Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe de eiwitten samen met de honing in een kom en klop los met een vork voor ongeveer 30 seconden tot de eiwitten lichtjes beginnen te schuimen.

Doe de kokosrasp erbij en meng alles goed door elkaar.

Gebruik twee lepels of een ijsschep om de rotsjes te vormen. Druk ze goed aan zodat ze hun vorm niet verliezen.

Leg de rotsjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak ze voor 10-15 minuten in de oven.

Laat de rotsjes volledig afkoelen en versier eventueel met wat gesmolten chocolade.