Ontbijtkoekjes met chocolade
Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:20 minuten
koekjes
Ingrediënten
- 225 g havermoutvlokken*
- 100 g kokosolie
- 100 g ahornsiroop**
- 1 geplette banaan/100g appelmoes
- 50 g pecannoten
- 12 stukjes pure chocolade
- Laat de kokosolie smelten in de microgolfoven. Meng in een grote kom met de ahornsiroop, appelmoes/geplette banaan.
- Weeg 175g havermout af en maal in de keukenmachine tot meel. Voeg de gewone vlokken en het meel toe aan de vloeistoffen en meng goed.
- Breek de pecannoten in kleinere stukken met je handen en voeg toe aan het deeg.
- Zet het deeg voor 30 minuten in de vriezer of minstens 1 uur in de koelkast om wat uit te harden.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel het deeg in 12 ronde balletjes & maak met je duim een gaatje in het midden. Leg het chocoladeblokje in het midden en vouw het deeg eromheen.
- Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in de oven voor 20 minuten.
- Laat (bijna volledig) afkoelen voor je ze verorbert.
*Als je geen keukenmachine hebt om de havermout te malen, kan je 175g havermout vervangen door kant-en-klaar havermeel of gewone bloem.
**Honing of een andere vloeibare suikervervanger kan ook.
**Honing of een andere vloeibare suikervervanger kan ook.