Snij de champignons in hapklare stukken en bak ze in een pan met brede zijden aan voor ongeveer 4 minuten.

Voeg dan de teentjes look toe, fijngehakt, en bak nog zo'n minuutje mee.

Voeg de rijst toe, samen met het bouillonblokje, de melk en ook nog eens 300ml water.

Laat het geheel sudderen op middelhoog vuur (met deksel indien mogelijk) voor 10-15 minuten tot de rijst gaar is. Het water moet grotendeels opgenomen zijn, maar het geheel mag niet droog zijn. Voeg indien nodig nog wat water (of melk) toe tijdens het koken.

Haal van het vuur en meng de Parmezaanse kaas onder de rijst. Serveer met verse peterselie.