Smeuïge cake met yoghurt & peer
Totale bereidingstijd 01uur:05 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:55 minuten
personen
Ingrediënten
- 250 g yoghurt natuur
- 100 g neutrale olie ik nam kokos
- 100 g honing
- 150 g zelfrijzende bloem
- 3 eieren
- 4 rijpe BelOrta Conference peren
- 1 tl kardemom optioneel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een springvorm van 20cm in diameter in met wat olie en zet aan de kant.
- Schil de peren en snij in hapklare stukjes. Snij eventueel 1 peer in lange repen om langs de bovenkant een mooi patroon te maken.
- Doe de eieren in een kom en klop los en luchtig voor ongeveer 1 minuut.
- Doe de honing, olie en yoghurt bij het mengsel en roer alles goed door.
- Voeg de bloem en kardemom toe en meng met een spatel tot alles goed gemixt is maar roer niet te lang.
- Spatel de stukjes peer onder het mengsel en doe in de bakvorm. Leg de lange schijven peer bovenop.
- Plaats in het onderste deel van de oven en bak voor 55-60 minuten. Check met een mes of tandenstoker of de cake helemaal gaar is voor je hem uit de oven haalt* De cake wordt vrij snel bruin, dus dek hem eventueel af na een tijdje met een velletje aluminiumfolie.
- Laat iets afkoelen, hij is het lekkerst nog een beetje warm.
*Ik nam een kleine bakvorm dus mijn deeg kwam daarom vrij hoog. Dan moet de cake er wat langer in staan dan wanneer je een brede bakvorm gebruikt.