Winterse quiche met pompoen en rode biet

Lunchen is iets waar ik het in de winter wat moeilijker mee heb. In de zomer ben ik dol op slaatjes, frisse boterhammen met fruit, maar in de winter wil ik liever iets hartiger in mijn brooddoos of op mijn bord. Dan is een quiche de perfecte partner in crime. Deze winterse quiche met pompoen en rode biet al helemaal. Je maakt hem op zondag/maandag en je kan er elke dag van de week van genieten!
Lees meer »

4 X Heerlijke stoofpotjes

Winter is coming! Dan kan niets me zo opwarmen als een heerlijk stoofpotje. Normaal gesproken gaat het dan over stoofvlees dat al uren staat te pruttelen, maar zoals je weet doen we aan langdurig koken niet echt mee op Kokerellen. Hieronder vind je een paar van mijn favoriete stoofpotjes die heerlijk zijn als ze een uur staan te sudderen, maar even lekker na 20 minuten. ;) Let’s go!

Lees meer »

Eenpotspasta met kip & zongedroogde tomaatjes

Nooit genoeg krijg ik van die Ć©Ć©npansgerechten. Geen gedoe, alles in Ć©Ć©n pot en bijna geen afwas. Bovendien krijgen de smaken veel meer kans om zich te vermengen tijdens het kookproces. Dit nieuwe pasta recept kan ook jou zeker en vast bekoren!

Lees meer »

Bruschetta met brie, appel & honing


Ineens werd het november en voor je het weet zitten we weeral in de feestperiode. Zo voelt dat bij mij toch Ć©cht aan! Daarom peins ik al graag eens over enkele feestelijke hapjes die ik met de aankomende feestjes aan mijn gasten zou kunnen presenteren. EĆ©n ding is alvast zeker. Deze heerlijke bruschetta’s met brie, appel & honing zitten erbij.

Lees meer »

Tomatensoep met tortellini

In de winter smaakt niets me zo goed als een voedzaam soepje. ZƩker als lunch wanneer je even weg wil zijn van het werk en wil herbronnen. Deze maaltijdsoep combineert alles wat jij (dat denk ik toch) lekker vindt: heerlijke tomatensoep met tortellini pasta, afgewerkt met wat lekkere kaas. 4 ingrediƫnten en een half uurtje sudderen. Tadaa, je soep is klaar. Waarom moeilijk als het ook gemakkelijk kan, niet?

Lees meer »

Ovenschotel met aubergine & zoete aardappel

Een ovenschotel met maar vier ingrediĆ«nten? Is het mogelijk? Haha, jazeker! En ze is nog hĆ©Ć©rlijk ook. Natuurlijk kan je dit recept uitbreiden met alle ingrediĆ«nten die je wil, maar dit basisrecept geeft je alvast deze heerlijke veggie ovenschotel met smeuĆÆge puree en kruidige SoFine bio veggie gehakt vulling met tomaat en aubergine.

Lees meer »

Wortelpuree met prei, ham & oude kaas

Echte boerenkost deel ik niet vaak op Kokerellen, maar als ik het dan toch op de menu zet smaakt het me Ć©cht wel goed! Daarom deel ik graag deze wortelpuree met jullie. Een echte klassieker met een twist, om net wat meer smaak & afwisseling te brengen. De gestoofde prei en oude kaas- en hamblokjes maken het geheel echt af.

Lees meer »

Lasagnerolletjes met zalm & ricotta

Pasta staat bij mij altijd met stip op nummer Ć©Ć©n als het om comfort food gaat. Maar soms wil je gewoon eens iets anders dan die klassieke bolognaise. Deze lasagne rolletjes met zalm & ricotta zullen je zeker kunnen bekoren! Heerlijk & gemakkelijk om te maken!

Lees meer »

Appeltaart met kwark

Aan deze taart hoef ik eigenlijk niet veel woorden vuil te maken. Ze verkoopt zichzelf gewoon. Wat een beauty is het hƩ! Ben je een liefhebber van kwarktaart? Ben je een liefhebber van de klassieke appelcake? Dan is deze kwark-appeltaart helemaal jouw ding!

Lees meer »

Pompoen mania

Als er een ding is waar je mij toch mee kan overtuigen dat herfst niet het meest “saaie” seizoen is, dan is het wel de pompoen! I love it. Ik kan eerlijk zeggen dat dit mijn meest favoriete groente is. Ik zou het elke dag kunnen eten. Niet alleen is pompoen erg gezond, het is ook enorm veelzijdig. Naast ontelbare hartige gerechten, kan je er evengoed zoete desserts mee maken. Ik ga hier zeker dit jaar nog mee experimenteren. Ik zet alvast mijn favoriete pompoen recepten op een rijtje. Welke ga jij klaarmaken? :)

Lees meer »