BLT pasta salade

Ik hunker al terug naar de zomer als ik deze salade zie. Het had een schitterend bijgerecht voor je volgende barbecue kunnen zijn of een lunch die je in het zonnetje had kunnen veroberen. Swat, ondanks het herfstige weer de laatste tijd smaakt deze salade nog altijd prima hoor! Het is de perfecte lunch als je eens iets anders wil meenemen.

Lees meer »

Pindakaas granola

Zijn recepten met drie ingrediĆ«nten eigenlijk Ć©cht recepten te noemen? Misschien niet, maar I loove recepten met weinig ingrediĆ«nten. Deze granola is hier dan ook geen uitzondering op. Hou je bovendien van pindakaas? Dan is deze een “must try”.

Lees meer »

Tray bake met halloumi

Een kookboek aanprijzen, zonder een recept te testen kan eigenlijk niet. Dus vandaag deel ik een receptje uit The Green Kitchen at Home. Zo kan je al eens uittesten of dit boek wel iets voor jou is. Deze ovenschotel met halloumi sprong me meteen in het oog en toen Mr. Kokerellen het aanwees als avondeten was ik meteen akkoord.

Lees meer »

Review: The Green Kitchen at Home

Het was al een hele tijd geleden, maar hier ben ik nog eens met een kookboek-review. Ik krijg regelmatig persberichten over nieuwe kookboeken en ondanks dat ik ze wel leuk vind, zie ik vaak door het bos de bomen niet meer. Toen ik echter de uitnodiging voor een persvoorstelling van The Green Kitchen in mijn inbox kreeg, hapte ik meteen toe. Ik ging op pad en kreeg het boek mee naar huis. Dus vandaag deel ik graag met jullie mijn mening.

Lees meer »

Wentelteefjes in de oven

Voordelen van wentelteefjes: ze zijn SUPER lekker. Iedereen is er dol op. Je kan restjes brood op maken. Je hebt altijd wel brood en eieren in huis dus lekker gemakkelijk. Nadelen van wentelteefjes: de bakker staat aan de pan gekluisterd (want niemand wil een koude ā€œwentelteefā€ ā€“ is dit het correcte enkelvoud? Ik moet er van lachen). Je kan er hoogstens twee tegelijkertijd bakken. De helft van je gasten zit dan meestal hongerig aan tafel te wachten. De oplossing? Wentelteefjes in de oven! Alle voordelen en geen enkel van de nadelen met dit heerlijk gerechtje. Perfect voor een grote groep, minder werk, minder gedoe en meer genieten. Met zā€™n allen!

Lees meer »

Blogplanning + update

 

Blogplanning

Het schooljaar is weer van start gegaan! Dit leek me de ideale tijd om de gang van zaken hier op mijn blog even te bekijken. Zoals elk jaar ging ik in de zomervakantie over op het regime “tweewekelijks posten” in plaats van mijn klassieke 3 blogposts per week. Door de hectiek rond ons huwelijk (plannen enzo, je kent het wel) en de vele opdrachten voor Kokerellen naast mijn blog (Hoera! daar ben ik natuurlijk erg blij mee), was 2 keer per week een verbazende opluchting en voelde bloggen veel minder aan als iets dat ‘moest’.

Daarom heb ik besloten om me – voorlopig – aan dit regime te houden. In plaats van een nieuwe blogpost op maandag, woensdag en vrijdag van elke nieuwe week gaan we dus nu over op een blogpost op maandag en donderdag. Ik hoop dat jullie je daar ook een beetje in kunnen vinden. Uiteraard wordt er niet gesnoeid in heerlijke recepten en food-inspiratie. Daar kunnen jullie wel zeker van zijn.

Update

Dat het alweer september is, wil zeggen dat ik al bijna een jaar (ik startte eind september) #girlboss ben van deze blog! En ik kan jullie eerlijk zeggen:Ā I still love it!Ā Misschien zelfs nog meer dan eerst. Ik sta elke dag op met een lach op mijn gezicht en kan me bezig houden met dingen die me interesseren, creatief uitdagen en waarin ik mijn talenten kan gebruiken. Ik ben heel blij met alle positieve reacties van jullie op de betaalde opdrachten die het afgelopen jaar verschenen op de blog. Leuk dat jullie begrijpen dat er af en toe ook betaalde blogposts moeten verschijnen zodat ik ook mijn brood bij de bakker kan gaan kopen.

