Courgettemuffins
Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:20 minuten
muffins
Ingrediënten
- 300 gram geraspte courgette
- 300 gram zelfrijzende bloem of 300 gram volkoren bloem + 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 100 ml ahornsiroop
- 60 ml olie
- 100 ml melk
- 1 ei
- 30 gram havervlokken optioneel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de bloem, havervlokken en kaneel in een kom en roer door elkaar.
- Voeg dan de olie, melk en het ei toe. Meng alles goed met een houten lepel.
- Voeg tot slot ook de courgette toe en roer voorzichtig door. Zorg dat je niet te lang roert want dan worden je muffins droog!
- Vet een bakvorm met 12 muffinvormpjes in met wat olie en verdeel het deeg.
- Bak voor 18-20 minuten, test met een satéprikker en laat afkoelen.