Wil jij scoren bij iedereen aan tafel? Dan moet je deze macaroni ovenschotel met gehakt zeker proberen! Dit is zo’n heerlijke pasta ovenschotel, waar comfort food, die je in een paar simpele stappen klaarmaakt en die altijd scoort bij jong en oud. De romige saus, het kruidige gehakt en natuurlijk die goudbruine kaaskorst uit de oven maken dit recept onweerstaanbaar.
Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, zeker omdat deze schotel ideaal is om op voorhand te bereiden en later in de oven te steken zodra iedereen thuis is. Een eenvoudige macaroni schotel die je gegarandeerd vaker op tafel wil zetten! Ik ben dol op ovenschotel recepten, jij ook?
Tips voor de allerlekkerste macaroni ovenschotel met gehakt
- Laat je schotel rusten: Haal je macaroni ovenschotel uit de oven en laat hem 10 minuutjes op het aanrecht rusten alvorens je hem aansnijdt. Zo zorg je er voor dat de de structuur van de schotel behouden blijft.
- Kook je pasta al dente: De pasta gaart verder in de oven dus zorg dat hij nog nét een beetje bijt heeft als je hem afgiet.
- Pastawater voor binding: Hou een kopje pastawater apart om de saus aan de pasta te laten kleven.
Zo maak je een bechamelsaus die altijd lukt
Het maken van een bechamelsaus (een roux, op basis van bloem en boter) is helemaal niet moeilijk maar er zijn een aantal stappen waarop het soms mis loopt. Ik lijst hieronder de meest gestelde problemen op en geef je natuurlijk ineens een oplossing zodat jij nooit meer een bechamelsaus moet weggooien:
- De saus geraakt niet gebonden: 1:1 is de verhouding van bloem en boter voor een perfecte roux. Gebruik je 50g boter? Voeg dan 50g bloem toe. Ik voeg er 500ml melk aan toe voor een dikke bechamelsaus voor deze macaroni ovenschotel met gehakt. Heel makkelijk te onthouden.
- De saus smaakt naar rauwe bloem: Bak je boter en bloem samen zo’n 2-3 minuten tot je de geur van koekjesdeeg ruikt. Zo verdwijnt de rauwe bloemsmaak. Bak je dit mengsel nog langer aan, dan zal de kleur iets donkerder worden en de smaak iets intenser.
- De saus heeft klontertjes: Ons bloem en botermengsel is erg heet. Als je daar koude melk op gaat gieten, schrikt het mengsel en krijg je klontertjes. Voeg de melk dus stapsgewijs toe, beetje bij beetje en laat de melk enkele seconden mee opwarmen in de pan voor je begint te roeren. Zo bindt je saus mooi en egaal.
- De saus heeft weinig smaak: De basisingrediënten voor een roux zijn vrij neutraal van smaak. Ga daarom los met kruiden. Hou het simpel met een goede dosis peper en zout, voeg kaas toe of een klassieker: nootmuskaat. Des te scherper de kaas die je later toevoegt, des te meer smaak krijgt je saus.
Aan de bechamelsaus voor deze macaroni ovenschotel met gehakt wordt op het einde kaas toegevoegd, waardoor de saus verder indikt. Naarmate de saus afkoelt, koelt het verder af en dikt het in. Voor deze schotel met gehakt willen we liefst een stevige saus, die na het bakken ook mooi mee gesneden kan worden.
Macaroni ovenschotel met gehakt
Totale bereidingstijd 00uur:00 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:00 minuten
Ingrediënten
- 250 g macaroni of penne
- 800 g spaghettigroenten of 1 ui, 3 wortels & 1 courgette in blokjes
- 400 g gehakt
- 1 fles tomatenpassata 700g
- 2 el tomatenpuree
- 2 ell oregano of Italiaanse kruiden
- 50 g boter
- 50 g tarwebloem
- 500 ml melk
- 200 g geraspte kaas
Instructies voor de macaroni ovenschotel met gehakt
- Kook de pasta beetgaar en giet af.
- Doe een beetje olijfolie of boter in de pan. Bak gehakt rul in een ruime pan. Voeg de groenten toe en laat 10 minuutjes meebakken. Doe de tomatenpuree en oregano erbij en bak 2 minuten al roerend mee.
- Doe dan de tomatenpassata erbij.Laat 15–20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper of eventueel een bouillonblokje. Voeg dan de pasta toe aan de tomatensaus.
- Smelt de boter, roer de bloem eronder gedurende 2 minuten. Voeg beetje bij beetje de melk toe (laat altijd even opwarmen in de pan) voor een gladde saus. Laat indikken en smelt de helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
- Neem een ruime ovenschotel. Verdeel de pasta gelijkmatig en voeg boven op de kaassaus toe. Strooi de rest van de kaas bovenop.
- Zet de ovenschotel 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht), tot de bovenkant mooi goudbruin is. Als je de ovenschotel op voorhand bereidde en hem in de koelkast had bewaard, moet hij iets langer in de oven.
- Laat 10 minuten rusten voor je de vorm losmaakt.
Veelgestelde vragen over macaroni ovenschotel met gehakt (FAQ)
Kan ik deze macaroni ovenschotel met gehakt op voorhand maken?
Kan ik gehakt vervangen door een andere vleessoort?
Hoe kan ik de ovenschotel invriezen?
Welke groenten passen goed bij macaroni ovenschotel met gehakt?
Hoe lang moet macaroni ovenschotel in de oven?
Kan ik ook kant-en-klare pastasaus gebruiken?
Geniet van het koken van deze geweldige macaroni ovenschotel met gehakt! Liefs, Ellen X
Volg me zeker ook op Instagram (@kokerellen) voor dagelijkse inspiratie, een blik achter de schermen en nog meer lekkere recepten. Heb je deze macaroni ovenschotel met gehakt uitgeprobeerd? Geef dan een beoordeling (klik op de sterren) of deel je ervaring in een korte review onderaan de pagina. Dat betekent heel veel voor mij! Nog niet uitgekookt? Op Kokerellen vind je uiteraard nog veel meer pasta recepten. Happy cooking!
Heerlijk recept, heb alle stapen gevolgd, de pasta had ik toegevoegd op het last op de gehakt mengsel,( dit stap mis ik op de gerecht), ik had ook geraaspte mozarella kaas en ivp passata had ik tomato pulpa, voor herhaling, erg lekker!!
Mmm super Susana!