Daarnaast ben ik achter de schermen ook druk bezig met het “professionaliseren” van mijn website. Ik wil de gebruiksvriendelijkheid van de website verhogen, de lay-out eens herbekijken, het nieuwe logo dat ik heb laten ontwerpen introduceren (spannend!) en nog een paar kleine andere dingen. Hopelijk ondervinden jullie niet te veel hinder van alle werken. Laat het zeker weten mocht je tips/opmerkingen/vragen hebben hierover!

1000x dank

Wat ik het afgelopen jaar heb mogen beleven, had ik nooit durven dromen. Ik mocht persevents organiseren, productrecepten ontwikkelen, heuse video-opnames meemaken, aan show cooking doen, workshops geven en nog veel meer! Ik heb ontzettend veel interessante en lieve mensen leren kennen en dat heb ik voor een Ć©rg groot deel aan mijn lezers te danken. Jullie zijn de meest fantastische mensen ter wereld en ik zie jullie doodgraag! Dank jullie wel om elke dag met velen naar mijn blog te surfen, mijn gerechtjes te maken, mijn foto’s te liken, te commenten en me aan te spreken als jullie me zien.

Ik kan alleen maar afsluiten met: meer van dat! Op naar het volgende fantastische jaar! <3

Bru Parelende Ontdekkingen

In juni werd ik uitgenodigd om deel te nemen aan Bru de Parelende Ontdekkingen waarbij we op ontdekking gingen naar de bron van het natuurlijk sprankelend water Bru in het Belgische Ardennendorpje Stoumon. De focus van de zomereditie lag op de bijtjes en het belang van deze kleine insecten voor het ecosysteem in Belgiƫ. Niet alleen erg leerrijk, maar ook super leuk om gepassioneerde mensen te horen spreken over hun hobby/beroep.

Lees meer »

Ć©Ć©npanspasta puttanesca

De maand augustus stond voor rust & herbronnen.Ā Na alle voorbereidingen voor ons huwelijk en een welverdiende huwelijksreis, zat mijn hoofd vol nieuwe ideeĆ«n voor mijn blog. EĆ©n van de ideeĆ«n waar ik al langer mee speelde: video’s maken. Ik vind video fantastisch om naar te kijken, maar ze zelf maken bleek een ware uitdaging te zijn.

Lees meer »

Volkoren pancakes in de blender

Wie heeft er nog meer zin in een spontane brunch als je naar deze foto kijkt? Ik! Zelfs al is het nu ’s avonds terwijl ik deze blogpost schrijf, haha! Ik weet dat het niet voor iedereen zo is, maar ik zet meestal 1x per week pannenkoeken op het (ontbijt)menu. Dit hoeft echt niet per se veel langer te duren dan een ander gerechtje. Zeker in het weekend kan het fijn zijn om eens lekker “decadent” te doen met wat pannenkoeken, ook al zijn ze gezond.

Lees meer »

Lasagne met pesto & kerstomaatjes

EĆ©n van mijn favoriete Italiaanse maaltijden? Dat moet toch wel lasagne zijn. Oh, die heerlijke laagjes, met smeuĆÆge kaas ertussen en ā€¦ die bergen afwas nadien. Minder fijn dan weer. Gelukkig ben ik eigenaar van de #geenafwas (okĆ© nog niet maar het zou me staan, niet?) & bedacht ik dan maar deze overheerlijke lasagne variant waarbij je de lasagne gewoon rechtstreeks in de ovenschaal maakt. Jep, hoera voor luie (aka slimme, tijdsbesparende, waterbezuinigende, ga maar door) ideeĆ«n die een heerlijke, gemakkelijke Ć©n gezonde lasagne opleveren.

Lees meer »