Witloof roerbak met spek en krieltjes in één pan
Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:20 minuten
grote porties
Ingrediënten
- 2 grote sjalotten
- 250 g baconreepjes
- 4 stronken witloof of 8 kleinere
- 500 g voorgekookte krieltjes
- 1 appel
- 4 eetlepels zachte geitenkaas of roomkaas
- Afwerken met rucola en balsamicocrème
- Snijd de sjalotten in partjes, de witloof in grove stukken (bijvoorbeeld in de lengte in partjes) en de appel in kleine blokjes. Gebruik je hele krieltjes, snij ze dan in partjes.
- Zet een grote pan met hoge zijden op middelhoog vuur en bak de sjalotten aan in een beetje olie. Voeg de spekreepjes toe en bak ze krokant.
- Voeg het witloof en de voorgekookte krieltjes toe en bak alles ongeveer 10 minuten, tot het witloof zacht en licht gekaramelliseerd is en de krieltjes goudbruin zijn. Kruid goed met peper en proef of extra zout nodig is.
- Voeg de appelblokjes ongeveer 2 minuten voor het einde toe en bak kort mee.
- Haal de pan van het vuur. Serveer met de geitenkaas en rucola bovenop en werk af met een drizzle balsamicocrème.