Dikke chocolate chip cookies
Totale bereidingstijd 01uur:25 minuten Voorbereidingstijd 00uur:15 minuten Bereidingstijd 01uur:10 minuten
giga koekjes
Ingrediënten
- 230 gram koude boter in blokjes
- 160 gram bruine suiker
- 160 gram witte suiker
- 400 gram (melk)chocolade callets of gehakte chocoladereep
- 500 gram zelfrijzende bloem
- 2 L eieren
Extra vulling/toppings voor de bueno variant
- 100 gram (blanke) hazelnoten*
- 200 gram melk en hazelnootpasta optioneel
- Doe de boter samen met de twee suikers in een kom. Klop los met een mixer voor 2 minuutjes. Het maakt niet uit als er nog kleine brokjes boter in het deeg zitten.
- Voeg dan de zelfrijzende bloem toe, samen met een goed snuifje zout. Mix het deeg tot de bloem gelijkmatig verdeeld is. Het deeg zal erg droog zijn! Dit is normaal.
- Voeg de chocoladestukjes en de hazelnoten toe als je ze gebruikt. Meng met een houten lepel of mixer.
- Klop de twee eieren los in een kommetje en voeg bij het deeg. Meng het deeg net voldoende met een houten lepel. Ik vind met mijn handen nog makkelijker.
- Gebruik je de hazelnootpasta. Voeg deze dan nu bijna volledig toe (laat nog wat over voor een drizzle op het einde) en schep grof door het deeg. De hazelnootpasta hoeft niet volledig in het deeg gemixt worden.
- Maak balletjes van 125-130 gram deeg. Ze hoeven niet perfect rond te zijn. Leg ze op een kleine bakplaat die in de diepvriezer kan. Vries de balletjes voor minimaal 90 minuten in.
- Verwarm dan de oven voor op 180°C (hetelucht) en verwarm een bakplaat mee in de oven. Plaats de koekjes met ruimte tussen (ik doe er 6 tegelijk), op een velletje bakpapier op de hete bakplaat. Bak voor 17-18 minuten in de oven.
- Laat de koekjes nadien 5 minuten afkoelen op de bakplaat en plaats ze dan op een koelrekje. Ze zijn het lekkerst nog een beetje warm. Drizzle op het einde eventueel met wat extra opgewarme hazelnootpasta.
* Rooster je hazelnoten voor een extra smaakboost voor 5-6 minuten op 200°C. Heb je ongepelde, dan kan je ook meteen een deel van de velletjes makkelijk verwijderen na het afkoelen.