granola met kokos en pecan-3 copy

Granola met kokos & pecan noten

granola met kokos en pecan

EƩn van mijn meest gegeten ontbijtjes tijdens deze warme dagen? Dat moet zeker en vast granola geweest zijn. Iets fancy-er dan gewone muesli en heerlijk lekker met een kommetje yoghurt & fruit. Maar granola kan van iets gezonds heel snel naar een zeer ongezond ontbijtje gaan met een achterovervallende hoeveelheid aan suiker. De oplossing: gewoon zelf maken! Deze granola heeft maar 5 ingrediƫnten & na 20 minuten heb je je eigen voorraad van heerlijke ontbijtje klaar om te verorberen.

Lees meer »

Zomerse wrappizza copy

Zomerse wrappizza met zalm, avocado & kappertjes

Zomerse wrappizza

Aah zomer, je laat je deze keer toch niet zonder merken voorbij gaan! Fijn vind ik dat! Wat ik minder fijn vind is om dan ’s avonds nog iets klaar te maken. Gelukkig bestaat de wrappizza, want deze is niet alleen in 5 minuten klaar (& met maar 5 ingrediĆ«nten), maar ook nog eens extra heerlijk met een glaasje rosĆ© op het terras.

Lees meer »

Cookies met witte ckjihhocolade en veenbessen-4

Witte chocoladekoekjes met veenbessen

Cookies met witte chocolade en veenbessen

De zomer is al best wisselvallig geweest & als je humeur daarop is afgesteld (zoals bij mij vaak het geval is) dan zou ik je aanraden om deze koekjes eens te bakken op een dag waarop de regen met bakken uit de lucht valt! Waarom? Deze koekjes zijn THA BOMB & als je hier niet vrolijker van wordt, dan gaat niets je helpen vrees ik. ;)

Lees meer »

mediteraanse groentencake2

Mediteraans groentenbrood

mediteraanse groentencake

Ik ben dol op groenten. In een salade, stoofpotje of soep, ik lust het allemaal! Maar af en toe heb je zo gewoon eens trek in iets anders. Gewoon eens een andere manier van klaarmaken. Daarom probeerde ik eens een vegetarische variant op het klassieke vleesbrood te maken, met dit receptje als resultaat!

Lees meer »

vakantie copy

Zomerse creamy erwtensoep

zomerse erwtensoep met munt-5

Erwtensoep doet mij altijd denken aan de winter, met een stevige rookworst en van die heerlijke krokantjes. Toch kan je deze Winterse klassieker perfect omtoveren tot een heerlijke en frisse zomervariant. Deze soep vraagt geen tijd en is de perfecte lunch of lichte avondmaaltijd.

Lees meer »

bircher muesli copy

Bircher muesli

bircher muesli-5

Hebben jullie al eens gehoord van Bircher muesli? Toen ik het voor het eerst had, vond ik het meteen zo lekker dat ik wou weten waar de vreemde naam vandaan kwam! Mijn goede vriend, Wikipedia, wist me te vertellen dat het ontbijt zijn naam te danken had aan een Zwitserse arts die zijn patiƫnten dit ontbijt gaf. Grappig toch! Ik kan je in ieder geval zeggen dat het inderdaad super lekker en gezond is!

Lees meer »

BBQ serie: Smores

smores-5 Ohjaa! Ook nagerecht kan je prima op de barbecue zelf maken. Dat laat ik je met veel plezier vandaag zien met dit heerlijke receptje (kan je dit zelfs een receptje noemen? Veeel te gemakkelijk!) voor echte American Smores. 5 minuutjes voorbereidend werk en daarna heerlijk genieten.

Lees meer »

5 tips voor een ontspannen vakantie

vakantie-2

Ik ben momenteel op vakantie op een camping in Zuid-Frankrijk, dus ik plande alvast wat artikels in voor de komende weken. Toen ik mezelf klaarstoomde voor vertrek bedacht ik deze 5 tips die ik zelf in gedachte wilde houden voor onze vakantie, dus misschien hebben jullie er ook iets aan! Tot snel! :) x

Lees meer »

wrap met mango en kip-5 copy

Wrap met kip, avocado en mango

wrap met mango en kip-6

Zoals jullie van mij wel gewend zijn, ben ik dol op de combinatie van zoet en hartig. Vandaag deel ik dan ook weer met veel plezier een nieuwe wrap waarin deze combinatie helemaal tot zijn recht komt. Mango, avocado & kipĀ are a match made in heaven!

Lees meer »

Mijn zomerfavorieten

taco-met-scampi-1

Het wordt weer eens tijd voor een nieuwe rubriek hier op Kokerellen, dus met veel plezier kondig ik dan ook de favorietenserie aan waarbij ik elk seizoen een blogpost zal schrijen over dingen die ik dat seizoen extra veel gebruik of die ik ontdekt heb. Hier zal zeker en vast eten tussen zitten, maar verwacht je hier en daar ook maar aan wat lifestyle en travel items, aangezien het leven natuurlijk meer is dan eten alleen. Love it? Hate it? Laat het me weten in de comments!

Lees meer »