4 personen
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- 100 g havermout
- 1 groot Hak in Pak kidneybonen 400ml
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 potje tomatenpuree of voor pikante versie 2 el harissa
- 2 eetlepels olijfolie
- paneermeel/panko broodkruim neem glutenvrije variant om dit recept glutenvrij te houden
Voor de dipsaus
- 400 g kant-en-klare tomatensaus
- 2 eetlepels bbq-saus
- Verse peterselie om te serveren
Voor de gehaktballetjes
Doe de havermout in een foodprocessor. Hak tot grof meel.
Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken. Voeg de kidneybonen samen met het paprikapoeder, tomatenpuree, olijfolie en veel peper en zout toe aan de foodprocessor. Pulseer tot het mengsel samen komt.
Voeg 50ml water toe en pulseer tot een grove pasta. Voel met je vingers of het deeg erg plakkerig is, zet het dan eventueel 30 minuten in de koelkast of voeg een beetje extra havermout toe.
Laat het deeg 5 minuten rusten en rol er dan kleine balletjes van (ongeveer 1 eetlepel). Rol de balletjes door het broodkruim.
Bak de balletjes op middelhoog vuur rondom goudbruin zo’n 3-4 minuten aan elke kant.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!