4 personen
Ingrediënten
- 1 zakje gemengde sla
- 400 gram kerstomaatjes
- 75 gram frambozen
- 4 eetlepels pesto
- 2 bollen burrata
Voor de dressing
- 75 gram frambozen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 limoen geperst
Voor de salade
Doe de gemengde sla in een serveerschaal. Verdeel er wat van de dressing over en schep om.
Snij de kerstomaatjes en frambozen in kleine stukken. Ik snij sommigen in 2, anderen in 4.
Is de pesto erg vast, leng het dan aan met een scheutje water zodat je de pesto makkelijker kan verdelen.
Verdeel de tomaatjes, frambozen over de salade. Scheur de burrata doormidden en verdeel over de groenten. Kruid met peper en zout en lepel er nog wat extra dressing en de pesto over. Serveer eventueel met brood.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!