Tips voor een keuken lenteschoonmaak

Agh, misschien ben ik je na de titel van deze blogpost al wel kwijt. Maar voor de doorzetters onder jullie: je wordt er gelukkiger van! Vandaag vertel ik jullie alles over mijn persoonlijk opruimverhaal (ja, dat heb ik) & geef ik jullie een checklist van alle elementen die je in jouw keuken kan opruimen. Zo hou je enkel over wat je nodig hebt en dát maakt je gewoon écht gelukkig!

Lees meer »

Frisse lente quinoasalade

Aah, nu de lente officieel begonnen is kan ik niet wachten om met frisse, lichte recepten aan de slag te gaan. Deze heerlijke verfrissende quinoa salade hoort daar zeker bij. Perfect als een on the go lunch of een avondmaal dat je zo mee naar buiten kan nemen. Ik kan al niet meer wachten om mijn avond in het park of aan het water te spenderen. Jullie?

Lees meer »

Wentelteefjes met gebakken banaan

Aah lente, kom je dan eindelijk om de hoek gluren? Ideaal dus om een heerlijk zomers ontbijtje te maken, zoals deze overheerlijke wentelteefjes met gebakken banaan. Super lekker, zo klaar en easy peasy om klaar te maken. Een zondags brunchmomentje gepland? Dit moét gewoon op je boodschappenlijstje staan!

Lees meer »

Hotspot: WILD

Het werd nog eens hoog tijd voor een nieuwe hotspot op Kokerellen & met Dagen zonder Vlees nog steeds lopende leek het me toepasselijk om een veggie restaurantje in de spotlight te zetten. Wild is gevestigd in het Historisch centrum van Antwerpen. Een klein maar fijn pandje met twee verdiepingen met een zeer uitnodigend huiskamer interieur. Je voelt je meteen thuis.

Lees meer »

Zelf je eigen bento maken!

De lezers die mij al een tijdje volgen, weten dat ik afgelopen juni (omg, ik ontdek nu dat dat √©cht al bijna een jaar geleden is) naar Japan ging. Daar ontdekte ik de Japanse keuken met al zijn pracht en praal. Dat kan je letterlijk nemen! Ik vloog zalig met ANA (ik heb best stresshandjes tijdens het vliegen, dus ik was enorm dankbaar) & zag vliegende sushi, rauwe (bewegende) inktvis & een heleboel prachtig versierde bentoboxen ge√ętaleerd overal waar je keek. Toen ANA me contacteerde om te vragen of ik iets over bentoboxen wilde schrijven, kon ik dan ook niet anders dan ja zeggen. Ik wilde het altijd zelf al eens proberen.

Lees meer »

Frittata met courgette & feta

Happy Monday! Als er √©√©n ding is waardoor ik met plezier naar de maandag uit kijk, dan is het wel het vooruitzicht van het zonnetje op mijn snoet (hopelijk de hele week lang). Daarom trap ik deze week ook graag af met een heerlijk fris en lente-ge√Įnspireerd gerechtje. De inspiratie haalde ik uit de foodbox van 15gram, een nieuwe foodbox op de Belgische markt maar toch n√©t iets anders. Lees snel mee voor dit super gemakkelijke recept en voor alle details (+ een kortingscode!).

Lees meer »

Mijn favoriete vleesvervangers

Iets dat jullie misschien nog niet over mij weten, is dat ik in mijn tienerjaren een drietal jaren vegetari√ęr ben geweest. Ik heb dus wel wat ervaring met veggie eten. Daarnaast¬†komt dan dat Het Lief vegetari√ęr werd afgelopen december, dus ik heb mijn¬†fair share van veggie recepten en vleesvervangers al doorlopen. Met de juiste kennis over eten hoef je in principe¬†geen kant-en-klare vleesvervangers te kopen om al je vitaminen en prote√Įnen binnen te krijgen, maar soms kan het gewoon verdomd handig zijn! Ik heb daarom meestal een vleesvervanger¬†in huis. Bij elke supermarkt hebben ze tegenwoordig een brede keuzeselectie. Jammer genoeg is de ene vleesvervanger de andere niet.¬†Ik geef jullie daarom graag mijn favorieten mee die gegarandeerd bij jouw thuis een succes zullen zijn!

Lees meer »

Pittige zoete aardappeldip

Het werd dringend tijd om nog eens een nieuwe dip te delen op Kokerellen.¬†Don’t get me wrong. Ik ben nog altijd dol op hummus¬†(wekelijks!) en zelfgemaakte guacamole, maar af en toe moet je gewoon eens een nieuwe topper aan je repertoire toevoegen. Hou je van zoete aardappel? Dan is deze pittige dip z√©√©ker iets voor jou.

Lees meer »

Eenpotspasta met boerenkool

We’re back met een nieuw eenpansgerecht! Van alle gerechtjes die ik maak zijn deze toch het meest populair & zelf ben ik er ook helemaal verzot op. Alles lekker samen mengen in √©√©n pot zorgt er niet alleen voor dat je veel minder afwas hebt, maar ook dat de smaken van je gerecht op korte tijd veel beter met elkaar vermengen. Dat is dan ook zeker het geval bij deze frisse eenpotspasta met boerenkool.

Lees meer »

6 veggie eiwitbronnen

Ik denk dat de meesten het ondertussen al vaak gelezen hebben en als weinig vleeseter krijg je vaak de vraag: maar waar haal je dan je eiwitten? Zoals je allicht weet, bestaat een gezond en voedzaam dieet uit drie grote voedingsbronnen, namelijk koolhydraten, vetten & eiwitten. Deze laatste worden in traditionele voedings-informatiebronnen meestal omschreven als vlees, met name kip & vis of eventueel alternatieve vleesvervangers als soja. Desondanks kan je prima je eiwitten halen (ja ook als sporter, no problemo!) uit andere veggie producten. Ik geef jullie graag 10 uitstekende alternatieven mee die je eiwitgehalte hoog genoeg zullen houden tijdens Dagen zonder Vlees

Lees meer »