Kip & cashew rijst
Totale bereidingstijd 00uur:25 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:15 minuten
personen
Ingrediënten
- 500 g kippendijfilet
- 1 broccoli
- 3 paprika's
- 100 g cashews
- 250 g rijst
Voor de saus:
- 2 el ketjap manis*
- 1 el honing
- 1 bouillonblokje
- 1 el maïzena
- Zet de rijst alvast op en kook volgens de instructies.
- Snij de kip in blokjes. De broccoli en paprika's in hapklare stukjes.
- Zet een pot op het vuur en kook de rijst volgens de instructies.
- Zet een brede braadpan op het vuur en bak de kip voor een paar minuutjes tot de buitenkant licht begint te kleuren.
- Doe de paprika en broccoli erbij en bak voor 5 minuten. Roer regelmatig tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg een glaasje water toe, samen alle ingrediënten van de saus. Laat nog een 2 tal minuutjes doorkoken.
- Voeg de cashews bij. Bak ze eventueel eerst wat aan in een pan voor extra smaak.
- Serveer met de rijst.
*Dit is een zoete variant op de klassieke sojasaus. Wil je dit liever niet kopen? Doe dan half sojasaus, half honing voor ongeveer een gelijkaardig resultaat.