Appelstrudel
Totale bereidingstijd 00uur:40 minuten Voorbereidingstijd 00uur:15 minuten Bereidingstijd 00uur:25 minuten
personen
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg rond of vierkant
- 3 stevige appels bv. Jonagold
- 1/2 citroen
- 1 eetlepel tarwebloem
- 2 theelepels kaneel
- 1 eetlepel bruine suiker
Voor de afwerking
- 1 eigeel
- 1 eetlepel grove rietsuiker
- 1 theelepel kaneel
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Schil de appels en snij in dunne partjes.
- Doe de appels samen met het spa van de citroen, tarwebloem, kaneel en bruine suiker in een kom. Meng goed.
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Heb je rond bladerdeeg? Snij dan twee stukjes van de zijkant van het deeg om meer een rechthoek te krijgen. Druk de twee afgesneden stukjes deeg aan de korte zijden (boven en onder), zo heb je boven- en onderaan wat meer deeg om over de appels te leggen.
- Verdeel de appels over het midden van het bladerdeeg. Laat de zijkanten vrij. Vouw de boven en onderkant eerst naar binnen en rol dan het bladerdeeg over de appels en druk goed aan. Liever een mooiere look? Maak schuine inkepingen en maak een vlechtpatroon (zie foto) door stroken deeg te overlappen. Zorg vooral dat er langs de zijkant en onderkant geen gaten in het deeg zitten zodat de vulling mooi blijft.
- Klop het eigeel los met een klein scheutje water en bestrijk de bovenkant van de appelstrudel hiermee. Meng de rietsuiker en het kaneel en verdeel bovenop.
- Zet de appelstrudel voor 25-30 minuten in de oven tot het deeg knapperig en goudbruin is.
- Laat minimaal 5 minuten afkoelen voor je gaat snijden. Serveer lauwwarm met eventueel een bolletje ijs, wat poedersuiker of vanillesaus.