Recent Posts

Pindakaas brownies (zonder suiker)

Pindakaas brownies (zonder suiker)

We need comfort food! Am I right?! Haha, nee serieus zowel van het weer als de gehele corona situatie wordt ik Γ©cht niet vrolijk. Gelukkig zijn er deze pindakaas brownies die zonder problemen wel nog een glimlach op mijn gezicht kunnen toveren. Heerlijk smeuΓ―g zijn […]

5 tips om je thuiswerk dagen op te vrolijken

5 tips om je thuiswerk dagen op te vrolijken

Dat ik een ervaren thuiswerker ben, daar kan je wel van op aan. Na het afstuderen (geef toe, studeren is eigenlijk ook ‘thuiswerken’), ging ik onderzoek doen aan de Universiteit van Antwerpen. Daar kreeg ik een vrijgeleide om regelmatig thuis te werken. Toen ik na […]

Gepaneerde pladijs met pompoen en ovenfrietjes

Gepaneerde pladijs met pompoen en ovenfrietjes

De pladijs is dit jaar (2020) bekroond als Vis van het Jaar! Hij mag dan niet de allermooiste vis zijn, smaakvol is hij zeker wel. Je kan hem op talloze manieren bereiden, hij behoudt mooi zijn structuur en heeft een heel toegankelijke smaak. De pladijs […]

Herfstige salade met pompoen, appel en brie

Herfstige salade met pompoen, appel en brie

Ik vroeg onlangs via social media wat jullie graag wilden zien dit najaar op de blog. Er kwam regelmatig de vraag om meer herfstige salades op het menu te zetten. U vraagt, wij draaien! Zo werd deze herfstige salade met pompoen, appel en brie geboren. […]

Hartig ontbijt met zoete aardappel

Hartig ontbijt met zoete aardappel

Ik ben dol op ontbijt. Dat is geen nieuws meer denk ik! Meestal kies ik voor zoetigheden in de ochtend. Een lekkere ontbijtreep, pannenkoeken of wafels! Ik lust het allemaal. :) Maar af en toe smaakt een hartig ontbijtje me minstens even goed. Deze aardappelschotel […]

Speculaas cheesecake

Speculaas cheesecake

Wat een beauty is het hΓ©, deze speculaas cheesecake. Gelukkig is ze helemaal niet zo moeilijk te maken als ze er uit ziet! Score! Hier kan je echt iedereen me impressen. Bovendien maakte ik deze cheesecake met de lactosevrije producten van Dilea. Daar proef je […]

Appel havermoutrepen

Appel havermoutrepen

Ik maakte al eerder kiwi havermoutrepen voor de blog (ze staan ook in mijn boek trouwens!) , en wat zijn ze een hit! Hoog tijd dus om jullie van nog meer ontbijtplezier te voorzien met deze appel havermoutrepen. Ze zijn niet alleen minstens zo lekker, […]

Milde gele pinda veggie curry

Milde gele pinda veggie curry

Ik steek het niet onder stoelen of banken. Ik ben dol op curry! Eet ik het elke week? Meestal wel. :P Gelukkig is het een super veelzijdig gerecht (dat trouwens in allerlei landen met een eigen twist wordt klaargemaakt). Je kan er gewoon je eigen […]

De lekkerste veggie lasagne

De lekkerste veggie lasagne

Iets dat in ieders repertoire mag zitten (vind ik): een recept voor een overheerlijke veggie lasagne vol groentjes! In al die jaren heb ik het nog niet meegemaakt dat mensen tegen mij zeiden, ‘Oh Ellen, lasagne dat vind ik nu echt niet lekker’. Dus je […]