Je kent het wel: het is etenstijd, iedereen heeft honger en je wilt iets op tafel zetten dat vult, lekker is en niet veel kost. Deze preipuree met geroosterde worteltjes en gehaktballen is precies zo’n gerecht. Gewone, eerlijke Vlaamse kost, waarbij de oven en je kookpot het meeste werk doen. En deze scoort bij ons thuis altijd goed. Voor gehaktballen krijg ik iedereen (gelukkig) aan tafel. Puree zorgt er ook voor dat ik altijd wat extra groenten in de maaltijd gepropt krijg. Een win is een win, toch?
Preipuree voor 4 met maar 10 euro
Dit recept maakte ik eerder voor mijn reeks “koken voor 4 personen met maar 10 euro” op Instagram. Het idee is simpel: een volwaardige maaltijd voor het hele gezin, met ingrediënten die je in elke supermarkt vindt. Ik gebruik hier diepvriesprei en diepvriesgehaktballen. Dat scheelt in prijs, en je hebt ze altijd bij de hand voor een avond waarop je niet naar de winkel geraakt. Eerlijk gezegd proef je in een puree met prei amper verschil met verse prei. Maar gebruik uiteraard wat voor jou handig is. Ze mogen allebei op hetzelfde moment in het recept aan de aardappelen toegevoegd worden. En wil je liever met vers gehakt aan de slag? Dan kan je natuurlijk ook voor deze preipuree gaan in combinatie met mijn overheerlijke gehaktbrood.
Tips voor de allerlekkerste preipuree
- Gebruik bloemige aardappelen. Die vallen mooi uit elkaar en geven een smeuïge puree. Vastkokende aardappelen worden eerder klonterig.
- De diepvriesprei mag rechtstreeks bevroren in de pot. Ontdooien is niet nodig, ze gaart gewoon mee met de aardappelen.
- Is je prei wat flauw? Ik merkte tijdens het koken dat ik meer zout nodig heb dan normaal, omdat de prei ook vrij zacht en neutraal is van smaak.
- Laat je aardappelen en prei goed uitlekken. Door de prei mee te koken blijft er veel extra vocht achter en we willen geen waterige puree.
- Stamp de puree met de hand en niet met een staafmixer. Mixen maakt aardappelpuree plakkerig.
- Hou je meer van een grove stoemp met prei? Stamp dan maar kort, zodat er nog stukjes aardappel en prei overblijven. Voor een fijne, smeuïge preipuree stamp je gewoon wat langer door.
- Snijd de wortelen in dunne ringetjes, dan zijn ze gaar op hetzelfde moment als de gehaktballen.
- Leg de worteltjes en balletjes niet op elkaar op de bakplaat. Met genoeg ruimte roosteren ze mooi goudbruin in plaats van te stomen.
preipuree met gehaktballen
Totale bereidingstijd 00uur:00 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:00 minuten
Ingrediënten
- 1 kg bloemige aardappelen
- 400 g diepvriesprei
- 600 g wortelen
- 16 diepvriesgehaktballen 4 per persoon
- 50 g boter
- 100 ml melk
- 1/2 de theelepel nootmuskaat
- 400 g appelmoes optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Was de wortelen en snijd ze in dunne ringetjes. Leg ze samen met de gehaktballen op een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Laat 20 à 25 minuten roosteren tot de worteltjes goudbruin en de balletjes gaar zijn. Schep halverwege even om.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng ze aan de kook in ruim gezouten water en laat 15 minuten koken. Voeg dan de prei toe (diepvries mag gerust nog bevroren) en laat alles samen nog 10 minuten garen, tot aardappelen en prei helemaal zacht zijn.
- Giet af en stamp fijn met de boter en de melk tot een smeuïge preipuree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Door de toevoeging van prei heb je vermoedelijk meer zout nodig dan je denkt.
- Serveer de puree met de geroosterde worteltjes en gehaktballen erbovenop, en een lepel appelmoes ernaast.
Veelgestelde vragen over preipuree met gehaktballen (FAQ's)
Kan ik verse prei gebruiken in plaats van diepvriesprei?
Kan ik preipuree op voorhand maken?
Kan je preipuree invriezen?
Kan ik zelf gehaktballen maken?
Ga zeker zelf aan de slag met deze preipuree. Het is zo’n gerecht dat je makkelijk telkens opnieuw maakt, en de restjes smaken de dag erna minstens even goed. Op zoek naar meer gerechten met gehaktballen? Kijk dan eens naar mijn pasta pesto roomsaus met giga gehaktballen. Op Instagram (@kokerellen) vind je de andere afleveringen van “koken voor 4 met maar 10 euro”.
Heb je dit recept gemaakt? Laat dan een rating of een korte review achter onderaan deze pagina. Dat helpt mij enorm! Smakelijk! X Ellen
