Italiaanse kippenburgers met courgette
Ik hou van een goede burger. Eigenlijk gaat er echt niets boven een verse hamburger, met een krakend broodje van de kraam op de kermis of na een fuif. Maar jammer genoeg is dat niet echt een gerechtje met veel groenten of voedingswaarden. Daarom geef ik jullie vandaag een overheerlijk alternatief dat al de juiste ingrediënten bevat, en waar je toch heerlijk van een lekkere hamburger kunt genieten!
Deze hamburgers worden lekker sappig en extra licht door de geraspte courgette. De helft van de burgers zijn dus eigenlijk groente en de andere helft vlees. Hierdoor blijven de hamburgers lekker mals en helemaal niet droog. Ik hou bovendien enorm van kippengehakt, maar ook rundergehakt zou een goede en gezonde optie zijn! Zorg er wel voor dat je de burgers dan niet helemaal droog bakt.
Qua toppings en omhulsels is the sky the limit, maar je hoeft je zeker niet aan het klassieke broodje te houden. Ik laat jullie hier alvast wat mogelijheden zien, maar experimenteer er op los zou ik zeggen. Zowel het pita- en ciabattabroodje, maar ook zeker de “sla-wrap” is een echte aanrader. En voor mij kunnen er nooit genoeg toppings zijn, haha! :)
Italiaanse kippenburgers met courgette
Ingrediënten
- 500 gram kippengehakt runds of varken kan ook natuurlijk
- 1 courgette
- 1 ei
- 100 gram amandelmeel of havermeel, paneermeel, gewone bloem, …
- 2 bolletjes mozarella
Instructies
- Rasp de courgette fijn en laat het overtollige vocht uitlekken in een zeef. Druk er desnoods wat met een vork of met je handen op om het meeste vocht weg te krijgen.
- Doe het gehakt samen met de courgette, het ei en het meel in een kom en zet goed onder elkaar. Kruid ook goed af met peper en zout en eventueel wat Italiaanse kruiden.
- Zet een brede pan op middelhoog vuur en doe wat olie in de pan.
- Maak van het gehakt 4 giga-hamburgers of 8 kleinere en leg ze in de pan.
- Als je er 8 maakt, laat de hamburgers dan zo’n 5 minuten bakken aan elke kant. Als je er 4 maakt, hebben ze wat langer nodig.
- Snij de mozarella in fijne plakjes.
- Draai de hamburgers na 5 minuten om en verdeel de plakjes mozarella over de hamburgers. Als je een deksel hebt voor je pan, mag je dit er nu op zetten.
- Bak de hamburgers tot ze gaar zijn en werk af met je favoriete toppings.
Smakelijk!
Volg je Kokerellen al?
Ziet er heerlijk uit. Het samenvoegen van gehakt en courgette is nieuw voor mij. Thanks for sharing.
You’re welcome! ;)
njam njam, ik krijg er al zin in! Ga ik voor morgen op het menu zetten ☺️
Hmmm yummiee, die zijn er echt zo lekker uit! :D Af en toe gaat er niks boven een heerlijke hamburger ;) En zeker niet als dat een gezonde is!
True that!
Heerlijk! Dol op homemade hamburgers :) Benieuwd naar de smaak met courgette erdoorheen, lijkt me erg lekker!
Je proeft de courgette niet uitgesproken, maar het maakt het echt een lekker luchtige en sappige kippenburger :)
Wat een leuk idee. Ik ben ook dol op kippengehakt!
Oehoeee, ik hou hier wel van hoor!
Onze menu voor vanavond staat vast! Wat kijk ik er naar uit! :)
Ooh, ik heb er ook al terug zin in! Laat weten hoe ze smaakten! :)
Ook handig om op voorhand te maken en in te vriezen. Blijven sappig!
Wat een goed idee! :D Nog sneller eten op tafel, altijd een goed plan!
één van de OG recepten naar mijn gevoel, maar echt één van de lekkerste burgers om zelf te maken.