Chai cake met roomkaas frosting
Totale bereidingstijd 00uur:00 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:00 minuten
personen
Ingrediënten
Voor de chai cake:
- 250 g zelfrijzende bloem
- ½ tl baking soda
- 2 el chai-kruidenmix
- 85 g boter op kamertemperatuur
- 250 g suiker
- 3 eieren
- 40 g neutrale olie bijv. zonnebloem- of arachideolie
- 150 ml karnemelk
- 1 shot espresso 30 ml – bewaar 1 el voor de frosting
Voor de frosting:
- 200 g roomkaas op kamertemperatuur
- 75 g boter op kamertemperatuur
- 500 g poedersuiker
- 1 el espresso
- 1 tl chai-kruidenmix
Voor de chai cake
- Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht.
- Vet twee ronde bakvormen (20-22cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, baking soda, chai-kruidenmix en een snufje zout.
- Klop in een andere kom de boter en suiker licht en luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe, en mix tot een glad geheel. Voeg dan ook de neutrale olie toe.
- Meng de karnemelk en espresso in een apart kommetje.
- Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk-mix toe aan het beslag, en mix tot net gecombineerd.
- Verdeel het beslag over de twee vormen en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer met een satéprikker: komt die er droog uit, dan is je cake gaar.
- Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
Frosting maken
- Klop de roomkaas en boter samen tot een glad mengsel.
- Voeg de poedersuiker (zorg dat je zeker geen klontertjes hebt!), espresso en chai-kruidenmix toe.
- Mix enkele minuten tot de frosting romig en luchtig is.
- Gebruik de frosting tussen de lagen en bovenop de cake.
- Werk eventueel af met een snufje extra chai-kruiden of kaneel.