Summer is coming! Ook al voelt het weer niet altijd alsof dit waar is, maar geloof me! Als je deze taco’s maakt lijkt het net of je midden in een heerlijke zomerdag zit! Deze frisse en gezonde taco’s zijn ongelofelijk makkelijk om te maken, en fantastisch leuk om voor een grote groep te maken en te delen.
In de winter hou ik van stevige stoofpotten en hartverwarmende maaltijden, maar wanneer het weer buiten wat warmer wordt, grijp ik vaker naar lichte, kleurrijke avondreceptjes die zowel fris als overheerlijk zijn. Daar horen deze taco’s zeker en vast bij.
Eigenlijk kan je dit recept helemaal aanpassen aan je eigen smaken, maar ik vind de kleurencombinatie bij deze taco’s zo vrolijk! Fijngesneden rode kool, frisse ijsbergsla, tomaatjes, avocado en maïs met een beetje limoen erbovenop. De perfecte combinatie van allerlei kleuren, smaken en texturen voor een interessante taco.
Je hoeft trouwens bijna geen pan boven te halen, alleen de vis wordt gebakken. En het kon niet gemakkelijker! Kruidt je kabeljauw goed met peper en zout en rol eventueel in wat bloem voor een extra krokante buitenlaag en bak rondom bruin in een pannetje. Haal de vis uit elkaar met twee vorken om gemakkelijk over je taco’s te verdelen en klaar is kees!
Fleurige fish taco’s
Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:05 minuten
Ingrediënten
- 8-10 kleine wraps*
- 400 gram kabeljauw
- 2 el bloem
- 1 tl paprikapoeder
- Koude groenten ik nam rode kool, ijsbergsla, komkommer, tomaat & maïs
Voor frisse kruidendressing:
- 4 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- een handjevol peterselie
Instructies
- Snij alle groenten fijn.
- Verhit een pan op middelhoog vuur.
- Meng de bloem samen met het paprikapoeder, peper en zout in een kommetje en dip de vis hierin.
- Bak de vis voor 2 minuten aan elke kant tot hij gaar is.
Voor de dressing:
- Meng de mayonaise met de yoghurt en fijngehakte peterselie.
Serveren:
- Verwarm de wraps in de microgolf voor 30 seconden.
- Breek de vis op met twee vorken en verdeel over de wraps samen met de groenten en dressing.
Smakelijk!
Hmmm vind ik zo lekker!
Oooh ja hé :) Heb er al terug zin in!
Oh dit lijkt me lekker!
Zelf al supervaak op verschillende manieren wraps gemaakt omdat het zo snel gaat maar nog nooit aan gedacht om er avocado bij te doen, vanaf nu altijd ;)
Haha, super! :D
Super lekker! Heb in het sausje ook nog look gedaan, paste er goed bij! Met lekkere zelf gemaakte (glutenvrije) wraps een topmaaltijd!
Mmm, klinkt delish!