3x zomercocktails

PicMonkey Collage

Als we één ding zeker kunnen weten, dan is het wel zeker dat we midden in de zomer zitten. Prima zo, als je het mij vraagt, maar dit warme weer vraagt wel om de juiste afkoeling. Daarom deel ik vandaag ook met veel plezier drie fantastische zomercocktails met jullie.

Lees meer »

BBQ serie: Gegrilde maïs

hotspot soekmekaar-4

Gegrilde maïs is hier in België nog niet zo ingeburgerd wanneer we een barbecue geven. Of vergis ik mij? In Amerika (Noord & Zuid) zit dit al veel dieper in de traditie ingebakken en ontbreekt deze lekkernij nooit op een grillfeestje. Als je ziet hoe gemakkelijk het is om klaar te maken, en je proef hoe lekker het eindresultaat is, dan garandeer ik je dat je ze zelf ook wil gaan uitproberen!

Lees meer »

Review: Marley Spoon

marley spoon review

 

Een tijdje terug werd ik door Marley Spoon gecontacteerd met de vraag of ik hun box eens wilde uitproberen. Ik zie het nut van zulke boxen zeker wel in, dus ik liet me graag eens verrassen met een paar van hun gerechtjes. Benieuwd naar mijn ervaringen? Lees mee!

Lees meer »

hotspot soekmekaar-2 copy

BBQ serie: Pizza met ricotta en ham

hotspot soekmekaar-2 2

Wisten jullie dat je gewoon een pizza op de bbq kan maken? OMG! Ik ook niet! Dus bij deze verbaasde ik ons allebei en maakte ik deze 5-minute pizza voor mijn vrienden vorige week op een barbecue party. En dat het een hit was, kan ik je wel verzekeren!

Lees meer »

Hotspot: Soekmekaar

marley spoon review

Midden het hart van Antwerpen, vlakbij de Rooseveltplaats, vind je een nieuw ontbijt- en lunchplekje met de meest vreemde naam: Soekmekaar. ‘Soekmekaar’ is het Afrikaanse woord voor ‘op zoek gaan naar elkaar’. De eigenares Lien koos deze naam ook niet zomaar, maar net omdat ze zelf twee jaar in Zuid-Afrika gewoond heeft. Dit vertaalt zich dan ook perfect naar de gerechtjes die je er kan krijgen, een mix van over de hele wereld, allemaal samen op één bord.

Lees meer »

Courgette brownie-2 copy

Chocolade courgettecake

Courgette brownie-2

Nu de vakantie voor velen begonnen is, leek het me leuk om nog eens een bakreceptje te delen dat je, eventueel met een stel kinderhanden, zo in de oven hebt! Deze chocoladecake is daar helemaal perfect voor, niet alleen omdat hij super lekker is, maar ook omdat er een secret ingrediënt in zit dat deze cake des te beter maakt: courgette! Wees gerust, proeven zal je het niet, maar wel fijn om te weten dat je meteen een portie groenten binnen hebt na het smullen hiervan.

Lees meer »

Nog meer EK hapjes!

Wieltjes EK-2

COME ON BELGIUM! Jaa, je mag zeker zijn! Ik ben alvast weer helemaal in de Rode Duivels stemming nu ze vanavond hun kwart finale moeten spelen. Die zenuwen beginnen te komen, bij wie is dit ook zo? :) Om in de spirit te blijven, deel ik vandaag nog twee extra Rode Duivels hapjes om de overwinning te vieren vanavond (of om ons verdriet weg te eten). Dus haal nog snel je ijswinkeltje boven en voeg deze hapjes nog toe!

Lees meer »

gevulde koekjes-3 copy

Gezonde gevulde koeken

gevulde koekjes-2

Hoe ben ik tot dit receptje gekomen? Ik stond aan te schuiven bij de Hema met een grommende maag tijdens de middagpauze en graaide nog snel een stukje gevulde koek uit het bakje aan de kassa tijdens mijn betalen. En OH BOY! Was ik even vergeten hoe lekker ik dit heerlijk boterige & amandelige koekje wel niet vond! Ik wou meteen teruggrijpen, maar hield me te toch maar in (sociale wenselijkheid en dergelijke). Aangezien ik zeker wist dat ik me niet ging kunnen inhouden een hele batch op te eten, besloot ik dan maar om zelf een gezondere variant op deze klassieker te bedenken! En dat bleek super gemakkelijk! Met maar 6 ingrediënten (!) heb je het zo in de oven zitten.

Lees meer »

Thaise noedels met rundsvlees

noedels steakIk ben dol op de Aziatische keuken maar eigenlijk ken ik er helemaal nog niet zoveel van. Wel weet ik dat ze vaak talrijke ingrediënten gebruiken om de perfecte mix tussen zoet, zuur, pittig en zout te vinden. Na het lezen van een veelvuldig aantal receptjes, dacht ik dat ik klaar was om mijn eigen variant te gaan klaarmaken. En ik kan je vertellen dat dit met slechts 8 ingrediënten toch goed is gelukt!

Lees meer »

Zomerplanning Kokerellen

IMG_6274 copy copy

Aan het weer zou je het misschien niet merken, maar de zomer staat voor de deur! Net als die langverwachte zomervakantie. Omdat ik helemaal pro offline gaan ben & genieten met vrienden en familie, en ik hoop dat jullie dat ook allemaal lekker veel kunnen doen deze zomer, pas ik het Kokerellen-publiceerschema iets aan voor de zomermaanden juli – augustus.

Nu zijn jullie van mij gewoon om 3 posts per week te krijgen, op maandag, woensdag & vrijdag. Dit zal tijdens de zomermaanden (dus vanaf 1 juli) teruggedrongen worden naar 2 posts per week op maandag en donderdag. Nog steeds meer dan inspiratie genoeg dus om de week door te komen, niet? Ook ga ik iets losser omspringen met de afwisseling tussen recepten & food gerelateerde onderwerpen, dus je mag een leuke mix verwachten!

Op de planning staan nog een heleboel leuke posts waaronder:

  • BBQ recepten: een 3 gangen menu die je op de barbecue kan klaarmaken.
  • Festival/Camping recepten: lunches on the go, eenpotsgerechten of gerechten waar je zelfs geen hitte voor nodig hebt.
  • Leuke zomerse hotspots, events die de moeite waard zijn om eens uit te checken
  • Nog veel meer…

MAAR! Niets staat al vast, dus heb je suggesties of zijn er nog dingen waar jij een recept over wil zien of waar jij meer over wil weten? Laat het dan zéker weten in de comments of via één van mijn social media kanalen. Ik vind het super fijn als jullie mij laten weten waar jullie op zitten te wachten, meer inspiratie voor mij, meer content voor jullie!

Merci aan jullie allemaal om mijn blog zo fervent te volgen. LOVE YOU GUYS!!