Zet een ruime pan met hoge zijden op hoog vuur. Voeg wat olie of boter toe en bak de kipblokjes rondom bruin, zo’n 3-4 minuten. Kruid met de Italiaanse kruiden en peper en zout.

Schil en snij ondertussen de ui, prei en wortel fijn.

Borstel de champignons schoon en snij in grove stukken.

Voeg de ui toe aan de kip en bak glazig, zo’n 2 minuten. Voeg dan de wortelen, prei en champignons toe. Bak tot de groenten beetgaar zijn, zo’n 8-10 minuten.

Voeg de kookroom toe samen met een scheutje water en het bouillonblokje. Proef en voeg eventueel extra bouillon toe of kruid verder af met peper en zout. Laat zo’n 2-3 minuten pruttelen tot de saus wat is ingedikt.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Verdeel de kip en groenten over de ovenschaal. Afhankelijk van hoeveel schijfjes en hoe groot je ovenschaal is, kan je onderaan ook een laagje aardappelen toevoegen. Doe eerst wat olie op de bodem anders gaan ze kleven. Dek de bovenkant van je ovenschotel af met de aardappelschijfjes. Bovenop gaat de kaas.

Zet de ovenschotel laag in de oven voor zo’n 30 minuten tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin is.