker samen in een grote ovenschaal. Roer alles goed door met een garde.
- Neem twee laagjes aluminiumfolie en dek hiermee de ovenschaal goed af. We willen geen gaten, zodat de stoom mooi in de ovenschaal blijft.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de rijstpap gedurende 50-60 minuten. Roer het mengsel na 15 minuten door, zodat de rijst niet aan de bodem blijft plakken. Herhaal deze stap rond het half uur nog een keer.
- Controleer na 50 minuten of de rijst gaar en de pap romig is. Als het nog te vloeibaar is, laat het nog enkele minuten verder garen. Merk je dat de rijst al gaar is maar je toch nog te veel melk in je rijstpap hebt? Haal de aluminiumfolie er dan af en laat zo even verder bakken.
- Haal de rijstpap uit de oven en laat even afkoelen. De pap zal nog verder indikken terwijl hij afkoelt, dus de rijstpap is nog een beetje vloeibaar als hij uit de oven komt.
- Serveer de rijstpap natuur met bruine suiker, of doe er wat opgeklopte room onder voor een extra fluweelzachte textuur. Ga eens voor een meer atypische topping zoals speculaascrumble en speculaaspasta of een frambozencoulis met geroosterde hazelnoten.
Dus als je de volgende keer zin hebt in een warm, romig dessert of ontbijt, dan weet je wat je moet doen. Haal die oven maar tevoorschijn en geniet van een klassieker die je keer op keer terugbrengt naar de gezellige geuren en smaken van vroeger. Ben op zoek naar een klassiek rijstpap recept dat je op het vuur klaarmaakt? Maak dan eens mijn romige rijstpap recept.
Geniet van deze snelle rijstpap uit de oven! Liefs, Ellen X
Nog op zoek naar meer dessertjes zoals deze pindakaaskoekjes? Geen probleem, Iāve got you! Op de Dessertpagina vind je tientallen inspirerende recepten.
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram.
Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Melk van bij ons. Lees meer over betaalde samenwerkingen in de Kokerellen disclaimer.
Zo gemakkelijk, zo lekker š ik gebruikte risotto rijst en heb de rijst eerst 60min afgedekt in de oven gegaard en nadien nog 10 min onafgedekt omdat de pap nog veel te lopend was. Na het afkoelen heb ik nog een beetje melk toegevoegd om de rijstepap smeuĆÆg te maken. Echt een topper!